Bacon adalah produk daging khas, sebahagian daripada bangkai daging babi tanpa tulang dan tulang rawan, dari sisi dengan cara khusus seekor haiwan yang gemuk. Lapisan daging dalam bacon diselaraskan dengan penapis lemak tipis. Bacon digunakan untuk memasak pelbagai hidangan: telur goreng, sandwic, pelbagai makanan ringan, salad, sup, dll.

Anda boleh membeli bacon siap masak atau masak buatan sendiri, jadi anda akan pasti kaedah memasak dan kualiti.

Beritahu anda cara memasak daging di rumah, resipi ini boleh dikatakan tradisional untuk penduduk luar bandar kami, kaedah dan teknologi yang terbukti.

Bacon buatan sendiri

Bahan-bahan:

• bacon babi mentah dengan kulit – kira-kira 2 kg;
• garam – kira-kira 500 g;
• Rempah tanah kering (biji ketumbar, ulas, daun bay, lada hitam, dll);
• bawang putih;
• berry juniper – 10-20 keping. (jika anda mendapatinya).

Persediaan

Kami memerlukan bekas dalam saiz sekeping, sebaiknya dengan penutup (enamel atau plastik). Sekiranya diperlukan, potong daging menjadi kepingan yang lebih kecil agar ia dimasukkan secara kompak ke dalam bekas. Campurkan garam dengan rempah, tambah buah juniper hancur. Taburkan bahagian bawah bekas dan letakkan kepingan bacon. Abundantly tertidur di atas dengan campuran garam dan rempah. Masukkan bawang putih yang dicincang, tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk. Lebih baik jika anda meletakkan plat dengan penindasan. Selepas 24 jam, keluarkan cecair yang dikeluarkan. Sekali lagi kita tertidur dengan campuran garam. Ulangi kitaran dua kali lebih banyak, setiap kali menggabungkan jus. Selepas 4 hari, bacon rumah asin siap.

Penyediaan daging bakar di rumah

Resipi ini adalah baik untuk cuti keluarga.

Bahan-bahan:

• daging babi mentah dengan kulit;
• bawang putih;
• Rempah tanah kering (lada hitam dan merah, biji ketumbar, dan lain-lain);
• garam biasa.

Persediaan

Bacon dalam bentuk kepingan besar yang ditaburi dengan campuran garam dengan rempah-rempah kering, bawang putih berputar dan dibungkus secara berasingan setiap kepingan ke dalam kerajang. Bakar dalam ketuhar pada suhu kira-kira 180-200 ° C selama 40 minit. Malah dalam proses memasak di sekeliling rumah akan menyebarkan bau yang indah dan tak tertandingi, rumah anda akan menarik nafas dan menelan air liur dengan jangkauan makanan. Sebelum menghiris, bacon rumah yang dibakar masih perlu sejuk, sekurang-kurangnya sedikit. Kami memotongnya dalam kepingan yang sangat tipis dan dihiasi indah dengan hidangan hidangan. Kami membuat kehijauan. Kami makan dihalang – lalat pergi pada masa ini.

Resep buatan sendiri buatan sendiri – resipi

Bahan-bahan:

• Bacon babi mentah dengan kulit (sandung lamur, podsherevok, hanya lemak);
• rempah kering;
• sekam bawang;
• herba aromatik (pasli, ketumbar, dill, dll);
• bawang putih;
• garam.

Persediaan

Bacon (atau apa yang anda memasak), potong besar, shpiguem bawang putih dan masak dalam jumlah yang kecil kulit air dan garam bawang (garam harus 2-3 kali lebih tinggi daripada dalam sup). Masak selama 40 minit. 15 minit sebelum penghujung proses, tambah rempah dan herba. Biarkan sejuk dalam kuahnya, kemudian dikeluarkan dan diletakkan di bawah kuk sekurang-kurangnya 2 jam.

Bacon buatan sendiri diasinkan

Bahan-bahan:

• Bacon atau brisket dengan kulit – tidak lebih daripada 2 kg;
• gula – 2 sudu teh;
• garam – 2 sudu besar. sudu;
• rempah kering (lihat resipi sebelumnya);
• cuka buah semulajadi 3-5% (cahaya wain yang lebih baik) – 3-5 saat. sudu;
• jus lemon dan / atau kapur;
• rum, meja ringan wain buatan sendiri atau brendi brendi – 60 ml;
• bawang putih;
• herba segar yang harum, termasuk daun currant hitam (hanya tidak bawang).

Persediaan

Bacon keping sebesar shpiguem bawang putih, meletakkan padat di dalam bekas ketat dan masukkan perapan disediakan daripada bahan-bahan lain. Bekas dilindungi dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Semasa penjerukan ketulan terbalik apabila bacon ekstrak bersedia dan diletakkan di bawah tekanan. Membuat rasa pan-Asia boleh ditambah untuk perapan kicap sedikit. Diperap pulang daging itu bersedia untuk makan, tetapi jika anda mahu, anda boleh bakar sekarang (Lihat di atas.) Atau jelaga menggunakan cip buah-buahan semulajadi (merokok, secara umum, adalah isu yang berasingan).