Terdapat beribu-ribu variasi cheesecake pencuci mulut klasik Amerika, tetapi hanya satu yang boleh dianggap sahih, ia adalah resipi yang akan dibincangkan secara terperinci.
Kek kek keju – resipi klasik dengan keju
Asas cheesecake klasik disediakan dari tanah dan dicampur dengan keropok mentega retak, dan topping lapisan renyah itu disebat krim “Philadelphia”. Walaupun banyak suri rumah lebih suka versi tanpa membakar resipi klasik untuk memasak kek keju di dalam ketuhar, jika anda selepas keaslian resipi itu, maka rawatan haba tidak dapat dielakkan.
Bahan-bahan:
- serbuk cookie – 2 1/2 item;
- mentega – 85 g;
- keju “Philadelphia” – 680 g;
- gula – 160 g;
- telur – 3 keping;
- intip vanillin atau vanila.
Persediaan
Sebelum membuat cheesecake klasik, suhu ketuhar dibawa ke pendirian untuk membuat gula-gula gula 180 darjah. Pada masa yang sama, kita menutupi satu hidangan penuaian 22 cm yang boleh dibuang dengan kertas, dan melincirkan dindingnya dengan minyak.
Apabila semua prosedur persediaan selesai, teruskan memasak. Campurkan serbuk cookie dengan mentega cair, dan lulus yang diterima merempuh cetakan, meliputi seluruh bahagian bawah dan sebahagian dinding (ketinggian sisi adalah kira-kira 5 cm).
Dalam mangkuk, pukul “Philadelphia” dengan telur dan gula pada kelajuan maksimum kira-kira 3-4 minit. Dalam campuran keju, tambah vanillin sebagai minyak wangi dan terus mencambuk untuk satu minit untuk menyebarkan secara merata rasa dalam jisim. Kami menyebarkan campuran keju berdasarkan biskut dan menghantar kek keju klasik ke dalam ketuhar selama 35-40 minit. Pada akhir memasak, biarkan makanan penutup sejuk selama sejam, dan kemudian keluarkan dari acuan, potong dan sajikannya.
Cheesecake klasik – resipi dengan mascarpone
Bahan-bahan:
Atas dasar:
- Serbuk cookie – 1 3/4 item;
- gula – 40 g;
- mentega – 60 g.
Untuk cheesecake:
- keju krim – 400 g;
- keju mascarpone – 850 g;
- gula – 190 g;
- vanillin;
- jus lemon – 15 ml;
- telur – 4 keping;
- krim untuk sebat – 60 ml.
Persediaan
Mencampurkan serbuk dengan mentega cair dan gula, kami padat cookies dengan lapisan nipis di bahagian bawah acuan. Memandangkan keju mascarpone itu sendiri agak lembut dan cair, ia digabungkan dengan krim keju dan telur, dan kemudian dengan teliti menumpaskan semuanya dengan gula dan tambah vanila dengan jus lemon. Selepas 4-5 minit sebat, tambah krim cair ke keju yang stabil dan sebarkan semuanya di atas kek. Penyediaan kek keju klasik di rumah akan mengambil masa tidak lebih daripada satu setengah jam pada 160 darjah.