Daging daging babi dicintai oleh banyak orang untuk kelembutan dan keberaniannya, dan walaupun semua bahagian babi adalah baik dengan cara mereka sendiri, bahu daging babi sangat popular di kalangan gourmets. Ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza dan digunakan sebagai hidangan berasingan, dan dengan hidangan sampingan. Ia adalah scapula yang menjadi hiasan mana-mana meja perayaan.

Spatula daging babi yang dibakar dalam ketuhar

Jika anda sudah bersedia untuk menghabiskan beberapa hari bersiap, kami akan memberitahu anda betapa lazat memasak bahu babi dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

• bahu daging babi – 3,5 kg;
• bawang merah – 4 keping;
• bawang putih – 12 gigi kecil;
• minyak zaitun – 2 sudu besar. sudu;
• daun oregano – ¼ st;
• daun bay – 2 buah;
• biji jintan – 2 ½ tsp;
• jus limau – 2 sudu besar. sudu;
• garam, lada secukup rasa.

Untuk sos:

• daun ketumbar dan pasli – 1 ½ st;
• wain kering merah – ¼ satu abad;
• minyak zaitun – ½ item;
• bawang putih – 2 ulas;
• tanah jinten dan garam besar – untuk ¾ tsp;
• wortel tartaya – ½ st.;
• lada cili (dicincang) – 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

Pertama, buat sos – campurkan sayur-sayuran, minyak, wain, jintan, garam dan bawang putih dalam pengisar sehingga halus, kemudian tambahkan wortel dan cili. Letakkan sos di dalam peti sejuk.

Tebing pisau di seluruh permukaan dan letakkan di dalam beg plastik dengan cengkung. Campurkan bawang putih, bawang, oregano, daun bay, jintan, garam dan lada, mentega dan air kapur dalam pengisar. Dengan pengasam ini, tuangkan daging dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari, goncangkan sekali-sekala.

Panaskan ketuhar hingga 220 derajat, keluarkan daging dari beg itu, catat dengan tuala kertas dan letakkan di atas lembaran penaik yang dilincirkan dengan minyak. Letakkan dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian tukar dan masak lagi 15 minit.

Panaskan haba dalam ketuhar hingga 150 darjah, tuangkan daging ke dalam perapan dan tutup dengan kerajang. Masak spatula selama 4-5 jam, kadang-kadang pelincir perapan. Apabila sudah siap, letakkan di atas papan, bungkusnya dalam foil dan biarkan selama 20 minit. Selepas ini, potong dan sediakan bersama sos.

Bahu babi dalam lengan

Resipi untuk membuat bahu babi agak mudah dan cepat.

Bahan-bahan:

• bilah bahu daging babi – 1 kg;
• Sos Teriyaki – 50 ml;
• kicap – 80-100 ml;
• bawang putih – 2-3 ulas;
• mustard – 1 sudu besar. sudu;
• halia – sekeping kecil.

Persediaan

Bilahkan spatula, kering dan teliti di atas seluruh permukaan air dengan tusuk kayu. Campurkan sos, masukkan bawang putih kepada mereka, sapu halia dan tambah sawi. Dengan pengasam ini, sebarkan spatula dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya untuk malam.
Letakkan daging dalam beg panggang dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama 1-1.5 jam. Bilah bahu babi, dibakar dalam lengan pada resipi ini, ternyata wangi dan lembut.

Bilah bahu babi dalam kerajang

Penyediaan pisau bahu babi dalam kerajang tidak mengambil banyak masa, tetapi daging akan menjadi sangat lembut dan enak.

Bahan-bahan:

• bilah bahu daging babi – 1,5-2 kg;
• kuning telur – 1 keping;
• bawang putih – secukup rasa;
• minyak sayuran – 2 sudu besar. sudu;
• cuka – 1 sudu besar. sudu;
• mustard – 1 sudu besar. sudu;
• garam, gula secukup rasa.

Persediaan

Bilah itu dibasuh, dikeringkan dan disumbat dengan bawang putih, dihiris dan tanpa garam dalam garam. Benang Yolk dengan garam, mustard dan gula. Tambah minyak, cuka dan, jika dikehendaki, sedikit jus lemon. Dengan mayonis buatan rumah yang dihasilkan, hancurkan spatula dan hantar ke peti sejuk untuk malam. Panaskan oven hingga 200 derajat, balutkan bahu babi dalam foil dan kirimkan ke oven selama 1.5-2 jam. Kemudian buka foil dan biarkan daging berdiri selama 10-15 minit lagi untuk menjadikannya coklat.

Bilah babi dalam aerogrill

Bahan-bahan:

• bilah bahu daging babi – 1,5 kg;
• lada hitam dan merah – 1 sudu teh;
• ketumbar, kapulaga, garam – 1 sdt setiap;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak sayuran – 100 ml.

Persediaan

Campurkan mentega dengan rempah dan bawang putih yang dicincang. Di dalam daging, buat gusi dan gosokkan minyak ke dalamnya dengan rempah. Biarkan tuangkan selama beberapa jam, dan kemudian letakkan kisi bawah aerogree dan masak pada suhu 180 darjah selama kira-kira sejam.