Madu bunga semulajadi adalah produk yang indah dengan bau yang unik, rasa unik dan banyak sifat perubatan. Penjaga lebah, tentu saja, tahu bagaimana untuk menyimpan madu. Tetapi bagaimana, di mana dan dalam keadaan apa ia disimpan untuk kita, supaya produk yang indah ini tidak kehilangan kualiti yang berharga?

Bagaimana untuk menyimpan madu dengan betul?

Adalah lebih baik untuk menyimpan madu dalam seramik, kulit kayu birch, kaca atau bekas yang dilekatkan enam. kedai yang baik produk ini pembiakan lebah dalam mangkuk kayu yang diperbuat daripada bic, birch, Linden, pokok kapal terbang atau aras, hidangan dari lain-lain jenis kayu memberikan madu rasa yang tidak perlu dan uncharacteristic dan bau. Anda boleh, tentu saja, menyimpan madu dalam bekas keluli tahan karat, aluminium makanan atau timah putih. Jangan simpan dalam bekas tergalvani atau tembaga, serta dalam bekas besi hitam atau besi tuang.

Bagaimana untuk menyimpan madu dalam madu?

Dalam usaha untuk memelihara sifat berfaedah sikat madu pada masa yang lama, anda perlu memotong sel ke dalam kepingan kecil dan merebak di dalam bekas yang bersih, ketat tutup tudung. Anda boleh membalut mereka dalam selofan (tidak PE!) Dan diletakkan di atas rak peti sejuk, di mana suhu tidak terlalu rendah, atau disimpan di almari rak, berdiri di tempat yang sejuk dan gelap.

Berapa banyakkah anda boleh menyimpan madu?

Madu yang baik di bawah keadaan yang betul boleh disimpan untuk masa yang lama. Pada masa yang sama, madu tidak kehilangan sifat-sifatnya yang berharga, tetapi ia dapat mengkristal dan menggelapkan. Madu, berumur lebih dari setahun, terima kasih kepada penapaian untuk sifat perubatannya, jauh melampaui varieti segar, walaupun dalam beberapa cara lebih rendah daripada mereka dalam penampilan dan bau.

Tempat simpanan madu: pilih bijak

Madu harus disimpan di dalam bilik yang bersih dan kering, dan jika ia dalam gelas, ia juga gelap, sebagai cahaya menyumbang kepada kemerosotan kualiti madu. Secara harfiah dalam beberapa hari, madu, berdiri di cahaya, kehilangan sifat penyembuhannya. Di dalam bilik di mana madu disimpan, kelembapan udara tidak boleh tinggi (tidak lebih tinggi daripada 80%, atau lebih baik – 60%). Jangan simpan madu berhampiran makanan atau, terutama sekali, bahan lain yang mempunyai bau yang kuat. Sebagai contoh, di sebelah herring, sauerkraut, timun jeruk dan sebagainya. Juga di dalam bilik tidak boleh ada (dalam mana-mana!) Tiada bahan kimia, terutama aktif, berbau dan tidak menentu.

Pada suhu apa madu disimpan?

Suhu optimum untuk penyimpanan madu – dari 0 hingga + 10 ° C. Apabila pada suhu yang lebih rendah atau sebaliknya yang lebih tinggi dalam madu, walaupun perlahan-lahan memusnahkan banyak asid amino yang berguna, vitamin dan enzim, menyebabkan madu kehilangan bau yang menyenangkan sifatnya, gelap, sifat penyembuhannya agak lemah. Pada dasarnya, adalah dinasihatkan untuk menyimpan madu di dalam peti sejuk dengan jumlah kecil di rumah. Selepas masa yang singkat produk boleh disimpan di tolak dan suhu (sehingga -20 ° C). Secara umum, tertakluk kepada syarat-syarat penyimpanan madu bunga semula jadi panjang kekal tanpa kehilangan ketara daripada kualiti berharga mereka.

Mengenai perubahan penampilan madu

Acuan dalam madu berkualiti tidak pernah berkembang. Masam ia boleh hanya jika ia dipam ke dalam keadaan yang tidak matang atau ia disimpan dalam kelembapan yang tinggi dan suhu yang tinggi di dalam bekas bertutup rapat.

Harus difahami bahawa kualiti madu pemakanan dan perubatan tidak berubah sama sekali semasa penghabluran yang terjadi dengan masa di mead yang berkekalan. Kadang-kadang, semasa penyimpanan berpanjangan di atas massa yang padat, lapisan yang lebih cair boleh terbentuk. Ini adalah kes jika madu dipam lebih awal dan mempunyai kandungan air sedikit meningkat. Ini juga boleh berlaku dengan simpanan yang cukup panjang madu matang sepenuhnya, jika suhu simpanan berterusan melebihi 25 darjah. Untuk mengkristaliskan madu yang dibubarkan, ia harus dipanaskan dalam mandi air, manakala suhu air tidak boleh melebihi 50 ° C.