Rasanya sangat halus keju keju krim Itali yang terbaik dalam penyediaan pelbagai pastri. Krim mascarpone digunakan untuk menghias capkakes, kek dan kek, untuk penghamilan dan meratakannya.

Krim maskarpone untuk capkake

Capkeys yang dihiasi dengan berjaya berubah menjadi pencuci mulut yang menghairankan semula jadi, yang juga pencinta manis tidak dapat menahan diri. Anda boleh, sebagai contoh, membuat sebagai suplemen yang sesuai untuk krim delicacy mascarpone dan susu pekat, hanya mencampurkan bahan-bahan untuk homogenitas dengan mixer. Jisim sebegini akan menjadi kaya dan manis. Untuk memudahkan strukturnya, anda boleh menggunakan krim cambuk dan bukannya susu pekat yang direbus, yang maniskan dengan keinginan anda.

Krim coklat dari mascarpone

Peminat coklat di kalangan pelbagai gula-gula sentiasa memilih produk yang mengandungi produk kegemaran mereka. Krim keju mascarpone, resipi yang dibentangkan di bawah, bukan sahaja mengagumkan mengasyikkan dan lembut, tetapi juga sangat coklat. Kejayaan dijamin apabila menggunakan coklat semulajadi dan berkualiti (hitam, susu atau putih).

Bahan-bahan:

• keju krim – 620 g;
• krim, kandungan lemak 33% – 560 ml;
• coklat – 160 g;
• gula tepung – 270 g atau secukup rasa.

Persediaan

1. Coklat pecah menjadi kepingan kecil, cair dengan pengadukan berterusan dalam mandi air dan sejuk pada suhu bilik.
2. Krim lemak dipukul dengan gula kecil ke puncak dan perlahan-lahan menguli ke dalam produk curd secara berasingan.
3. Sebaik sahaja warna menjadi seragam – krim coklat dari mascarpone dan krim siap.

Krim untuk tiramisu dengan mascarpone

Krim berdasarkan mascarpone, tanpa yang sukar dibayangkan pencuci mulut Itali yang paling popular, disediakan dengan mudah, tetapi mempunyai ciri tersendiri. Bagi coklat, telur ayam digunakan dalam bentuk segar, jadi pilihan mereka akan diperlakukan dengan penuh perhatian, membeli dari penjual yang diverifikasi dan dengan segala cara kesegaran pertama. Di samping itu, untuk mendapatkan hasil yang ideal, anda memerlukan pengadun yang kuat.

Bahan-bahan:

• Keju Itali – 260 g;
• Telur dipilih – 2 buah;
• gula tepung – 75 g.

Persediaan

1. Pukul produk keju cendawan ke dalam sedutan dan dalam mangkuk protein berasingan sehingga puncaknya.
2. Yolks adalah tanah dengan gula kecil sehingga mencerahkan, tetapi jangan pukul.
3. Kacau dalam krim kuning, dan kemudian dalam bahagian kecil protein.
4. Apabila bahan menjadi homogen – krim untuk tiramisu dengan mascarpone dan telur siap.

Krim dengan keju mascarpone untuk kek

Krim lembut dan sejuk dengan mascarpone untuk kek, resipi yang boleh diubah, mengubah satu set bahan tambahan, mengubah apa-apa produk, membuat rasa unik dan asli. Bergantung pada struktur produk akhir yang diperolehi, ia boleh digunakan bukan sahaja untuk menghilangkan sebarang kek, tetapi juga untuk melicinkan permukaan kek sebelum salutan dengan mastic atau glaze.

Krim maskarpone dan krim

Kombinasi yang paling klasik yang digunakan untuk pengawetan kek adalah komposisi produk curd Itali dengan krim. Krim berkrim dengan mascarpone boleh dibuat lebih kurang manis, menyesuaikan jumlah gula ke citarasa anda, menambah kacang dihancurkan atau melengkapkan impregnasi dengan kepingan buah segar, buah beri, buah-buahan kering. Perkara utama ialah memilih krim, mereka harus mempunyai kandungan lemak tinggi (sekurang-kurangnya 33%).

Bahan-bahan:

• Keju Itali – 520 g;
• krim, kandungan lemak 33% – 220 ml;
• vanillin – secubit;
• gula tepung – 110 g.

