Semua orang suka kek buatan sendiri, tanpa pengecualian. Tanpa itu, mustahil untuk membayangkan masakan Rusia. Rahsia utama pai goreng yang ideal adalah adunan ragi yang betul. Kami sudah pernah menulis tentang resipi untuk pastri – keju dan yis cottage, dan sekarang kami telah memilih jenis resipi doh yang paling lazat.
Adunan yeast yang sangat lazat untuk pai goreng
Bahan-bahan:
- ragi yang ditekan – 55 g;
- susu – 505 ml;
- krim masam – 175 ml;
- telur – 4 keping;
- marjerin – 185 g;
- gula – 195 g;
- tepung – 1,9 kg.
Persediaan
Dalam sedikit susu hangat, dibiakkan yis dibesarkan dan buang beberapa sudu gula. Selepas 20 minit, tambah sedikit tepung dan campurkan sudu. Margarin cair, dan mengalahkan telur dengan pengadun. Apabila ragi naik, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan buang semua bahan yang disediakan. Kami menguli doh homogen padat, bungkusnya dalam filem dan hantar ke sejuk selama setengah jam di dalam peti sejuk.
Adonan ragi untuk pai pada kuali
Bahan-bahan:
- tepung – 495 g;
- susu – 205 ml;
- ragi segar ditekan – 35 g;
- gula – 5 g;
- minyak sayuran – 35 ml;
- garam berodisasi – 5 g;
- telur kategori C0 – 2 pcs.
Persediaan
Dalam susu panas, larutkan ragi segar dan gula pasir. Kami menapis tepung ke dalam mangkuk besar, membuat lubang cetek di dalam dan mencurahkan ragi yang dicairkan dengan teliti. Pukul minyak sayuran dengan telur dan secubit garam. Kami mencurahkan campuran ini ke dalam tepung dan teruskan mengaduk adunan. Kami melakukan ini dengan tangan yang bersih, secara beransur-ansur mencampurkan tepung dengan legap. Seterusnya, kami mengumpulkan jisim dalam mangkuk dan segera gunakan doh untuk membuat pai goreng!
Adonan ragi pada kefir untuk pai
Bahan-bahan:
- tepung – 415 g;
- kefir – 255 ml;
- minyak sayuran – 135 ml;
- garam berodisasi – 5 g;
- gula – 10 g;
- ragi yang ditekan – 20 g.
Persediaan
Dalam mangkuk, gabungkan ragi yang ditekan dengan gula dan gosok dengan teliti dengan garpu. Kefir sedikit dipukul dengan minyak sayuran, garam dan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro ke suhu 37 darjah. Kemudian tambah ragi ke campuran hangat dan campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian tambah tepung yang diayun dalam bahagian dan kacau adunan lembut tetapi tahan lama. Tutup dengan serbet dapur dan keluarkan selama 1.5 jam di tempat yang hangat. Selepas 40 minit, kami juga menguli dan menghantarnya untuk berehat. Selepas ini, kami meneruskan pembentukan kue dengan apa-apa pengisian dan menggorengnya dalam kuali.
Dobel ragi super cepat untuk pai
Bahan-bahan:
- tepung – 865 g;
- air mendidih – 1 item;
- yis segera kering – 10 g;
- gula – 10 g;
- garam – secubit;
- minyak sayuran – 35 ml;
- susu – 205 ml.
Persediaan
Ragi dibubarkan sepenuhnya dalam susu panas, kami membuang garam kecil yang kecil, gula dan tuangkan minyak sayuran. Dalam mangkuk, kita menyemai tepung, membuat alur dan secara beransur-ansur memperkenalkan campuran ragi. Selanjutnya kita mencairkan semua dengan segelas air mendidih yang curam, menguli doh ke keanjalan dan teruskan membuat pai.
Duit ragi lazat untuk pai
Bahan-bahan:
- tepung gandum – 995 g;
- susu – 495 ml;
- gula – 265 g;
- garam – 5 g;
- Vanillin – untuk rasa;
- krim marjerin – 105 g;
- yis segera kering – 10 g.
Persediaan
Jadi, krim marjerin dan cair dan sejuk sedikit. Kemudian kita tuangkan susu, letakkan yis kering, buang gula, vanila dan garam. Semua bercampur, dalam bahagian-bahagian kecil tuangkan tepung yang diayak terlebih dahulu dan menguli doh lembut. Tuangkan periuk dengan minyak, biarkan doh ke dalamnya, ketatkannya di atas dengan filem makanan yang bersih dan letakkan di tempat paling panas dan kering selama beberapa jam. Selepas ini, kami meneruskan pembentukan dan penyediaan pai manis dan lazat.