Khashlama dari kambing adalah hidangan Caucasian yang popular yang terdiri daripada daging dan sayur-sayuran, berlapis, dibumbui dengan rempah-rempah dan direbus dalam jus mereka sendiri selama tiga jam. Hasilnya adalah makanan yang sangat aromatik, menyelerakan, kaya, yang dapat memberi makan kepada keluarga yang besar, memberi makan kepada meja sebagai detik yang memuaskan.

Bagaimana memasak hashlama dari kambing?

Soup hashlama dari juru masak domba mudah dan ringkas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan hidangan berdinding tebal, di mana layeredly meletakkan daging dan sayur-sayuran. Pertama letakkan bawang, kemudian – lada manis dan tomato. Dari tempat di atas tempat kambing lemak dan perasa. Lapisan diulang beberapa kali, letakkan hidangan pada api perlahan dan masak di bawah tudung selama 3 jam.

1. Haslama lazat daripada daging kambing akan diperolehi hanya dengan penggunaan produk berkualiti. Sebaiknya gunakan kambing muda atau daging kambing domba. Dalam kes ini, proses memasak akan mengambil masa tidak lebih daripada 2 jam.
2. Sayur-sayuran perlu dipotong sangat besar, dan dengan tomato dikupas.
3. Untuk menyediakan hashlama, jangan gunakan air. Dalam kes yang melampau, untuk 1 kg daging hanya mengambil 250 ml cecair.
4. Menguatkan rasa bahan-bahan dengan sebahagian kecil wain.

Resipi hashlama dari kambing dalam gaya Armenia

Khashlama dari kambing di Armenia adalah gabungan daging lembut dan sayur-sayuran berair, dibakar dalam sup aromatik, dibalut dengan rempah-rempah dan wain merah. Ciri khas – hidangan itu direbus tanpa air dalam wain, dan lapisan diletakkan supaya tomato berada di atas. Untuk memelihara integriti sayur-sayuran, hidangan tidak bercampur-campur.

Bahan-bahan:

• bilah bahu kambing – 1.5 kg;
• tomato – 6 pcs.;
• bawang merah – 4 keping;
• lada manis – 3 keping;
• lada panas – 2 pcs;
• lada hitam – 5 pcs.;
• daun bay – 2 buah;
• wain – 250 ml;
• cengkih bawang putih – 5 pcs.;
• parsli segar – 40 g.

Persediaan

1. Potong kambing dan sayur dengan potongan besar.
2. Lay lapisan: daging, bawang, bawang putih, lada manis, lada panas dan tomato. Ulangi lapisan.
3. Tuangkan dalam wain dan rebus selama sejam.
4. Masukkan rempah dan reneh selama 30 minit lagi.
5. Khashlam Armenia dari daging lembu dihidangkan di dalam plat dalam dengan sayur-sayuran.

Khashlama dari daging kambing di Azerbaijan

Khashlama dari kambing adalah resipi yang mempunyai banyak versi memasak. Dalam versi Azerbaijan, pertama memasak daging, kemudian tambahkan sayur-sayuran, sementara mereka tidak dibentangkan dalam lapisan, tetapi hanya direndam dalam kawah dan ditekan untuk kelembutan. Teknik ini membolehkan anda mendapatkan sup daging yang kuat dan kaya dan tidak mencerna sayuran.

Bahan-bahan:

• kambing pada tulang – 1.2 kg;
• bawang merah – 4 keping;
• tomato – 3 buah;
• lada manis – 4 pcs;
• lada panas – 1 keping;
• air mendidih – 750 ml;
• daun bay – 2 buah;
• ulas bawang putih – 3 pcs.

Persediaan

1. Tuangkan daging dengan air mendidih dan masak selama sejam.
2. Letakkan sayur-sayuran cincang, rempah.
3. Khashlama Azeri dari kambing domba di bawah penutup selama 40 minit.

Haslam daripada rusuk daging kambing

Khashlama dari kambing dan kentang adalah makanan berkhasiat bagi seluruh keluarga. Secara tradisional, hidangan itu direbus tanpa air, dan apabila kentang mengambil banyak cecair – hidangan dimasak pada tulang rusuk kambing. Yang terakhir ini dicirikan oleh kandungan lemak yang tinggi dan, semasa berkeringat berpanjangan, melepaskan banyak jus dan agen gelling, menjadikan sayur-sayuran lebih lembut dan lebih lembut.

