Telur memasak adalah asas dari semua pengetahuan kuliner, yang, malangnya, tidak biasa dengan setiap perempuan simpanan. Tentunya dengan anda ada keadaan di mana telur yang direbus masak untuk salad ternyata terlalu cair, atau sebaliknya, anda merancang untuk makan telur rebus, tetapi menerima kuning telur keras. Oleh itu, sekarang anda akan dapat mengelakkan situasi sedemikian 100%, kerana kami memutuskan untuk membuat artikel ultimatum khusus untuk semua cara memasak telur yang mungkin.

Bagaimana untuk mendidih telur rebus?

Mari kita mulakan dengan yang terpantas, tetapi bukan cara paling mudah bagi pemula memasak telur. Telur rebus yang disediakan tanpa shell dalam air masin mendidih selama beberapa minit. Telur telur rebus dengan betul mempunyai kuning cair dan protein yang dipenuhi dengan baik. Telur sedemikian adalah sahabat klasik sarapan Inggeris atau Perancis.

Sebelum anda boleh mendidih telur rebus dengan cepat, bawa air masin yang direbus dan tuangkan setengah sudu cuka atau jus lemon. Air yang berwastana akan mempercepat proses lipatan protein dan telur akan mempunyai bentuk yang lebih tepat. Telur segar dipecah menjadi piring tanpa merosakkan kuning telur. Bersungguh-sungguh campurkan air dalam bulatan supaya corong dibentuk. Di tengah corong tuangkan telur, segera panaskan sedikit sehingga airnya tidak mendidih dan masak telur 3-3 1/2 minit. Kami mengeluarkan telur siap dengan bunyi atau sudu dan letakkan sedikit pada tuala.

Sekarang di kedai-kedai anda boleh mencari bentuk hermetik untuk memasak telur, dengan bantuan mereka, telur boleh dimasak untuk jangka masa yang sama, tanpa perlu bimbang tentang bentuknya yang kemas.

Bagaimana mendidih telur rebus?

Telur lembut untuk kali kedua dalam memasak. Masak mereka lebih mudah daripada telur rebus.

Jadi, letakkan telur yang dibasuh dalam periuk, tuangkan air sejuk dan letakkan di atas api. Masak telur selama 2 minit selepas mendidih cecair (peraturan ini terpakai untuk telur besar, telur kecil dimasak dengan lebih cepat). Selepas masak, pindahkan telur ke dalam mangkuk air ais dan biarkan selama beberapa minit. Menggunakan sudu, kami menyumbat cangkang supaya tidak merosakkan kuning lembut dan cair, dan kemudian kami membersihkan telur dan menggunakannya sekiranya perlu.

Telur yang direbus dengan cair kuning dan protein berkrim dimasak lebih mudah. Telur dimasukkan ke dalam air mendidih, bekas itu dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5 minit. Selepas masa telah berlalu, ia boleh diambil dari air dan dikira menjadi 8, jika pada masa ini shellnya benar-benar kering, maka kandungannya dimasak dengan cukup untuk digunakan untuk makanan.

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mendidihkan telur rebus dalam multivariate, maka jangan risau, itu tidak sama sekali lebih sukar. Isikan telur dengan air untuk menutupi, tetapkan mod “Pemanasan stim” dan masa – 5 minit. Untuk telur “dalam beg” dan rebus, ia akan mengambil masa 8-10 dan 12 minit.

Bagaimana mendidih telur dalam beg?

“Telur di dalam kantung” mempunyai kuning telur, yang mencengkeram tepi, tetapi tetap cair di tengah. Telur sedemikian adalah kegemaran kebanyakan pemakan.
“Telur dalam beg” masak selama 5 minit selepas air mendidih. Kemudian ia perlu diturunkan ke dalam air ais dan dibiarkan selama 5-6 minit, supaya kulit lebih mudah dibersihkan.

Bagaimana untuk mendidih telur dalam curam?

Telur rebus yang paling sering digunakan untuk membuat makanan ringan: mereka disumbat, ditambah dengan salad dan dibeli. Kesukaran utama dalam menyediakan telur seperti ini bukan untuk mencerna kuning telur, jika tidak, ia akan mendapat warna sianotik yang tidak menyenangkan.

Kami meletakkan telur dibasuh dalam mangkuk dengan air sejuk supaya ia menutupnya, kemudian letakkan mangkuk itu dengan api dan masak telur 10-12 minit selepas mendidih (bergantung kepada saiz). Membersihkan telur rebus lebih mudah daripada telur rebus atau “dalam beg”, tetapi selepas memasak, untuk kemudahan yang lebih baik, mereka juga perlu diletakkan dalam bekas air sejuk.