Macaroni merujuk kepada produk tiub yang diperbuat daripada tepung dan air. Pada pandangan pertama, hidangan lebih mudah daripada makaroni tidak dapat ditemui. Tetapi tidak segalanya semudah itu. Dari artikel ini, pencinta pasta belajar, cara membuat pasta buatan sendiri, cara memasak pasta supaya mereka tidak melekat bersama, serta banyak fakta menarik dan bermanfaat tentang pasta.

Mari kita mulakan dengan jenis pasta yang paling popular. Walaupun Itali adalah tempat kelahiran pasta, rujukan kepada produk yang sama juga terdapat di kalangan orang lain. Sebagai contoh, di timur, telur dan mi beras, makaroni dari tepung gandum atau munga adalah biasa. Dalam memasak Slavik, anda boleh menemui ladu dan ladu, yang disediakan sebagai pasta mentah, tetapi adunan tidak kering dan menambah lebih banyak cecair.

Pengeluaran makaroni dari varietas keras adalah yang paling biasa di Itali, dan mereka dipanggil pasta. Dari sana, kami menerima banyak resipi pelbagai sos, terima kasih kepada pasta yang pastri hanya boleh mempunyai rasa dan aroma yang unik. Juga, pasta adalah berbeza dengan jenis – untuk hidangan yang berbeza menghasilkan produk bentuk dan saiz yang berbeza. Pasta besar adalah baik untuk pemadat, busur kecil cantik dalam salad, pasta, tanduk, spiral digunakan sebagai hidangan sampingan, dan untuk casseroles lebih baik untuk mengambil tiub pendek. Kadangkala produk tersebut berwarna dengan pewarna semulajadi.

Adalah sangat penting untuk dapat membezakan pasta yang betul daripada produk doh yang mempunyai bentuk pasta. Fakta adalah pasta yang berguna, yang tidak mendapat lemak – ini pasta dari gandum durum. Tetapi produk seperti itu lebih mahal, dan, sayangnya, pelbagai jenis mereka tidak begitu hebat. Selalunya pasta dibuat di Itali. Di negara-negara CIS, pengeluaran makaroni dari jenis gandum pepejal telah muncul agak baru-baru ini, sebagai contoh, ia adalah makaroni yang agak murah “Chumak”. Pasta yang lebih murah dari jenis gandum lembut lebih buruk bukan sahaja dalam kualiti rasa – kandungan kalori pasta ini jauh lebih tinggi, sukar untuk mencapai pasta seperti itu tidak melekat bersama, dan selepas makan tetap berat di perut.

Bagi orang Itali, ia tidak boleh diterima untuk memanggil produk makaroni daripada jenis gandum lembut. Makaroni yang betul menyumbang kepada penyingkiran kolesterol dari badan, mengandungi banyak protein, supaya mereka dapat bersaing walaupun dengan produk daging. Juga makaroni dari gred perusahaan mengandungi vitamin dan berbeza pada struktur karbohidrat. Dalam varieti gandum pepejal, kanji dalam bentuk kristal dan tidak dimusnahkan semasa pemprosesan, tetapi berubah menjadi protein. Dalam gred lembut, kanji adalah amorfus dan dimusnahkan apabila diproses, pasta direbus, dan cecair di mana ia dimasak menjadi seperti pes. Produk makaroni yang berbeza mempunyai perbezaan luar. Makaroni dari jenis gandum keras adalah licin, krim atau warna emas, dengan titik-titik gelap dan putih. Dalam bungkus pasta dari jenis lembut anda akan dapati biji-biji tepung, dan makaroni sendiri putih atau tidak wajar kuning, kasar dan tidak mempunyai kemasukan, atau hanya mempunyai titik putih, bekas kekotoran.

Dari jenis dan kualiti pasta bergantung, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak pasta. Peraturan umum memasak makaroni adalah sejumlah besar air (tidak kurang dari satu liter air per 100 g produk).

Bagaimana memasak makaroni daripada gandum durum?

Pasta berkualiti tinggi sangat mudah dimasak. Bawa hingga mendidih jumlah air yang betul, tambahkan garam dan pasta. Anda boleh membuat minuman, seperti biasa di Itali – untuk membuat pasta sedikit matang, dan boleh dibawa ke kesediaan penuh. Tuangkan air, letakkan pasta pada hidangan yang hangat, musim dengan sos dan panaskan ke meja.

Bagaimana memasak pasta dari gandum lembut?

Pasta tersebut lebih sukar untuk disediakan, kerana mereka tetap bersama dan cepat mendidih. Jatuh ke dalam produk air mendidih, anda boleh menambah minyak sayuran. Pastikan anda menonton – sebaik sahaja pasta mendidih, matikan api dan, kacau, masak selama 7-10 minit. Selepas itu, cuba – sebaik sahaja pasta dimasak, dan di tengah-tengah tidak akan ada lapisan basah, longkang air dan tambah sos. Sos harus dibuat sebelum anda memasak pasta, dan menambahnya ke hidangan panas, jika tidak pasta produk terpaku bersama.

Bagaimana memasak pasta mentah?

Pasta mentah tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi dimasak dengan segera. Resipi mudah – dari telur, tepung dan air adunan adunan yang sangat ketat, gulung, bentuk dan kering nipis. Untuk warna, anda boleh menambah jus bayam, wortel atau bit. Dalam air masin mendidih letakkan pasta dan masak sehingga siap. Kemudian longkang air, tambahkan minyak dan letakkan pada plat panas. Bilas dengan pasta air sejuk tidak digalakkan.

Bagaimana memasak nasi padi?

Pasta pasta dimasak dengan cepat – secara literal 3-5 minit. Kadang-kadang mereka direndam sebelum memasak. Biasanya pembungkusan menunjukkan cara penyediaan, tetapi lebih baik untuk rasa, dan jika mereka bersedia untuk mengalirkan air.

Hidangan pasta telah mendapat populariti di seluruh dunia, kerana pelbagai rasa dan minima dalam memasak. Produk dari pasta digabungkan dengan hampir semua produk, jadi untuk menyediakan makan malam yang luar biasa, tidak semestinya menghabiskan banyak wang dan menghabiskan sepanjang hari di dapur. Jangan takut untuk bermimpi, dan anda pasti akan menyenangkan keluarga anda dengan makanan istimewa yang luar biasa.