Di rumah, banyak menyediakan keju lembut atau air garam, tetapi tidak semua orang tahu bahawa anda boleh berjaya membuat versi keras produk tenusu ini. Artikel ini ditujukan kepada resipi yang mudah dan cepat untuk penyediaan keju keras.

Resipi untuk membuat keju keras di rumah

Bahan-bahan:

• lemak susu (boleh di rumah, segar) – 945 ml;
• lemak curd, berkualiti (tidak berasid) – 865 g;
• soda – 5 g;
• telur besar, segar, dipilih – 2 buah;
• minyak – 75 g.

Persediaan

Pertama, masukkan keju kotej ke dalam periuk yang sesuai dan tuangkan dengan susu. Letakkan bekas pada api sederhana, tunggu sehingga serum dipisahkan. Throw massa pada penyaring, tekan dengan spatula, supaya kelembapan berlebihan kaca dan lagi tuangkan keju kotej ke dalam periuk api dan tambah minyak.

Pukul telur dengan soda dan garam dan hantar ke keju kotej. Kurangkan haba kepada minimum, masak keju sehingga lebur ketulan dan keseragaman kemungkinan yang paling besar. Proses memasak akan mengambil masa 10 minit, tetapi kekerasan produk dapat disesuaikan dengan pemanasan yang lebih lama.

Tuangkan bahan kerja ke dalam acuan dan biarkan ia sejuk sehingga ia sepenuhnya padat.

Bagaimana untuk membuat keju keras di rumah?

Bahan-bahan:

• lembut, berlemak keju kotej (tidak masam) – 735 g;
• Susu keseluruhan (rumah, lemak) – 965 ml;
• telur dipilih, segar, besar – 2 buah;
• minyak “Derevenskoye” – 55 g;
• garam-15 g;
• Makanan soda adalah jagung murah hati.

Persediaan

Hantar keju kotej dalam periuk, hancurkannya dengan sudu atau tangan, menggosok benjolan besar, tuangkan susu. Letakkan haba yang sederhana dan tunggu pembahagian jisim ke dalam gumpalan dan serum yang tebal. Buang jisim dan biarkan sampai parit cair.

Masukkan sekeping minyak dalam kuali dan hantar ke api yang lemah. Tambah keju kotej, telur, garam dan soda. Panas dan campurkan massa sehingga biji-bijian hilang sepenuhnya dan dapatkan warna kuning seragam dan keseragaman. Ini akan mengambil masa 20-25 minit.

Apabila bahan kerja telah menemui konsistensi yang diingini, masukkannya ke dalam bekas yang sesuai dan biarkan ia ditetapkan.

Keju keras buatan sendiri dari keju dan susu kotej

Bahan-bahan:

• Keju kotej berlemak, tidak masam (rumah) – 725 g;
• lemak susu (rumah) – 965 ml;
• soda – secubit murah;
• garam – 5-10 g;
• “Rustic” minyak – 45 g;
• telur besar, dipilih – 2 pcs.

Persediaan

Isi dadih dengan susu, Hantar periuk dengan campuran pada api minimum dan masak sehingga whey memisahkan. Curd akan mula mencair dan mengumpul benjolan. Pada peringkat ini, buang keju kotej pada ayak dan sediakan hidangan yang sesuai untuk memasak keju. Ia mesti tidak melekat, dengan bahagian bawah dan dinding tebal.

Dalam hidangan yang disediakan membuang sekeping mentega, keju cair keju, telur, garam dan soda. Kacau dan rebus jisim pada api sederhana sehingga keseragaman maksimum. Sedia untuk dimasukkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk untuk membekukan.