Khachapuri adalah simbol masakan Georgia yang cerah dan ramah. Terdapat banyak resipi, bagaimana untuk menyediakan kek yang lazat dengan keju, tetapi dalam mana-mana versi memasak utama dan pentingnya adalah adunan yang betul dimuliakan untuk khachapuri.

Apa jenis doh yang diperlukan untuk khachapuri?

Tuan rumah yang memutuskan untuk menguasai proses penyediaan hidangan asal Georgia, bertanya kepada diri sendiri: bagaimana membuat adonan untuk khachapuri? Ini adalah kerana cara memasak dipilih oleh salah satu atau pelayan wanita lain: doh boleh menjadi seperti bengkak, ragi atau segar. Tetapi tanpa mengira pilihan resipi, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:

1. Asas untuk tortilla Georgia boleh menjadi ragi, segar atau gores.
2. Khachapuri pada makanan tanpa lemak digoreng dalam kuali yang kering, atau dengan sedikit mentega.
3. Doh untuk khachapuri dicampur dengan matzoni, tetapi komponen ini sering diganti dengan susu masam, kefir atau krim masam.
4. Doh mesti lembut, jadi jangan pukul dengan tepung.

Doh untuk khachapuri – resipi Georgia

Kek lazat hangat di malam sejuk dan isi rumah dengan aroma. Untuk menguli doh untuk khachapuri, resipi dalam bahasa Georgia digunakan sangat kerap, kerana ia dianggap klasik. Pada masa yang sama, cara memasak rumit, kerana perlu berurusan dengan ragi dan tunggu sehingga adonan meningkat, hanya selepas permulaan untuk membentuk kue.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 g;
• susu – 450 ml;
• mentega – 30 g;
• yis – 5 g;
• pasir – 1 sudu kecil;
• garam.

Persediaan

1. Campurkan tepung dengan ragi, pasir dan garam.
2. Susu panas dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran kering.
3. Vymesit pertama dengan sudu, dan kemudian letakkan papan dan terus menguli dengan tangan anda.
4. Tambah mentega lembut. Kacau selama 1 minit dan gulung ke dalam bola.
5. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat tanpa draf. Sebaik sahaja doh untuk khachapuri Georges naik dalam jumlah sebanyak separuh, teruskan ke pembentukan kek rata.

Doh untuk khachapuri di Adzharian

Tidak kurang popular adalah resipi ujian untuk khachapuri di Adjarian. Perbezaan utama dalam varian ini ialah bentuk dalam bentuk bot. Mereka mengisi dengan mengisi keju kotej, dan telur ayam mentah dibelasah dari atas. Untuk mendapatkan hidangan asal ini, sangat penting untuk mendekati penyediaan adunan dengan betul, ia harus lembut dan tidak melekit.

Bahan-bahan:

• krim masam – 1 gelas;
• tepung – 3 cawan;
• mentega – 50 g;
• garam – 1 sudu kecil;
• soda – 0.5 tsp.

Persediaan

1. Tepung floe dan buat lubang. Tuangkan soda dan garam di sana, tuangkan krim masam.
2. Aduk jisim selama seperempat jam sehingga keadaan plastik. Sejuk selama setengah jam.
3. Doh dan sekali lagi menguli doh untuk khachapuri, bahagikan kepada 8 bahagian, dari mana untuk membentuk perahu.

Doh untuk khachapuri dalam gaya Megrelian

Satu lagi jenis khachapuri adalah Megrelian, yang dibezakan oleh pengisian dua lapisan, dengan lapisan kedua di atas, iaitu, mereka harus taburkan kek itu. Anda boleh menyediakan mereka walaupun dari pastri yang dibeli di pasar raya. Pada masa yang sama, doh untuk khachapuri dengan keju boleh memperoleh sebarang bentuk – segi tiga atau bulat.

Bahan-bahan:

• krim masam – 130 g;
• kefir – 130 g;
• garam dan soda – 0.5 tsp;
• tepung – 300 g;
• mentega – 80 g;
• gula – 1 sudu kecil.

Persediaan

1. Campuran kefir dan soda.
2. Cairkan mentega, sejuk dan tuangkan ke dalam campuran soda-kefir.
3. Tuangkan dalam tepung. Untuk mencapai doh adunan, aditif mungkin diperlukan.
4. Biarkan ujian itu berdiri, sementara pengisian sedang disediakan, kemudian gulung ke dalam kek.

Doh untuk matzoni untuk khachapuri

Hidangan yang sangat lazat diperoleh jika anda menguli doh untuk khachapuri tanpa ragi pada matzoni. Apabila anda benar-benar ingin mencuba adunan Georgia ini, produk susu masam Georgia boleh dibuat sendiri: panaskan 3 liter susu, di mana menambah 2-3 sudu krim masam atau kefir. Tutup pan dengan bahan dan balut dengan tuala. Selepas 2 jam penebalan akan berlaku, maka jisim akan dipindahkan ke peti sejuk.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 g;
• matzoni – 500 ml;
• mentega – 60 g;
• telur – 2 keping;
• gula – 1 sudu teh;
• soda – 1 sudu kecil;
• garam.

