Kek “Esterhazy” – Karya pengilang bahasa Hongkong, dinamakan sempena aristokrat gourmet, terkenal bukan sahaja di rumah, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Rahsia populariti adalah mudah: lima kek meringue dan badam, dihiasi dengan labu coklat – yang menarik baik dalam rasa dan tekstur, yang adalah apa yang menggembirakan gigi manis seluruh dunia.

Bagaimana untuk membakar kek “Esterhazy” di rumah?

Kek Hungarian “Esterhazy” adalah kek halus dengan krim krim dan hiasan mesh tradisional yang diperbuat daripada coklat sayu. Badam yang masuk ke dalam adunan boleh diganti dengan kacang lain, dan kastard dapat diperkaya dengan susu pekat. Perkara utama adalah berpegang kepada perkadaran dan tidak keterlaluan dengan gula.

Bahan-bahan:

• tepung – 100 g;
• protein – 8 pcs.;
• hazelnuts – 200 g;
• gula – 320 g;
• kuning – 2 keping;
• susu – 500 ml;
• minyak – 150 g;
• susu sejat – 120 g;
• putih, coklat hitam – 250 g.

Persediaan

1. Protein pukul dengan 160 gram gula, campuran dengan hazelnut tanah dan 60 g tepung.
2. Bakar kek pada templat pada 160 darjah 25 minit.
3. Campurkan susu, gula dan kuning, masak.
4. Tambah mentega dan susu pekat. Lubricate krim dengan krim.
5. Kek “Esterhazy” menghiasi dengan dua jenis coklat.

Kek “Esterhazy” – resipi klasik

“Esterhazy” – resipi klasik, memaparkan penggunaan tepung badam untuk adunan, anda boleh menjadikannya sendiri, mengarahkan kacang menjadi serbuk dengan penggiling kopi. Keperluan kustard dibuat – ia mestilah tepu dan mengandungi sedikit alkohol. Hiasan mesh dicat dengan coklat gelap, sebelum menutupi korteks atas dengan putih.

Bahan-bahan:

• protein – 8 pcs.;
• tepung badam – 60 g;
• badam – 150 g;
• gula – 300 g;
• kuning – 4 keping;
• cognac – 50 g;
• susu – 120 ml;
• susu pekat – 90 g;
• minyak – 250 g;
• coklat putih dan hitam – 200 g.

Persediaan

1. Pukul protein dengan 250 g gula, tepung dan badam.
2. Bakar selama 30 minit pada 160 darjah.
3. Dalam krim dan susu, tambah protein dan 50 g gula, masak dan sejuk.
4. Masukkan cognac, mentega dan susu pekat, campurkan krim untuk “Esterhazy”.
5. Melincirkan kek. Hiaskan dengan coklat cair.

Nut kek “Esterhazy”

Kek “Esterhazy” dengan walnut merupakan pengganti yang sesuai untuk resipi klasik. Pilihan ini popular selama beratus-ratus tahun dan terkenal dengan ketersediaan komponen, kosnya yang tinggi dan kualiti rasa, tidak kalah dengan yang asal. Untuk ujian, kacang-kacangan harus digali ke dalam tepung, dan jika serbuk terlalu besar, keringkan di dalam oven dan tatal semula.

Bahan-bahan:

• tepung – 50 g;
• gula – 200 g;
• protein – 8 pcs.;
• walnut – 200 g;
• coklat putih dan hitam – 300 g;
• kuning telur – 4 keping;
• minuman keras – 30 ml;
• susu – 250 ml;
• minyak – 300 g;
• jem – 40 g.

Persediaan

1. Telur menewaskan 180 gram gula, tambah tepung dan kacang. Bakar kek pada 160 darjah selama 20 minit.
2. Pukul susu, kuning dan 20 gram gula. Masak campuran selama 5 minit, sejuk.
3. Masukkan minyak dan minuman keras. Melincirkan kek.
4. Kek kek “Esterhazy” menghiasi dengan jem dan coklat.

Kek “Esterhazy” tanpa tepung

“Esterhazy” tanpa tepung dibezakan dengan kelembutan, warna krim yang menyenangkan dan tekstur rapuh jisim protein. Untuk memastikan bahawa kek sepadan dengan kualiti yang disenaraikan, anda perlu mengeringkan kelopak badam dalam ketuhar dan mengisar mereka ke dalam habuk. Kek baking mereka perlu dilindungi dari pengeringan, supaya tidak mendapat rasa karamel dibakar.

Bahan-bahan:

• protein – 6 pcs;
• badam – 300 g;
• gula – 270 g;
• yolk – 1 pc.;
• susu – 250 ml;
• minyak – 250 g;
• cognac – 20 ml;
• jem – 40 g;
• fondant (putih, hitam) – 300 g.

