Menu hidangan perayaan, terutamanya Tahun Baru, sering termasuk lidah dibeku. suri rumah tidak berpengalaman takut untuk mengambil masakan tersebut, memandangkan mereka sebagai sesuatu yang tidak boleh diakses dan rumit. Dan, untuk mengakui, ia benar-benar sia-sia. Untuk membuat hidangan adalah mudah, perkara utama adalah untuk mengetahui beberapa perihal dan nuansa.

Bagaimana untuk menyediakan jem dari lidah?

Pemula yang tidak mengesyaki cara menyiapkan lidah jellied dengan betul harus mempelajari tahap asas reka bentuk hidangan:

1. Lidah awalnya dicuci secara berus dengan berus dan direndam selama beberapa jam.
2. Sekali lagi bilas, tuangkan produk dengan air dan masak sehingga siap (2.5-3.5 jam bergantung kepada saiz). Kandungannya tidak boleh dididihkan dalam proses dan mendidih dengan kuat, tetapi hanya menderita.
3. Menyediakan asas jeli untuk mengisi pelet gelatin dan sup daging lembu, yang menjelaskan jika perlu.
4. Akhirnya, menghiasi hidangan dan menghiasnya.

Resipi lidah jellied

Mana-mana resipi klasik dari jellied dari lidah mengandaikan mendidih awal produk di dalam air. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan buih dari permukaan sup, pada peringkat awal memasak – sentiasa, pada masa akan datang – secara berkala. Untuk meningkatkan ciri-ciri rasa makanan di dalam periuk menambah akar, rempah dan bawang. Untuk mencurahkan, anda boleh menggunakan sup ibu lidah yang dihasilkan dan sup siap sedia (ayam, daging lembu atau daging babi).

Bahan-bahan:

• bahasa – 1-1,2 kg;
• mentol – 150 g;
• wortel – 100 g;
• telur – 1 keping;
• gelatin – 25 g;
• perasa.

Persediaan

1. Produk sampingan yang disiapkan dituangkan dengan air sehingga salutan lengkap, tambah akar, bawang, rempah, garam dan tempat dalam api sederhana.
2. Setelah kesediaan, keluarkan produk tersebut dalam bekas air sejuk selama satu minit, kemudian keluarkan kulitnya.
3. Pengisi cincang keping asas kira-kira lima milimeter tebal dan berkesan merebak dalam pinggan sesuai.
4. Selanjutnya bagaimana meringankan kuah untuk lidah. Letakkan segelas sup, dicampur dengan protein yang dicambuk dan tuangkan ke bahagian utamanya.
5. Bawa mendidih, masak selama lima minit dan biarkan sejuk.
6. Penapis dengan cair dengan cecair yang dihasilkan melalui tisu padat.
7. Untuk menuangkan, rendam granul gelatin, larut mengikut preskripsi pada bungkusan dan campurkan dengan seluruh bahagian kuah.
8. Hiaskan selera untuk rasa, dalam dua peringkat, isi dengan campuran jeli, sejuk, biarkan ia membekukan pada rak peti sejuk.

Tuangkan dari lidah babi

Mengetahui bagaimana untuk menyediakan lidah yang mencurahkan dari babi, tukang masak berpengalaman membuat snek seperti dalam tiga akaun. Perkara utama adalah dengan betul menyesuaikan plat untuk haba yang sederhana di bawah kapasiti di mana produk utama diseduh, dan tidak melepaskan masa kesediaannya, dan selebihnya adalah teknik yang tidak sukar untuk direalisasikan.

Bahan-bahan:

• bahasa – 3 buah;
• mentol – 150 g;
• akar – 300 g;
• gelatin – 35 g;
• rempah ratus.

Persediaan

1. Produk sampingan daging babi itu disediakan dan direbus dengan mendidih yang hampir tidak kelihatan sehingga lembut dengan mentol, rempah dan akarnya.
2. Biarkan asas makanan ringan dengan memindahkannya ke bekas air sejuk, dan bersih.
3. Sup, jika perlu, dijelaskan dan dicampur dengan gelatin terlarut.
4. Lidah dicincang dengan irisan kemas, dibentangkan dalam bentuk, dihiasi dengan rasa.
5. Tuangkan komposisi dengan jisim jeli cair dan hantar ke ruang peti sejuk.

