Setelah mencuba halibut, resipi yang penyediaannya adalah mudah dan pelbagai, anda akan mahu mengulangi hidangan tersebut lebih daripada sekali. Tender, daging berair yang sederhana dan lazat akan menjadi asas yang ideal untuk mencipta pelbagai ciptaan masakan setiap hari dan perayaan.
Contents
Bagaimana memasak halibut?
Hidangan dari halibut tidak memerlukan rawatan haba panjang dan kos buruh yang banyak. Ikan boleh digoreng dalam adunan dan tanpa, bakar dalam ketuhar di bawah sos dengan penambahan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang memberi penekanan yang lebih baik terhadap rasa produk asas.
- Beku ikan keseluruhan atau fillet pertama mesti dicairkan, beralih pada rak bawah peti sejuk, kemudian bilas, kering dan perlu potong bahagian keping.
- Hidangan halibut fillet untuk memelihara pemeliharaan produk dimasak dalam adonan dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar, ditambah dengan sos dan sayur-sayuran. Sebagai alternatif, anda boleh memotong pulpa ikan, menambah bawang, perisa dan goreng jisim potong yang dihasilkan.
- Seluruh ikan panggang, dibakar dalam kerajang atau hanya di atas dulang pembakar dalam oven, digunakan sebagai asas untuk membuat sup, acar dan merokok.
Halibut goreng dalam kuali
Halibut goreng – mungkin salah satu yang paling cepat dan paling mudah dimasak. Untuk memenuhi resep, anda boleh mengambil fillet ikan atau seluruh karkas yang dipotong menjadi kepingan. Adalah penting untuk meletakkan potong yang disediakan ke dalam kuali menggoreng yang baik dan jangan menutup bekas semasa menggoreng dengan penutup.
Bahan-bahan:
- halibut – 500 g;
- minyak sayuran – 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon – 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada – secukup rasa.
Persediaan
- Ikan yang disiapkan dipotong ke dalam bahagian, garam, lada, taburkan dengan jus lemon.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran, letakkan di atasnya bahagian-bahagian ikan.
- Fry halibut selama 3-5 minit pada setiap sisi pada panas yang tinggi, tersebar di atas tuala kertas untuk menyerap lemak.
Halibut chops – resipi
Halibut berjaya digunakan untuk menggoreng, yang lebih lembut dan lebih lembut daripada analog daripada jenis ikan lain, tetapi memerlukan pendekatan khas untuk memasak. Kesegaran ikan akan menyebabkan tekstur lebih cair daripada asas siap untuk produk, yang merebak dalam serbuk roti sudu, dicelup dengan teliti dari semua pihak dan perlahan-lahan beralih lemak yang dipanaskan.
Bahan-bahan:
- fillet halibut – 500 g;
- bawang merah – 1 keping;
- roti putih – 1 keping;
- telur – 1 keping;
- tepung – 100 g;
- serbuk roti – 200 gram;
- minyak sayuran dan krim – 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada – secukup rasa.
Persediaan
- Tangkap ikan, roti dan bawang.
- Masukkan tepung, telur, garam, lada.
- Sebarkan bahagian daging cincang dengan sudu yang lembap dalam serbuk roti, perlahan-lahan panning benda kerja dari semua pihak.
- Potong panggang dari halibut untuk memerah dalam campuran dua jenis minyak.
Halibut dalam adunan
Terutama lazat dan berair, halibut diperolehi, resipi memasak mudah yang melibatkan menggoreng ikan dalam adunan. Adunan cair untuk mencelup irisan ikan yang diasinkan boleh dibuat oleh teknologi yang terbukti atau menggunakan proporsi yang diajukan di bawah.
Bahan-bahan:
- fillet halibut – 500 g;
- kefir – 150 ml;
- telur – 2 keping;
- tepung – 200 g;
- jus lemon – 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran – 150 ml;
- garam, lada, rempah-rempah untuk ikan.
Persediaan
- Potong garam halibut, garam, lada, rempah, taburkan dengan jus lemon, biarkan selama 15 minit.
- Campurkan telur dengan garam, tuang kefir, tuangkan tepung.
- Kacau campuran dengan pukul atau pengadun, biarkan selama 10 minit.
- Dip satu demi satu potongan ikan dalam adonan dan segera tersebar di minyak panas.
- Goreng halibut pada kedua belah pihak, letakkan pada serbet.
Halibut dalam ketuhar
Halibut dimasak di dalam oven, resipi yang dinyatakan seperti berikut, dengan maruah boleh memohon kepada mana-mana jadual, sambil menambah ulam beras atau hanya diletakkan dengan baik di atas pinggan dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Peminat kerak tidak dilarang 10 minit sebelum akhir penaik untuk membuang kerajang dan melengkapi ikan dengan keju.
Bahan-bahan:
- fillet halibut – 700 g;
- wortel dan bawang – 1 pc.;
- jus lemon – 1 sudu besar. sudu;
- mentega – 50 g;
- garam, lada, herba provencal.