Persediaan

1. Pukul ke puncak krim kemegahan dan padat, stabil dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya tiga puluh tiga peratus, sambil menambah dalam proses gula dan vanilin yang baik.
2. Kemudian tambah keju Itali dan campurkan jisim dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Krim Maskarpone untuk lapisan kek

Maklumat lanjut tentang cara membuat krim mascarpone untuk kek, yang bukan sahaja dapat meresap kek, tetapi juga sejajar dengan permukaan produk. Untuk meningkatkan kepadatan asas untuk meratakan, tambah mentega. Menggunakan keju krim sedemikian untuk kek mascarpone, anda perlu ingat bahawa selepas tinggal di dalam peti sejuk ia membeku dan menjadi lebih padat, dan melembutkan pada suhu bilik.

Bahan-bahan:

• keju curd – 560 g;
• minyak petani – 210 g;
• gula tepung – 190 g;
• vanillin – secubit.

Persediaan

1. Mukul mentega lembut dengan gula dan vanila kecil sehingga ia sejuk.
2. Suhu keju krim suhu dalam bahagian kecil pada pengadun kelajuan rendah perlahan-lahan campur tangan dalam asas minyak, tanpa sebat.

Custard dengan mascarpone

Jika krim custard klasik dengan mentega terlalu gemuk untuk anda, cubalah membuatnya dalam variasi ini. Tekstur akhir bahan siap adalah sangat ideal untuk menggunakannya untuk memerah kue, mengisi bakul, pelbagai kek, pencuci mulut menghias. Cara membuat krim mascarpone dengan kustard dengan betul, diterangkan secara terperinci dalam resipi di bawah.

Bahan-bahan:

• susu keseluruhan – 310 ml;
• keju keju – 260 g;
• gula pasir – 40 g;
• tepung gandum – 35 g;
• Telur dipilih – 3 keping;
• gula tepung – 70 g;
• vanila pod – ½ pcs.

Persediaan

1. Susu keseluruhan dibawa ke mendidih dengan gula, kacau.
2. Yolks adalah tanah dengan gula halus dan tepung sehingga seragam.
3. Dalam jisim kuning, tuangkan susu panas dan kacau secara intensif.
4. Campuran yang dihasilkan dipanaskan pada api yang rendah, sering diaduk, sehingga tebal (tidak direbus).
5. Keluarkan pangkalan kustard ke suhu bilik dan campurkan dalam bahagian dengan produk curd pada suhu yang sama.
6. Sekiranya ada ketulan kecil dalam bahan akhir, ia boleh disapu melalui penapis. Blender dalam kes ini tidak digalakkan.

Bagaimana untuk menggantikan mascarpone dalam krim?

Kebanyakan suri rumah bertanya kepada diri sendiri: apa yang boleh digantikan untuk keju mascarpone dalam krim? Lagipun, produk itu, secara tegas, tidak murah, dan tidak di mana-mana sahaja – ia hanya boleh didapati di pasar raya besar. Tetapi ada jalan keluar! Sebagai pilihan, anda boleh mengambil apa-apa produk lembut krim keju dari jenama terbukti. Tetapi jika soalan itu harga, maka di sini juga, sebagai peraturan, “menggigit”. Sebaiknya, anda boleh menyediakan asas alternatif untuk pencuci mulut kegemaran anda dari produk mudah, murah dan murah – krim dan asid sitrik.

Bahan-bahan:

• krim dengan kandungan lemak lebih daripada 33% – 1 l;
• air yang disucikan – 1 sudu teh;
• asid sitrik – ¼ sudu teh.

Persediaan

1. Krim dipanaskan sehingga tanda-tanda pertama mendidih (buih).
2. Asid sitrik dibubarkan dalam satu sudu teh air yang disucikan dan dicurahkan ke dalam periuk.
3. Aduk jisim sehingga tebal, memanaskannya dengan api yang rendah.
4. Kandungan kuali akan dituangkan ke dalam ayak yang dilapisi dengan potongan kain, dan dibuang ke longkang selama satu setengah jam.
5. Jisim yang dihasilkan akan sama dengan produk Itali yang terkenal.