Lidah lembu

Lazat, berkesan melengkapi masa makan dibeku lidah daging lembu, resipi yang diterangkan di bawah – bukan sahaja pembuka selera perayaan asal, tetapi juga hidangan masakan berguna, yang menghargai dalam keupayaan yang menakjubkan untuk meningkatkan tahap hemoglobin dalam anemia. Hidangkan hidangan akan menambah daya hidup dan hanya menghargai rasa yang baik.

Bahan-bahan:

• bahasa – 1 bahagian;
• bawang merah – 150 g;
• akar – 200 g;
• gelatin – 40 g;
• rempah ratus.

Persediaan

1. Produk sampingan daging disediakan dan direbus sehingga lembut dalam air masin dengan penambahan mentol, rempah dan akar.
2. Pindahkan asas makanan ringan ke dalam air sejuk seketika, kemudian keluarkan kulit dengan mudah.
3. Kaldu ditapis, jika dikehendaki, dijelaskan, digabungkan dengan granul gelatin yang telah dibasahkan dan dibubarkan.
4. Menentukan cut-produk dalam hidangan yang luas, dihiasi dengan daun pasli, kacang, corak lobak rebus dan bahagian telur dan tuangkan jeli cecair.
5. Biarkan daging lembu dari lidah lembu di dalam peti sejuk.

Pengeditan diketuk dari lidah

Jika ada, antara peralatan memasak, acuan kecil lidah aspic gelatin boleh disusun dalam mereka dan melayani bahagian. Sebagai asas kita boleh mengambil makanan ringan daging babi atau daging lembu oleh-produk, yang boleh menjadi bahagian bulat sebelum meletakkan hidangan selain daripada potong bahagian, suku atau baji dan menambah mereka dengan hiasan sesuai.

Bahan-bahan:

• bahasa – 1,2 kg;
• mentol – 150 g;
• akar – 200 g;
• gelatin – 50 g;
• perasa, garam.

Persediaan

1. Lidah daging lembu atau daging babi disediakan dan dibakar dengan bumbu, wortel, akar pasli dan parsnip sehingga lembut.
2. Coolkan spesimen dalam air ais, keluarkan kulit, dan potong asas dengan kepingan yang dikehendaki.
3. Perkenalkan granul gelatin terlarut dalam bahagian yang dikehendaki dari kuah.
4. Dalam formula membuat komposisi berwarna-warni dan isikan campuran jeli.

Jellied dari lidah dalam multivark

Anda telah belajar bagaimana untuk membuat lidah jellied di dapur dalam kuali atau kawah. Secara signifikan memudahkan proses menggunakan multivark. Jellied dari bahasa, resipi mudah yang dibentangkan di bawah, akan berubah menjadi telus walaupun tanpa merebus kuah, kerana peranti ini akan memberikan syarat-syarat yang optimum untuk merendahkan kandungan yang hampir tidak dapat dilihat.

Bahan-bahan:

• bahasa – 1,2 kg;
• mentol – 100 g;
• akar – 200 g;
• gelatin – 50 g;
• laurel, lada, garam.

Persediaan

1. Produk sampingan itu dicurahkan ke dalam mangkuk dengan air dan ditekan pada “Quenching” selama tiga setengah jam.
2. Komponen utama kemudian dibuang ke dalam bekas air sejuk dan dibersihkan.
3. Larutkan dan larutkan granul gelatin, gabungkan dengan sup dan tuangkan campuran bahasa yang dihasilkan.

Bagaimana untuk menghias lidah jellied?

Setiap tuan rumah ingin menghiasi meja perayaan dengan sebaik mungkin dan jem yang indah dari lidah tanpa keraguan akan membantu mengatasi tugas “sempurna”. Hidangan dengan snek boleh dibuat secara laconically, dengan menggunakan sejumlah kecil elemen hiasan. Sprig pasli, sepotong wortel atau telur rebus, beberapa kacang atau zaitun dalam tin – satu set standard untuk komposisi rumah klasik. Memiliki sekurang-kurangnya kemahiran minimum ukiran, lidah dapat dihiasi dengan pola sayur-sayuran dan buah segar yang lebih kompleks.