Persediaan
- Potong fillet ikan ke dalam bahagian, nikmati dengan jus lemon, garam, lada dan herba aromatik.
- Tiriskan cawan dan cincin wortel dan bawang.
- Keluarkan ikan yang diasinkan di antara dua lapisan sayuran, dari atas menambah hirisan mentega.
- Tutup bentuk dengan foil, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Selepas 20 minit, halibut, yang dibakar dalam oven, akan siap untuk berfungsi.
Halibut dengan kentang di dalam ketuhar
Halibut, yang dibakar dalam kerajang dan kentang, akan menjadi hidangan bebas untuk makan malam atau makan malam yang hangat. Komposisi hidangan boleh ditambah dengan lobak merah, lada loceng warna yang berbeza, sayur-sayuran lain sedia bahawa bukan sahaja pelbagai perisa, tetapi juga mengisi komposisi masakan warna-warna terang.
Bahan-bahan:
- halibut – 900 g;
- kentang – 1 kg;
- bawang merah – 2 keping;
- krim masam – 200 g;
- mentega atau minyak sayuran – 50 g;
- garam, campuran lada, rempah ratus.
Persediaan
- Ikan yang disiapkan dipotong menjadi kepingan, diproses dengan garam, lada, rempah.
- Tiram kentang dengan cawan nipis, campurkan dengan setengah porsi krim masam berperisa, tersebar ke dalam bentuk berbentuk foil.
- Di atas mempunyai cincin bawang dan ikan, setelah melicinkannya dengan krim masam yang tersisa.
- Kencangkan bekas itu dengan memotong kertas kedua dan hantar ke oven sehingga 190 darjah.
- Selepas 45 minit, halibut dalam foil dan kentang akan siap.
Kek Halibut
Makanan lazat halibut dalam pelbagai jenis pastri tanpa gula adalah luar biasa. Anda akan dapat memastikan ini dengan menyediakan pudar aromatik dan mengejutkan yang halus dengan mengisi ikan berair. Bersama-sama dengan bawang merah yang digoreng, anda boleh menambah herba segar dill atau pasli.
Bahan-bahan:
- halibut (fillet) – 900 g;
- bawang merah – 2 keping;
- susu – 1 gelas;
- gula – 1,5 sudu besar. sudu;
- yis kering – 10 g;
- tepung – 3.5 gelas;
- mentega – 200 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Larutkan dalam susu panas, yis, gula dan sudu tepung, biarkan selama 15 minit.
- Lap minyak dengan sisa tepung dan garam ke dalam serbuk, tambah doh, masukan doh, masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.
- Potong ikan, campurkan dengan bawang cincang, lada, garam dan secubit gula.
- Pisahkan doh ke 2 bahagian yang tidak sama rata, kebanyakannya diedarkan dalam bentuk.
- Letakkan ikan di atas.
- Tutup produk dengan lapisan kedua, tusukan perimeter dengan garpu.
- Bakar pai dengan halibut dari adunan ragi pada 180 darjah untuk memerah.
Sup Halibut – resipi
Sedang disediakan, tetapi ternyata sup sangat enak, wangi dan kaya dari halibut. Dengan syarat versi lagi ringkas panas boleh ditambah dengan sayur-sayuran dihiris: akar atau batang saderi, lada loceng, akar pasli, zucchini dicincang pulpa dan bahan-bahan lain untuk citarasa anda.
Bahan-bahan:
- halibut (fillet) – 700 g;
- kentang – 4-5 keping;
- bawang merah dan wortel – 1 pc;
- Mentega – 40 g;
- laurel, oregano, thyme dan lada manis – secukup rasa;
- garam, lada, herba, lemon.
Persediaan
- Dalam periuk, letakkan kentang, masak selama 10 minit.
- Masukkan bawang dan wortel, goreng dalam minyak, dan potong ikan yang dihiris.
- Masukkan hidangan secukup rasa dan rebus selepas mendidih selama 10 minit lagi.
- Hidangkan sup dengan herba dan kepingan lemon.
Halibut di Grill
Anda boleh memasak halibut yang lazat di udara terbuka di panggangan. Daging ikan tender tidak memerlukan penjerukan awal. Satu perapian wangi disediakan semata-mata sebelum ikan panas, dicincang di dalamnya iris dan tambahan dituangkan campuran pedas ke dalam hidangan semasa baking. Hasilnya akan mengejutkan bahkan orang-orang yang sudah melihat gourmets.
Bahan-bahan:
- stik halibut – 2-3 pcs;
- mentega dan gula perang – 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih – 2 gigi;
- jus lemon dan sos soya – 1 sudu besar. sudu;
- lada – 1 sudu teh.
Persediaan
- Di dalam bekas refraktori itu menggabungkan minyak, gula, kicap, jus lemon, lada, bawang putih.
- Hancurkan campuran, kacau sehingga kristal gula dibubarkan.
- Dip di dalam ikan perisa yang dihasilkan, tersebar di atas panggangan dan bakar pada panggangan selama 5 minit pada setiap sisi, dari semasa ke semasa, menuangkan campuran perisa pedas.
