Salo – produk yang digunakan orang selama berabad-abad, secara semula jadi memperoleh banyak bentuk dan jenis masakan. Tetapi ada kemungkinan bahawa sesetengah daripada mereka membosankan kepada anda, jadi kami mencadangkan anda tidak hanya mempelbagaikan menu anda, tetapi juga belajar dari sisi lain rasa apa yang kelihatannya lemak biasa untuk kami.

Cara memasak daging babi yang dipanggang dengan garam dalam oven dengan kerajang – resipi

Bahan-bahan:

• lemak – 2 kg;
• adzhika (kegemaran anda) – 300 g;
• garam.

Persediaan

Pendekatan kepada pemilihan lemak adalah sentiasa dengan ketelitian yang besar dan tanggungjawab, kerana ia adalah amat sukar untuk memasak sesuatu yang lazat dari produk yang salah atau tua. Jika anda membeli lemak yang sangat segar dan berperilaku seperti puding semasa berjabat, lebih baik untuknya sekurang-kurangnya sehari, atau dua untuk berbaring di dalam peti sejuk atau beku, fros tidak akan menjejaskan kualitinya dengan cara apapun. Setelah lemak dicuci dengan baik, basuh kulit dengan berus dan span keras di bawah air suam, kering dan potong ke dalam kepingan yang agak besar. Mereka bersalut dengan Adzhika, mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah rempah dan meletakkannya dalam periuk (enamel) di bawah penindasan. Oleh itu, lemak itu haruslah berdiri selama kira-kira dua hari, dan beberapa jam sebelum membakar garam, adakah ia kira-kira serta kebab jika anda telah diperap. Kini, setiap bahagian bungkus lemak dalam foil dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 darjah selama 15-20 minit, ia bergantung kepada saiz kepingan. Selepas anda mengeluarkannya daripada oven, masukkannya dengan lemak yang telah dipisahkan dan selepas penyejukan, letakkan di dalam beg berasingan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Gulung lemak dalam ketuhar dalam foil

Bahan-bahan:

• lard segar (kira-kira 2 cm tebal dengan kulit) – 1 kg;
• bawang putih – 5 gigi;
• jintan;
• paprika;
• lada hitam (tanah);
• chile (tanah);
• garam.

Persediaan

Pilihan tempat bacon dalam resipi ini juga sangat penting, lapisan pemerolehan atau lapisan lemak yang anda perlu menyemak bahawa kulit mudah berkembar. Juga harus diperhatikan bahawa bahagian seperti puzanina tidak sesuai dengan anda. Beri perhatian khusus kepada bulu, jika kulit kurang disediakan, lebih baik untuk meninggalkan pilihan ini. Nah, jika anda melakukan bahagian daging pada kulit yang kekal beberapa rambut, kemudian disalut ia di atas api terbuka, dan kemudian, mencuci kulit anda dengan span dapur logam dan air suam (tidak panas). Kemudian memisahkan kulit daripada lapisan lemak, lemak itu sendiri adalah garam, jumlah garam boleh digunakan sedikit lebih daripada daging menggoreng konvensional, kemudian taburkan bawang putih cincang terlebih dahulu plat, rempah. Selepas twist lemak ke dalam roll dan balut pada kulit, dan kini anda memerlukan membelit memasak untuk mengikat ketat. Dibalut dengan kerajang bagi mencairkan lemak tidak mengalir dalam kuali, hantar ke kursus yang telah dipanaskan 180 oven darjah untuk 1 ½ jam.

Berikan lemak dalam ketuhar dalam foil

Bahan-bahan:

• lemak babi – 0,5 kg;
• ketumbar (tanah);
• bawang putih – 4 gigi;
• mustard kering;
• jintan;
• paprika;
• lada hitam (tanah);
• chile (tanah);
• garam.

Persediaan

Potong lemak dengan bar yang tidak terlalu kecil, jika ia mempunyai lapisan garam di atasnya, maka ia mesti dibersihkan, kemudian basuh setiap bar dan keringkannya. Potong bawang putih supaya mudah bagi anda untuk bacon lemak, kerana meninggalkannya di atas, ia sering boleh membakarnya, dengan itu memberikan rasa yang tidak menyenangkan dan aroma kepada produk akhir. Sebelum ini, putar oven pada 200 darjah. Rempah membuat campuran, mengeluarkan sebahagian atau menambah lebih daripada penerbangan mewah daripada mana-mana dogma kegemaran anda, anda hanya mendapatkan dekat dengan ideal, secara umum, ini sebahagian daripada resipi, iaitu komposisi rempah. Ia tetap hanya untuk membungkus kerajang dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15-30 minit, jika dikehendaki, kemudian anda boleh menggunakan lapisan pelindung kerajang dan biarkan coklat berwarna.