Jenaka lama mengenai bulu yang berharga dan beberapa kilo diet daging adalah penting bukan sahaja untuk arnab tetapi juga untuk rakan-rakan toothy mereka – nutria. tikus ini sebagai produk siap pasti akan menghargai gourmet, pencinta eksotik, dan hanya orang tweak kesihatan, kerana daging adalah berguna untuk mereka yang menghidap kencing manis, penyakit buah pinggang dan saluran gastrousus, serta ibu mengandung dan menyusu.
Ia tidak mudah untuk mencari nutrien, tetapi jika anda masih mendapatkan bangkai haiwan yang jarang berlaku, mari kita faham apa yang boleh dimasak daripada nutria dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul.
Bagaimana dengan betul untuk menyediakan nutria?
Sebelum betul dan, yang paling penting, adalah lazat memasak nutria, ia mesti dikupas dan disembuhkan. Ini dilakukan dengan cara yang berikut: bangkai dipisahkan dari kepala, ekor dan anggota badan. Kulit dikeluarkan, membuat pemotongan membujur di sepanjang abdomen, di bawah kulit mengeluarkan 2 kelenjar pada peringkat vertebra serviks dan toraks. Rongga perut dipotong dan dibersihkan dari organ dalaman (hati, ginjal dan jantung boleh dimakan). Semua yang tersisa, perlu dibilas dengan teliti.
Sediakan nutria, seperti mana-mana permainan, pra-betul telah diasinkan, atau direndam di dalam air dengan jus lemon, untuk menghilangkan bau tertentu. Makanan pemakanan sedikit kering, jadi ia biasanya dimasak dengan penambahan lemak, krim atau krim masam.
Nutria, direbus dalam krim masam
Bahan-bahan:
- nutria karkas – 500 g;
- krim masam – 250 g;
- susu – 2 barang;
- bawang merah – 2 buah;
- ayam sabung – 1 item;
- mustard – 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada – secukup rasa;
- campuran herba Itali – 1 sudu besar. sudu;
- sayuran – secukup rasa.
Persediaan
Potong daging nutria oleh sendi dan rendam dalam air sejuk bersih selama 1-1.5 jam, longkang air dan ulangi prosedur sehingga daging cerah (3-4 kali). Seterusnya, tuangkan daging dengan susu, supaya ia ditutup sepenuhnya, dan biarkan selama 8-12 jam. Rendam pelbagai peringkat seperti ini akan membantu menghilangkan bau yang sangat spesifik dari tikus ini.
Apabila bangkai rendam, membersihkan setiap bahagian lemak, kerana ia tidak cair semasa memasak. Sekarang daging goreng sehingga keemasan pada kuali yang berasingan Kami melakukan prosedur yang sama dengan bawang dicincang kasar. daging dan bawang dalam hidangan tebal diletakkan untuk pemadam (atau cerek Roaster denda) dan tuangkan campuran krim masam, sawi dan rempah, tambah kaca sup dan reneh selama kira-kira sejam. Apabila nutria rebus dalam krim masam siap, ia dihidangkan di atas pinggan besar, ditaburkan liberal herba untuk rasa.
Panggang dari nutria
Bahan-bahan:
- nutria – 350 g;
- wortel – 1 keping;
- bawang merah – 1 pc.;
- lemak – 1 sudu besar. sudu;
- wain kering merah – 100 ml;
- sup daging – 200 ml;
- pasli – 1 tandan;
- walnut – 50 g;
- bawang putih – 2 ulas;
- kentang – 400 g;
- garam, lada – secukup rasa.
Persediaan
Karkas nutria direndam dalam air, atau susu untuk malam, potong bahagian dan goreng pada mana-mana lemak sehingga perang keemasan. 
Kentang dibersihkan, dicincang kasar dan digoreng hingga separuh siap (sehingga rupa kerak). Bawang memotong cincin dan juga goreng bersama-sama dengan kepingan lobak merah.
Di bahagian bawah nutria goreng gusjatnitsy diletakkan, kemudian lapisan kentang, bawang dan lobak merah. Isi panggang dengan wain dan sup, tambah garam dan rempah, walnut sedikit ditumbuk dan bawang putih dihancurkan. Kami meletakkan panggang dari nutria di dalam ketuhar dan masak pada 200 darjah 1,5-2 jam. Hidangan siap dihidangkan dengan pasli cincang.
Nutria, mengikut resipi ini mudah disediakan multivarka pada prinsip yang sama: pertama daging goreng dalam lemak dalam mod “Frying” atau “baking”, dan kemudian tuangkan sup dan wain, menambah rempah dan “Stew”. pemadam masa multivarka menentukan secara automatik. Selera makan!