Setelah belajar menguli adonan ragi yang betul dengan susu untuk pai, ia akan menjadi tugas kecil: isi bahagian-bahagian asas tepung dengan pemadat yang diingini dan masak barang-barang dalam ketuhar atau gorengkannya dalam minyak dalam kuali. Banyak variasi penciptaan yayasan akan membolehkan setiap pelayan wanita mencari versi yang paling sesuai.

Bagaimana untuk membuat adunan ragi dengan susu?

Meneliti resipi terbaik adunan ragi pada susu, peraturan asas pelaksanaan proses yang mengiringi setiap teknologi menjadi jelas.

1. Sebelum digunakan, pangkalan susu mesti dipanaskan pada suhu 40 darjah.
2. Yis kering atau segar pada awalnya diaktifkan dengan melarutkan komponen dalam asas cair dengan penambahan gula.
3. Tepung sebelum penambahan dalam doh yis pirozhkovoe pada susu semestinya ayam, saring dengan oksigen.
4. Kacau doh sehingga ia pecah dari tangan dan dinding piring, pelinciran telapak tangan dengan minyak. Cuba untuk tidak menambah banyak tepung, tidak menggantikan asas, tetapi meninggalkannya lembut dan plastik.
5. Selepas menguli doh diletakkan di dalam panas untuk pemeriksaan dan meningkatkan jumlah sekurang-kurangnya dua kali.

Adonan pada susu dan yis kering

Adalah mudah dan mudah untuk menyediakan doh yis pada susu dengan yis kering. Jumlah gula boleh ditingkatkan sebanyak 2-4 kali, jika ia sepatutnya membuat baking dengan pemadam manis atau lebih banyak produk keutamaan dari asas tepung manis. Susu akan sesuai dengan apa-apa kandungan lemak, dan bukannya minyak sayuran anda boleh mengambil krim atau marjerin.

Bahan-bahan:

• telur – 3 keping;
• ragi kering – 1 sachet;
• tepung – 1 kg;
• Susu – 0.5 liter;
• gula – 3-4 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran – 50 ml;
• garam – 1 sudu teh.

Persediaan

1. Dalam susu panas, larutkan gula dan yis, biarkan selama 15 minit dalam haba.
2. Masukkan garam telur yang dipukul, mentega.
3. Bahagian tuangkan tepung dan menguli doh lembut.
4. Berikan berat badan selama sejam dalam haba.
5. Mereka menguli doh yang muncul pada susu dan ragi, berikannya sekali lagi dan gunakannya untuk membuat pai.

Adonan ragi dengan ragi hidup pada susu

Adonan ragi pada susu dengan ragi hidup juga disediakan sekurang-kurangnya rendah. Jika aditif segar dan berkualiti, di bawah keadaan suhu yang sesuai, asas tepung meningkat dengan hebat, meningkat tiga kali ganda dalam jumlah. Dalam kes ini, anda boleh melakukan tanpa pemeriksaan awal daripada span.

Bahan-bahan:

• telur – 2 keping;
• ragi segar – 50 g;
• tepung – 1 kg;
• Susu – 0.5 liter;
• gula – 2/3 cawan;
• minyak sayuran dan krim – 50 g;
• garam – 1 sudu teh.

Persediaan

1. Dalam susu hangat, ragi dibubarkan.
2. Masukkan gula dan kacau sehingga kristal dibubarkan.
3. Pukul telur dengan garam, tambahkan adunan bersama dengan mentega cair.
4. Tuangkan tepung ditapis, kacau dengan teliti, tambahkan minyak sayuran dan pada masa yang sama melincirkan tangan mereka.
5. Biarkan doh ragi pada susu untuk patties dalam haba selama beberapa jam, sekali pada masa ini ia dimenangi.

Adonan ragi pada susu masam

Terutama rimbun, lembut dan udara boleh adunan ragi pada susu masam untuk pai. Produk yang diperbuat daripada asas seperti itu lebih berliang, dengan sempurna meminjamkan diri untuk membentuk. Keuntungan lain yang tidak dapat dinafikan seperti asas tepung – ia boleh dibekukan dan disimpan dalam peti sejuk sehingga tiga minggu, menggunakan seperti yang diperlukan.

Bahan-bahan:

• telur – 2 keping;
• ragi segar – 50 g;
• tepung – 1 kg;
• air – 200 ml;
• susu masam 0.5 liter;
• gula – 2/3 cawan;
• minyak sayuran – 100 ml;
• garam – 1 sudu teh.

Persediaan

1. Larutkan ragi dan gula dalam air suam, biarkan selama 15 minit.
2. Masukkan susu masam, disebat dengan telur garam.
3. Tuangkan minyak, tuang sedikit tepung, campurkannya.
4. Biarkan adonan ragi pada susu masam untuk pirozhki dalam haba untuk pendekatan selama 1.5 jam, selepas itu ia digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Doh adonan pada susu kering untuk pai

Jika asas susu segar tidak tersedia, anda boleh menguli doh ragi pada susu kering, membubarkannya dalam segelas air. Teknik pelaksanaan resipi akan digariskan dalam cadangan di bawah ini, yang akan membantu menyediakan asas yang lazat dan berkualiti tinggi untuk pai yang rosak dengan apa-apa pengisian.

Bahan-bahan:

• telur – 2 keping;
• tepung – 600 g;
• air – 300 ml;
• susu kering – 2 sudu besar. sudu;
• mentega – 50 g;
• gula – 2-3 sudu besar. sudu;
• garam – 2/3 sudu teh.
• yis kering – 2 sudu kecil.