Persediaan

1. Campurkan 200 gram almond tanah dengan protein yang disebat dan 200 gram gula.
2. Bakar biskut pada 160 darjah selama 20 minit.
3. Pukul kuning telur dengan 20 g gula dan susu, masak. Tambah mentega, cognac dan 100 gram almond tanah.
4. Melincirkan kek. Terakhir menambah jam dan gula-gula.
5. Satu “Esterhazy” sebenar menghiasi dengan coklat.

Pastri “Esterhazy” – resipi

Kek “Esterhazy”, dicipta dari komponen yang sama dengan kek, melebihi kelajuan memasak dan hidangan terakhir. Anda perlu membakar satu kek besar, potong dengan jalur dan, mengikuti tradisi, – rendam. “Lama” dalam peti sejuk, ciri produk format besar, diganti dengan dua jam, yang menjimatkan masa.

Bahan-bahan:

• kerak walnut – 1 keping;
• gula – 150 g;
• susu – 250 ml;
• kuning telur – 2 keping;
• minyak – 200 g;
• cognac – 40 ml;
• kanji – 30 g;
• coklat putih dan hitam – 70 g.

Persediaan

1. Potong kek itu menjadi 6 jalur.
2. Campurkan 150 g gula, kuning dan kanji dan masak.
3. 100 g mentega dan cognac dicampur dengan krim dan minyak wangi kek.
4. Hiaskan mereka dengan coklat.

Biskut kek “Esterhazy”

Kek “Esterhazy” – resepi terima kasih kepada mana pencinta ujian biskut dapat menikmati pencuci mulut sebanyak dua kali. Makanan istimewa adalah berbeza dari tradisional bukan sahaja dalam potongan, tetapi juga tekstur, yang lebih menarik daripada versi asal. Memasak, bagaimanapun, akan mengambil masa kira-kira 4 jam, tetapi kosnya berbaloi.

Bahan-bahan:

• tepung – 60 g;
• susu – 350 ml;
• minyak – 250 g;
• putih, coklat hitam – 300 g.
• kuning – 5 keping;
• badam – 280 g;
• gula – 200 g;
• protein – 6 pcs;
• telur – 2 pcs.

Persediaan

1. Pukul telur dengan 100 gram gula dan almond tanah dan bakar 4 kek.
2. Telur menumpahkan dengan 100 gram gula, tambah tepung, panggang pada 180 darjah selama 30 minit.
3. Campurkan susu, 50 gram gula dan kuning, panaskan, tambah mentega. Lubricate the weight of the cake.
4. Biskut kek “Esterhazy” menghiasi dengan coklat.

Kek coklat “Esterhazy”

Coklat “Esterhazy” – salah satu pencuci mulut yang paling popular, ketika membuat yang mana anda boleh menggunakan pilihan kegemaran. Jadi, anda boleh mencuba dan mencurahkan keseluruhan cawan coklat cair dengan krim, mengelakkan salutan putih tradisional. Perkara utama adalah produk berkualiti tinggi dan konsistensi padat homogennya.

Bahan-bahan:

• protein – 8 pcs.;
• tepung – 50 g;
• gula – 260 g;
• badam – 120 g;
• kuning – 4 keping;
• susu – 200 ml;
• krim – 200 g;
• minyak – 250 g;
• coklat hitam – 120 g.

Persediaan

1. Pukul protein dengan 160 gram gula.
2. Masukkan tepung dan kacang almond.
3. Bakar kek itu.
4. Panaskan susu, kocok kuning dan 100 gram gula.
5. Tambah minyak.
6. Lubricate kek dengan krim.
7. Isikan kek “Esterhazy” dengan coklat.

Esterhazy dengan santan

“Esterhazy” dengan kek renyah, diresapi dengan krim lembut susu kokas – salah satu versi moden pencuci mulut manis. Rahsia kerak kemerah-merahan ditutupi dalam serbuk gula, yang banyak ditaburi dengan kek sebelum dihantar ke oven. Menguatkan kesan itu boleh menjadi cara lain – anda perlu meletakkan adunan pada kulit di lapisan yang sangat nipis.

Bahan-bahan:

• gula – 150 g;
• tepung – 100 g;
• protein – 7 pcs.;
• hazelnuts – 200 g;
• santan – 125 ml;
• susu – 125 ml;
• minyak – 250 g;
• kuning – 3 keping;
• Susu pekat – 200 g;
• coklat putih dan hitam – 200 dan 50 g.

Persediaan

1. Pukul protein dan 100 g gula, tuangkan hazelnut tanah dan tepung.
2. Bakar selama 20 minit pada 180 darjah 5 kek.
3. Campurkan susu, kuning, 50 gram gula.
4. Masak, tambahkan mentega dan susu pekat.
5. Kupas kek dan tuangkan coklat.