Bahan-bahan:

• rusuk kambing – 1 kg;
• kentang – 5 pcs.;
• lada manis – 3 keping;
• tomato – 4 pcs;
• kepala bawang putih – 2 keping;
• daun bay – 2 buah.

Persediaan

1. Masukkan bahagian bawah kepingan tomato, rusuk atas dan bawang putih, kemudian, lada manis dan kentang.
2. Tambahkan tomato dan laurel.
3. Khashlama dari kambing dibakar dengan api kecil selama 3.5 jam.

Hashlama dari kambing pada bir – resipi

Bagi ramai orang memasak hashlama dari kambing adalah peluang untuk mempelbagaikan rasa dan rasa. Di Caucasus mereka lebih suka memasak hidangan bir. Dalam proses penuaan yang berpanjangan, alkohol benar-benar menguap, meninggalkan aroma roti yang sangat kaya, aftertaste pahit dan serat yang pecah menjadi serat.

Bahan-bahan:

• domba – 1,5 kg;
• kentang – 1 kg;
• wortel – 550 g;
• bawang merah – 550 g;
• lada – 800 g;
• tomato – 1 kg;
• garam – 40 g;
• ketumbar – 60 g;
• bir – 500 ml.

Persediaan

1. Potong daging asin dan letakkan selama 30 minit.
2. Lay lapisan daging, bawang, wortel, kentang, lada, tomato.
3. Tambah bir dan sayuran.
4. Khashlama dari kambing dengan bir dibakar di bawah tudung selama 3.5 jam.

Hashlama dari kambing pada resipi api

Khashlama dari kambing pada api dalam kawah adalah pilihan bagi mereka yang bosan dengan daging di arang batu. Tidak seperti yang kedua, hidangan itu tidak memerlukan kehadiran berterusan, dan tempoh penyediaannya dengan sempurna mengimbangi rasa dan aroma. Perkara utama ialah mengawal tahap haba: khashalama mesti berada dalam keadaan perlahan selama 3 jam.

Bahan-bahan:

• domba – 3,5 kg;
• bawang merah – 2 kg;
• tomato – 1,5 kg;
• lada manis – 1 kg
• herba segar – 200 g;
• wortel – 1,5 kg;
• bir – 1.5 liter.

Persediaan

1. Lay bahan-bahan secara konsisten: daging, lada, wortel, bawang, tomato, sayur-sayuran.
2. Ulangi lapisan tiga kali, tuangkan bir dan tetapkan kazan ke atas api.

Hashlama dari kambing dengan terung – resipi

Khashlama dari kambing dengan sayur-sayuran adalah klasik masakan Caucasian, tetapi setiap negara membawa ramuan kegemarannya yang komposisi tradisional. Selalunya terung ditambah pada hidangan, dan ia tidak pelik: mereka sangat sesuai dengan daging, dengan cepat menyerap bau, jangan rebus dan pulpa berair, dengan sempurna melengkapkan daging tender.

Bahan-bahan:

• kambing pada tulang – 850 g;
• lemak babi – 150 g;
• terung – 1 keping;
• bawang merah – 2 keping;
• lada manis – 3 keping;
• tomato – 250 g;
• cengkih bawang putih – 3 keping;
• air – 500 ml.

Persediaan

1. Tuangkan lemak dari lemak dan goreng dengan kambing dan bawang.
2. Lay terung, lada dan tomato.
3. Masukkan air, bawang putih dan simmer di bawah tudung selama 1.5 jam.

Hashlama dari kambing dalam multivark

Resipi untuk memasak hashlama dari kambing mengandaikan pelindapkejutan yang panjang di dalam api di kawah. Kini boleh dilakukan di rumah, menggunakan multivark. Lebih-lebih lagi, yang terakhir menyediakan hidangan dengan pemanasan seragam dan juiciness tanpa menggunakan air. Untuk mempersiapkan, anda perlu meletakkan komponen dan menetapkan mod yang diingini.

Bahan-bahan:

• kambing – 800 g;
• wortel – 3 keping;
• tomato – 4 keping;
• bawang merah – 2 keping;
• cengkih bawang putih – 4 keping;
• lada – 2 pcs.

Persediaan

1. Lay bahan dalam lapisan: bawang, wortel, daging, lada, tomato, bawang putih.
2. Hashlama dari kambing dimasak dalam mod “Quenching” selama 4 jam.