Persediaan

1. Dalam susu panas, tuangkan air suam dan kacau secara intensif sehingga serbuk dibubarkan sepenuhnya.
2. Tuangkan asas cecair yang dihasilkan ke dalam campuran yis dengan gula, kacau, biarkan selama 15 minit dalam haba.
3. Masukkan mentega cair, dipukul dengan telur garam, tepung.
4. Campurkan adonan yis lembut dengan susu kering untuk pai, biarkan ia di dalam haba untuk pemeriksaan selama beberapa jam.

Adonan ragi pada kefir dan susu

Adonan ragi yang disediakan pada susu dengan penambahan kefir akan membolehkan anda membakar patties yang lembut, lembut dan kemerah-merahan, yang selama ini masih segar dan tidak basi. Diperolehi oleh pelaksanaan resipi berikut, asas harus lancar, elastik, tidak ketat, dan terlepas dari tangan.

Bahan-bahan:

• telur – 2 keping;
• tepung – 600 g;
• susu – 50 ml;
• kefir – 250 ml;
• mentega atau marjerin – 75 g;
• gula – 2-3 sudu besar. sudu;
• garam – 2/3 sudu teh.

• ragi segar – 30 g.

Persediaan

1. Larutkan dalam susu panas, yis dan gula.
2. Tambah telur, garam, kefir, mentega dan tepung, masak dengan sudu dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda.
3. Selepas adunan ragi pada susu untuk pai akan meningkat dalam jumlah dalam 2-3 kali, ia diuli dan diberi lagi untuk difahami.

Resipi untuk adunan ragi pada susu pekat

Doh yis yang disediakan pada susu pekat untuk pai akan membolehkan anda untuk mendapatkan produk yang paling aromatik dan luar biasa lazat, mengisi mereka dengan apa-apa pemadat untuk pilihan dan rasa anda. Susu pekat meneutralkan rasa yis dan mengubah ciri-ciri hidangan untuk lebih baik. Versi ini akan lebih banyak daripada mereka yang suka membakar dengan asas tepung manis yang manis.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 g;
• susu sejat – 100 g;
• air – 150 ml;
• yogurt asli – 250 g;
• gula – 20 g;
• telur – 1 keping;
• garam – 0,5 sudu teh.
• minyak sayuran – 40 ml;
• ragi segar – 30 g.

Persediaan

1. Campurkan susu pekat dengan air panas, biarkan sejuk sedikit, larutkan ragi dan gula dalam campuran.
2. Tambah yoghurt, telur, garam, mentega dan tepung, campurkan jisim dengan teliti.
3. Biarkan benjolan yang dihasilkan dalam bungkusan di dalam peti sejuk selama 3 jam, kemudian gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adunan susu dengan marjerin dan ragi

Adonan ragi pada susu dan marjerin boleh dimasak tanpa menambah telur. Struktur produk siap akan sedikit berbeza, tetapi tidak kurang menarik, dan rasa lebih menarik dan lembut. Margarin cair tidak perlu panas apabila ditambah kepada asas tepung, tetapi hanya sedikit hangat.

Bahan-bahan:

• tepung – 800 g;
• susu – 1.5 cawan;
• gula – 3 sudu besar. sudu;
• garam – 1 sudu teh;
• marjerin – 200 g;
• ragi segar – 30 g.

Persediaan

1. Dalam susu panas, ragi dibubarkan dan gula dibubarkan.
2. Tambah garam, margarin cair dan tepung.
3. Sungguh-sungguh menguli doh dengan tangan anda sehingga licin.
4. Biarkan tepung untuk pemeriksaan di tempat yang hangat selama beberapa jam.
5. Doh boleh disimpan selama beberapa hari dalam satu pakej di rak peti sejuk.

Adonan ragi dengan susu cair

Doh yis udara pada susu patty, dimasak mengikut resipi berikut, akan menjadi asas yang sangat baik untuk produk pencuci mulut dengan pengisi manis. Susu yang dicairkan akan memberikan rasa yang tidak biasa, vanillin akan menjadikannya sangat wangi, dan kuningnya lebih lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 g;
• susu cair – 280 ml;
• gula – 4 sudu besar. sudu;
• kuning – 4 keping;
• garam – 0,5 sudu teh.
• mentega – 150 g;
• ragi segar – 30 g;
• vanillin – 2-3 jepit.

Persediaan

1. Dalam susu cair hangat, ragi dibubarkan dan gula dibubarkan.
2. Masukkan kuning dengan vanillin dan garam, mentega cair, tepung.
3. Sungguh-sungguh menguli doh dengan tangan anda sehingga halus dan homogen, dimasukkan ke dalam kehangatan untuk penuaan dan pemeriksaan selama sekurang-kurangnya satu jam.

Adonan ragi dengan susu dalam pembuat roti

Jika anda mempunyai pembuat roti, anda boleh menguli doh dengan susu dan ragi untuk pai dengan alat dapur ini. Bergantung kepada model peranti, mungkin perlu meletakkan produk dalam urutan yang berbeza: pada mulanya semua komponen cecair, termasuk mentega cair, dan kemudian kering.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 g;
• gula – 3 sudu besar. sudu;
• yis kering – 2 sudu teh.
• garam – 1 sudu teh;
• mentega atau marjerin – 45 g;
• susu – 220 ml;
• telur – 2 pcs.

Persediaan

1. Dalam baldi peranti meletakkan tepung ditapis, yis, garam dan gula.
2. Tambah mentega, susu dan telur.
3. Hidupkan peranti dengan menetapkan mod utama “Dough”.