Dengan adanya musim bunga, sudah tiba masanya untuk berkelah. Apa yang boleh lebih baik daripada syarikat yang baik dan kebab shish dengan asap? Lebih sering mereka membuat kebab shish dari babi, kambing, ayam. Tetapi anda juga boleh membuat kebab shish hebat dari ikan. Sturgeon adalah yang terbaik untuk ini. Siapa yang pernah mencuba kebab shish dari sturgeon, kerana apa yang tidak mahu gorengnya dari ikan lain. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengambil ikan sturgeon untuk kebab shish dan masak dengan api.

Petua: dalam perapian untuk kebab shish dari ikan, tidak perlu menambah cuka, kerana ikan menjadi terlalu lembut dan dalam proses memasak jatuh selain.

Bagaimana memasak shish kebab dari sturgeon?

Bahan-bahan:

• sturgeon – 1 kg;
• wain putih kering – 150 ml;
• lemon – separuh;
• minyak bunga matahari ditapis – 50 ml;
• bawang (sederhana) – 4 buah;
• tomato – 0,5 kg;
• lada manis – 2 pcs;
• garam, tanah hitam lada, daun telur.

Persediaan

Jika sturgeon tidak dibersihkan, maka anda perlu membersihkannya terlebih dahulu – keluarkan kulit, buang duri dan tulang. Untuk mendapatkan kulit yang baik, urut ikan dengan air mendidih. Kotak siap dipotong menjadi kepingan sederhana. Kami menyediakan pengasam, campuran untuk wain ini, minyak, jus separuh limau dan bawang, cincin dihiris, garam dan lada secukup rasa. Potongan fillet terletak di dalam perapan, kacau dan masukkan dalam sejuk selama satu setengah jam. Kami memotong tomato dengan cawan, lada manis – dengan kepingan sederhana. Diperap fillet ketegangan, dan digantung pada sate, seli keping fillet dengan tomato, bawang dan lada loceng. Goreng di atas arang panas sebelum menyikat.

Lidi sturgeon – resipi

Bahan-bahan:

• fillet sturgeon – 2 kg;
• halia (serbuk) – 1 sudu teh;
• pudina kering – 1 sudu teh;
• lada hitam (kacang) – 10 pcs;
• jus limau gedang – 120 ml;
• madu – 40 g;
• minyak sayuran – 30 ml;
• garam – secukup rasa.

Persediaan

Fillet ikan dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong menjadi bahagian. Kami memasukkannya ke dalam bekas di mana ia akan dijepit. Memasak jus perapan campuran limau gedang, minyak sayuran, lada, halia, pudina, madu (ia harus cecair jika madu menebal, mencairkan dalam mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro), tambah garam secukup rasa, kacau. Pembancuran yang disediakan kami mengisi ikan dan biarkan sejuk selama 2 jam. Selepas itu fillet digantung pada sate dan panggang atas arang, basting kadang-kadang dengan perapan. Shashlik dari sturgeon dihidangkan dengan wain putih dan sayur-sayuran segar.

Lidi bakar sturgeon

Seperti yang anda tahu, shish kebab boleh dimasak bukan sahaja pada lidi, tetapi juga di panggangan. Penyediaan ikan sturgeon di atas grill adalah lebih disyorkan daripada lidi. Ia dibentangkan pada sebahagian besar ikan – stik yang akan ditutupi dengan kerak di atas, tetapi akan tetap berair di dalamnya.

Bahan-bahan:

• sturgeon – 2 kg;
• krim masam – 200 g;
• bawang merah – 400 g;
• garam – secukup rasa.

Persediaan

Kami pra-bersih ikan dari kulit dan duri dan bahagikan kepada bahagian-bahagian. Setiap daripada mereka disejukkan dengan krim masam. Pada parut kita menyebarkan ikan dan cincin bawang. Goreng di atas arang selama 7 minit. Pada ikan di kedua belah pihak mesti kelihatan kerak kemerah-merahan. Dibuat garam kebab shish, menghiasi dengan irisan lemon, pasli dan berkhidmat.

Shish kebab dari sturgeon diasinkan dalam jus delima

Selain jenis perapuran di atas, anda boleh memasak satu lagi – dengan jus delima dan wain putih kering.

Bahan-bahan:

• sturgeon;
• wain kering putih – 200 ml;
• jus lemon – 2 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran – 50 ml;
• jus delima – 150 ml;
• bawang (medium) – 5 pcs;



• daun bay, garam, lada hitam tanah baru – secukup rasa;
• sayuran parsli – 40 g.

Persediaan

Dengarkan saya, bersih dan potong saiz yang dikehendaki. Kita kemudiannya diletakkan ke dalam kuali, berselang-seli lapisan: ikan, ditaburkan dengan garam dan lada, cincin bawang dihiris, pasli cincang, daun bay. Semua ini dituangkan dengan perapan, yang mana kami menggabungkan wain, jus delima, mentega dan jus lemon. Kami berlayar ikan selama kira-kira 2 jam. Kemudian kita menyambung potongan ke tusuk atau meletakkannya di parut, jika diinginkan, busur juga boleh digunakan. Goreng pada arang sehingga siap.