Jika anda tidak mempunyai ragi sama sekali, dan rumah anda adalah penyokong bakeri besar, maka sudah tiba masanya untuk mencuba resipi baru untuk roti yang tidak beragi tidak lezat dan membakarnya di rumah di dalam oven. Di samping itu, rasa roti ini agak luar biasa, berbeza dengan mudah, anda boleh mengatakan lebih pedas dan sepatutnya anda suka. Oleh itu mari kita mulakan proses membuat roti lean, sangat lazat di dalam oven, dan kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukan segala-galanya di rumah.

Resipi untuk roti tidak beragi buatan sendiri di dalam ketuhar pada permulaan

Bahan-bahan:

Untuk pemula:

• air rebusan panas – 370 ml;
• tepung rai – 21 sudu besar. sudu;

Untuk ujian:

• tepung gandum (w / s) – 150 g;
• tepung gandum keseluruhan – 150 g;
• tepung rai – 400 g;
• madu cair – 2 sudu besar. sudu;
• garam – 2 sudu teh;
• air suam – 330 ml;
• masam – 6 sudu besar. sudu.

Persediaan

Untuk menyediakan starter yang diperlukan, ambil air suam (100 ml) dan campurkannya dalam dulang yang besar dengan 4 sudu tepung rai. Kami menutupinya dan racun di tempat yang lebih gelap dan hangat selama sehari. Pada 2,3,4,5 hari pemula, kita mesti memberi makan 3 sudu tepung dan 30 ml air, campurkan dan hantar kembali ke tempat di mana ia berdiri. Apabila sudah 6 hari, kami mengambil ragi dan, selepas mencampurkan, kami mengambil 3 sudu dari dulang ini, yang kami tambahkan 5 sudu tepung rai, 70 mililiter air panas yang hangat dan biarkannya untuk roti masa hadapan. Selebihnya ragi diserap dengan air dan dihantar ke peti sejuk selama lebih dari 10 hari.

Roti yang disediakan untuk roti, kami berdiri di tempat dia berjalan selama 6 jam lagi, dan kemudian tambah garam, madu cair, air suam kepadanya dan campurkan segala-galanya. Tepung dicampur ke dalam doh dalam gred: pertama gred tertinggi, kemudian gred penuh, dan rai diperkenalkan terakhir. Adunan adunan diletakkan dengan serta-merta dalam bentuk lancar dan selama 2 jam kami memberikannya dengan baik. Kemudian taburkan bahagian atas dengan air dan letakkan roti untuk baking di oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 55-60 minit.

Resipi roti tidak beragi pada kefir dalam oven

Bahan-bahan:

• tepung gandum (w / c) – 330 g;
• kefir lemak – 220 ml;
• baking soda – 2/3 sudu teh.
• garam dapur – 2/3 sudu teh.
• minyak sayuran – 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

Dalam mangkuk dengan yoghurt hangat tambahkan jumlah baking soda yang diperlukan, garam dapur dan sudu setiap minyak sayuran. Kacau semua dan mulailah di sini untuk menyaring tepung, berirama mencampur dengan kefir. Seterusnya, di tangan menetes sebilangan kecil minyak dan, meletakkan adonan di atas permukaan meja bersih, dengan sedikit tambahan tepung, menguli. Kemudian kami menggerakkan doh kami yang indah untuk roti tidak beragi pada masa hadapan kepada bentuk yang disediakan (disejukkan dengan minyak) dan meletakkannya di tengah-tengah oven, yang dipanaskan sehingga 195 darjah setengah jam sebelum ini. Kami hanya membakar roti selama 40 minit.