Posted on

Resipi resep Azerbaijan

Hidangan masakan Azerbaijan dovga di rantau yang berbeza dimasak dengan cara mereka sendiri. Biasanya, citarasanya bergantung pada set sayur-sayuran yang digunakan. Selalunya ia termasuk ketumbar, pasli, dill, warna merah, bawang hijau dan pudina, kurang kerap kemangi, bayam dan daun lain. Dalam makanan resipi klasik ditapai asas susu dan menambah telur dan beras, kadang-kadang menambah kacang kuda dan lebih jarang bebola daging.

Selanjutnya dalam resipi kami semua kehalusan penyediaan dovgi Azerbaijan.

Bagaimana hendak memasak ayam di Azerbaijan?

Bahan-bahan:

  • kefir - 2,8 l;
  • air dimurnikan atau sup daging - 480 ml;
  • telur ayam besar - 1 pc;
  • beras panjang - 70 g;
  • tepung gandum - 30 g;
  • sayuran dill - 1 tandan;
  • ketumbar hijau - 1 tandan;
  • peterseli hijau - 1 tandan;
  • pudina liar dan biasa - 1 rasuk;
  • Jeruk - 1 tandan besar;
  • bawang merah - 1 tandan;
  • garam;
  • krim masam.

Persediaan

Dovga sup Azerbaijan boleh disediakan seperti kefir biasa, dan untuk tujuan ini, ambil matzoni, yoghurt, yoghurt klasik atau produk masam susu lain. Tuangkan hidangan asas dalam kuali, menambah air atau sup. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul dengan telur ayam tepung, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Dari saat ini, kita mula terus mengganggu kandungannya dengan sudu kayu atau spatula. Ia tidak boleh diganggu sebentar, jika tidak, dovga hanya akan berkerut. Oleh itu, adalah perlu untuk menyediakan terlebih dahulu untuk semua komponen menambah mereka dalam pinggan semasa pemanasan dan memasak. Iaitu, sebelum mencuci semua sayur-sayuran dan potong sekecil mungkin. Kami juga membasuh croup beras untuk membuat air sepenuhnya telus.

Pada tanda pertama dovgi mendidih kita meletakkan nasi dan terus berteraskan kacau selama beberapa minit. Selepas itu, anda boleh sebentar-sebentar. Semasa proses memasak, kami terus api di bawah periuk di bawah purata dan masak makanan sehingga kelembapan beras. Sekarang kita menambah sayur-sayuran yang disediakan sebelum ini, memberi kandungan kuali reneh tujuh minit, kemudian keluarkan periuk dengan hidangan dari panas dan sejuk, sambil terus kacau berkala selama sepuluh atau lima belas minit lagi.

Setelah sepenuhnya menyejukkan ke suhu bilik, tambahkan ke dovga sup dingin Rusia untuk merasai krim masam, tambah garam dan letakkan di rak peti sejuk untuk penyejukan tambahan.

Cara memasak Azeri dovga dengan bawang putih hijau - resipi

Bahan-bahan:

  • yogurt tebal semulajadi tanpa bahan tambahan - 1,2 l;
  • air yang disucikan - 600 ml;
  • sup daging - 600 ml;
  • telur ayam besar - 1 pc;
  • beras panjang - 80 g;
  • rebus kacang chick pea - 1 segenggam;
  • sayuran dill - 1 tandan;
  • ketumbar hijau - 1 tandan;
  • peterseli hijau - 1 tandan;
  • pudina - 1 tandan;
  • Jeruk - 1 bungkusan kecil;
  • bulu dan batang bawang putih hijau - 1 tandan;
  • leek - 90 g;
  • garam - secukup rasa.

Persediaan

Prinsip penyediaan Azerbaijan dovgi menurut resipi ini adalah sama dengan yang diterangkan di atas dengan beberapa pengecualian. Dalam kes ini, hidangan itu akan ditambah rebus kepada kacang ayam siap chickpeas dan bulu bawang putih hijau, yang akan menjadikan rasa makanan lebih pekat dan tepu.

Apabila menyiapkan dovgi, campurkan dalam kuali yoghurt semulajadi tebal, air dan sup, kemudian tambahkan sedikit telur dipukul, dibasuh beras, dimasak terlebih dahulu chickpea, dan tetapkan bagaimana memasak dovga dalam bahasa Azerbaijan pada periuk periuk pada api sederhana. Kami membiarkan kandungan rebusan kapal itu, terus kacau dengan spatula kayu, dan masak sehingga nasi sudah siap. Kami tidur sekarang lebih awal untuk menyediakan sayur-sayuran segar. Ia mesti dibasuh dengan sempurna dan dipotong sekecil mungkin. Bawang putih hijau dibersihkan dan dipotong bersama-sama dengan batang. Potong leek kecil juga. Sekali lagi dovga mendidih, tambah sedikit garam ia, keluarkan dari panas dan meletakkan hidangan di dalam bekas dengan sejumlah besar air untuk mempercepatkan penyejukan. Oleh itu, aroma hidangan akan dipelihara sebanyak mungkin. Sebelum berkhidmat, kami juga menyejukkannya ke rak peti sejuk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 1