Roll daging babi, dimasak dalam ketuhar dari sebarang bangkai karkas yang mudah, sama ada bajak, podcherevina atau shank, akan menjadi hiasan hebat meja perayaan atau akan membuat pelbagai dalam makan malam setiap hari. Memasak ia boleh seperti apa-apa pemadat, dan hanya dengan rempah.

Panggang panggang daging babi panggang, dibakar dalam ketuhar dalam foil

Bahan-bahan:

• perut babi (sayap) – 1-1,5 kg;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak sayuran – 50-85 ml;
• kicap – 50-75 ml;
• Sos Worcestersky – 5 titik;
• herba pedas dan rempah – secukup rasa;
• campuran lada tanah – secukup rasa;
• garam adalah baik – secukupnya.

Persediaan

Untuk mempersiapkan daging babi dari daging babi, kami memilih di kedai itu bahagian bangkai, yang dipanggil secara berbeza di kawasan yang berlainan, tetapi paling sering di sayap atau peritoneum. Bilas daging di bawah air sejuk dan telaskan kering dengan tuala kertas atau tuala dan jika perlu, sekiranya kepingannya tebal, dipotong dan buka dengan “buku”.

Sekarang sediakan campuran untuk pelinciran roll. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran, soya dan saus Worcester dalam mangkuk atau sudu, tambah garam, campuran lada tanah dan benar-benar apa-apa rempah, dan herba pedas untuk citarasa anda. Anda boleh, jika anda mahu, juga menambah sedikit adzhika. Jisim yang diterima menggosok lapisan daging dari dalam, dan apabila dipintal dari luar. Kami menyambungkan roll dengan benang kapron kuat atau bulat, bungkusnya dalam dua lapisan foil, meletakkannya pada dulang pembakar dan membuat dua atau tiga puncture di atas dengan tusuk gigi untuk keluar dari stim. Kami memasak roti babi dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah selama satu setengah jam. Kami meninggalkan di dalam oven sebelum menyejuk dan memindahkannya selama beberapa jam ke peti sejuk. Hanya selepas itu kita keluarkan benang, potong bahagian-bahagian dan khidmatnya ke meja.

Anda boleh membuat gulung yang sama dengan campuran buah-buahan kering atau cendawan dengan bawang, di mana anda boleh menambah kacang, keju dan bahan-bahan lain. Setiap kali hasilnya akan sangat lazat dan unik.

Resipi untuk roulade daging babi dari daging, dibakar dalam ketuhar dalam lengan

Bahan-bahan:

• subkumpulan babi – 1-1.5 kg;
• bawang putih – 1 kepala;
• paprika – 1 sudu besar. sudu;
• tanah ketumbar – 1 sudu teh;
• wortel – 1 keping;
• campuran lada tanah – secukup rasa;
• garam adalah baik – secukupnya.

Persediaan

Subkelas babi dibasuh, kering dan potong bahagian kulit, yang apabila dilipat masuk ke dalam, ia tidak memerlukan kita di sana. Kami menggosok daging dari dalam dengan garam, campuran lada, paprika, ketumbar dan bawang putih yang dihancurkan. Juga letakkan sekitar perimeter wortel yang dihiris dengan jerami dan membentuk roll. Kami mengikatnya dengan benang yang kuat atau bulat, letakkan di dalam lengan untuk membakar, mengikatnya dari kedua-dua pihak, membuat beberapa puncture di atas dan sediakan dalam oven yang dipanaskan sehingga 180 darjah selama satu setengah jam. Sedia menggulung sepenuhnya sejuk, letakkan di dalam peti sejuk selama dua atau tiga jam. Kemudian potong twine itu, potong dan serahkannya ke meja.