Halibut sembuh
Halibut, yang tidak dapat dikeringkan dengan cepat, dengan ciri-ciri rasa akhir yang luar biasa sepenuhnya dibayar untuk semua masa dan tenaga kerja. pengasinan masa, merendam dan pengeringan akan bergantung sepenuhnya kepada berat daripada bangkai ikan atau luka: hirisan nipis fillet prosolyatsya sehari, dan berat 3-4 kg Ribina memerlukan 5-8 hari.
Bahan-bahan:
- halibut – 3 kg;
- garam tidak berasas – 500 g;
- air – 1 liter.
Persediaan
- Sediakan air garam, larutkan 350 g garam dalam air.
- Letakkan ikan dalam air garam, menuangkan residu garam tambahan.
- Mereka meninggalkan potongan ikan untuk pengambilan garam sehari, dan seluruh karkas selama sekurang-kurangnya 5 hari.
- Rendam produk selama 2-12 jam sehingga tahap penyerapan yang diinginkan dicapai.
- Tahan ikan untuk pengeringan di tempat pengudaraan di bawah keadaan bilik.
- Bergantung kepada ketebalan kepingan dan saiz ikan untuk pengeringan, ia akan mengambil masa beberapa hari hingga tiga minggu.
Halibut yang dihisap sejuk di rumah
Batasan mimpi untuk peminat ikan asap adalah halibut, resepi yang boleh dibuat dengan bantuan perokok rumah. Dalam campuran asin garam dan lada hitam, anda boleh menambah rempah pedas untuk piquancy dan gula sedikit, terima kasih kepada rasa snek siap menjadi lebih lembut.
Bahan-bahan:
- halibut – 3 kg;
- garam yang tidak diubah suai – 300 g;
- lada – 1 sudu teh.
Persediaan
- Karkas ikan disapu dengan campuran garam dan lada, dibiarkan di bawah keadaan bilik selama 12 jam.
- Bilas ikan tersebut, rendam selama 3 jam, kemudian masukkan ke dalam smokehouse selama 4 jam.
- Taburkan halibut dengan air, taburkan dengan lada dan salai dalam peranti pada 30 darjah.
- Selepas 18 jam, halibut salai akan siap.
Bagaimana untuk mengambil halibut di rumah?
Hidangan sebenar akan dimasak halibut di rumah. Potongan ikan boleh dilengkapkan dengan sandwic, tambahkan pengisian irisan dengan pancake, salad atau digunakan untuk membuat hidangan lazat yang lain. Untuk mengamalkan resipi ini menggunakan filet ikan pada kulit.
Bahan-bahan:
- fillet halibut – 1,5 kg;
- garam tanpa iodisasi – 3 sudu besar. sudu;
- gula – 1 sudu besar. sudu;
- air – 2 sudu besar. sudu;
- lada putih – 0,5 tsp.
Persediaan
- Daripada garam, gula, lada putih dan air, sediakan sebati, gosokkannya dengan ikan dan masukkan ke dalam bekas.
- Biarkan bahan kerja selama 36 jam untuk pengasinan, selepas itu anda boleh menembak sampel pertama.
Halibut dalam multivariate
Adalah lebih mudah untuk menyediakan halibut dalam multivark. Dengan menggunakan resipi yang disyorkan, ia boleh dimakan dengan hidangan berkhasiat, berkhasiat dan sihat, dan memberikan sedikit masa untuk menyediakan iringan yang sesuai. Set sayur-sayuran boleh diselaraskan, dipandu oleh keutamaan dan ketersediaan produk.
Bahan-bahan:
- stik halibut – 6 pcs;
- kentang – 4 pcs.;
- bawang merah dan wortel – 1 pc;
- tomato – 2 buah;
- bawang putih – 4 gigi;
- minyak – 40 g;
- pes tomato – 75 g;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Goreng wortel dengan bawang dalam mangkuk berminyak pada “Bakar”.
- Masukkan tomato, dan selepas 5 minit, tampalkan, 150 ml air, masak selama 15-20 minit.
- Dibentangkan bawang putih, kentang cincang halus, ikan berperisa secukup rasa.
- Pindahkan peranti ke program “Quenching” dan sediakan hidangan selama 35 minit.
Halibut untuk pasangan
Lembut, lembut dan pemakanan diperoleh halibut dimasak untuk pasangan dalam multivark. Ikan hanya boleh dipanaskan dengan garam, jus lemon, pudina dan letakkan di atas rempah adas atau gunakan campuran istimewa rempah dan herba wangi untuk mendapatkan rasa dan rasa yang lebih enak.
Bahan-bahan:
- stik atau fillet halibut – 0.5 kg;
- jus lemon – 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Potong ikan ke bahagian kepingan, masak dengan garam, lada, jus lemon, letakkan steamer di grill, sambil menambah sayur-sayuran.
- Tuangkan air ke dalam mangkuk, pasang dulang ikan, tutup tudung peranti, hidupkan mod “Steam” selama 20 minit.