Persediaan

1. Matsoni bercampur dengan gula, garam, soda terhidrat.
2. Dalam tepung, gerakkan telur, tambah minyak yang hangat dan campuran secara beransur-ansur matzoni dengan bahan-bahan lain.
3. Knead doh lembut tetapi tidak lekat untuk khachapuri Georgian. Biarkan selama 40 minit hangat, sekali lagi menguli. Sekali lagi, tetapkan minit untuk 20, selepas itu meneruskan pembentukan khachapuri.

Pasti puff untuk khachapuri dengan keju

Bagi suri rumah yang sibuk, ada resep khachapuri yang cepat dari pastri puff. Dalam sesetengah kes, bukan pastri puff yang biasa, roti pita nipis digunakan, dilipat dengan cara yang istimewa, tetapi khachapuri masih dipanggil puff pastry. Piquancy diberikan kepada struktur khas adunan, dalam kombinasi dengan mengisi ia menjadi sangat enak.

Bahan-bahan:

• marjerin – 250 g;
• telur – 2 keping;
• tepung – 3 cawan;
• mentega – 1 sudu besar. l.;
• garam.

Persediaan

1. Campur telur dengan baik dengan garam.
2. Tuangkan dalam tepung, marjerin hancur, beku sebelum itu di dalam peti sejuk.
3. Adonan cepat untuk khachapuri menguli dengan segera, sehingga marjerin cair. Chill selama 2 jam.

Doh untuk khachapuri pada kefir – resipi

Sekiranya tidak terdapat matzoni, maka alternatif yang menarik akan menjadi kefir. Khachapuri dalam kes ini keluar sangat berkhasiat dan lazat. Resipi, dengan mana doh untuk khachapuri bercampur dengan kefir, sangat mudah, malah orang baru dapat menguasainya dalam perniagaan kuliner, dan ia tidak memerlukan masa istimewa.

Bahan-bahan:

• tepung – 700 g;
• kefir – 500 ml;
• gula – 1 sudu teh;
• garam.

Persediaan

1. Kefir menghangatkan, perlahan-lahan tuangkan ke dalamnya tepung (sudu), garam dan gula.
2. Campurkan adonan tanpa ragi untuk khachapuri, yang perlu ditinggalkan selama 20 minit, dan kemudian dibentuk kek dari itu.

Doh untuk khachapuri pada susu

Kek dengan keju akan berfungsi dengan baik jika anda membuat adonan yang lazat untuk khachapuri pada susu. Terutama baik resipi ini sesuai untuk Ajarian khachapuri, mereka akan menjadi sangat lazat dan sempurna digabungkan dengan pengisian keju dan telur kotej. Walaupun resipi mengandaikan penambahan yis, masakan tidak mengambil masa yang lama.

Bahan-bahan:

• susu – 1 gelas;
• yis kering – 1 sdt;
• marjerin – 50 g;
• minyak sayuran – 50 g.

Persediaan

1. Susu panas, tambah ragi kepadanya. Biarkan selama 20 minit.
2. Tuangkan dalam tepung dan garam. Kukuk doh. Tambah marjerin dan mentega.
3. Produk-produk ini dihiasi dalam kancing yang curam, yang dimasukkan ke dalam sejuk selama 20 minit.

Doh untuk khachapuri di atas air

Apabila memasak khachapuri dengan tenang, anda boleh melakukan tanpa produk susu masam. Terdapat resipi ujian yang menghairankan untuk khachapuri dengan keju, yang bermaksud memasak di atas air. Cecair adalah lebih baik untuk digunakan ditapis, dan doh pada akhirnya harus berubah menjadi elastik dan lembut.

Bahan-bahan:

• tepung – 400 g;
• marjerin – 40 g;
• air 250 ml;
• garam.

Persediaan

1. Tepung tepung, buat lubang di dalamnya.
2. Tuangkan air yang dipanaskan ke dalam rongga, garam dan doh tangan dengan doh. Mereka meletakkannya selama 1.5 jam dalam keadaan sejuk.
3. Kemudian mereka keluar dan keluar, membentuk khachapuri.

Doh untuk khachapuri dalam pembuat roti – resipi

Dengan bantuan peralatan rumah tangga, doh untuk khachapuri dalam pembuat roti boleh dibuat lebih cepat. Rasa ini tidak berubah sama sekali, tetapi proses memasak sangat dipermudahkan. Untuk ujian, pilih mana-mana keju – suluguni dan juga keju yang diproses. Rasa pai tidak akan merosot dari ini, dan pesta keluarga akan ditambah dengan hidangan yang menarik baru. Kek akan kekal lazat pada hari kedua, perkara utama adalah untuk memanaskan mereka.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 g;
• mentega – 60 g;
• susu – 500 ml;
• ragi – 2 sudu kecil;
• garam – 1 sudu kecil;
• kuning – 1 pc.

Persediaan

1. Susu dipanaskan, minyak ditambah. Campuran dipanaskan pada api yang rendah.
2. Dalam semangkuk bakeri pada mulanya meletakkan tepung, ragi, kuning telur, kemudian tambah campuran minyak tenusu.
3. Tetapkan mod “Dough” dan tunggu sehingga perkakas menyiapkannya.