Krim protein untuk kek adalah sesuai untuk produk salutan dan dekorasi. Dengan reka bentuk yang tepat, bahan yang lembut, ringan dan lapang mudah disimpan dengan beg atau jarum gula-gula, sempurna memegang bentuk dan harmoni melengkapkan rasa apa-apa kek.

Bagaimana membuat krim protein?

Untuk menyediakan krim protein untuk kek di rumah, anda akan memerlukan komponen yang mudah dan sentiasa tersedia, masa lapang yang sangat sedikit dan keinginan untuk memahami resipi mudah yang akan dibuat lebih mudah jika anda ingat perkara berikut:

1. Penyediaan krim protein sentiasa bermula dengan penyediaan produk asal. Untuk melakukan ini, bersihkan dengan teliti, telaskan telur kering dan berasingan protein dari kuning, yang dalam hal ini tidak diperlukan.
2. Protein sejuk cambuk lebih cepat dan lebih mudah, tetapi mereka terus membentuk dan menyelesaikan lebih mudah. Oleh itu, jika hasil akhir bertujuan untuk menghias kek, pangkalan tidak boleh disejukkan, yang hanya akan memberi manfaat kepada tekstur krim.
3. Ia akan menjadi lebih mudah untuk mencambuk garam garam, dan asid sitrik meneutralkan rasa manis yang berlebihan dan memutihkan busa protein.
4. Apabila protein yang disebat digabungkan dengan pangkalan lain, mereka diperkenalkan dalam bahagian-bahagian, perlahan-lahan campur tangan dengan bantuan spatula dengan pergerakan satu arah dari bawah ke bawah atau memukul tambahan dengan pengadun (mengikut resipi).

Protein-custard – resipi

Krim protein mudah dengan gula tepung jarang digunakan untuk menghias kek. Satu lagi perkara, jika anda mempersiapkan bahan tersebut dengan membancuh sirap gula. Dalam kes ini, jisim menjadi lebih padat, lebih lembut dan tidak berubah. Di samping itu, risiko jangkitan salmonella berkurangan, yang tidak boleh diinsuranskan apabila menggunakan telur mentah.

Bahan-bahan:

• protein – 3 pcs;
• gula pasir – 180 g;
• air 100 ml;
• garam dan asid sitrik – dengan secubit.

Persediaan

1. Campurkan gula dengan air, masak sehingga kristal larut dan pada suhu 115 darjah.
2. Pada akhir memasak, putih mula mengalahkan garam dan asid sitrik.
3. Melanjutkan sebat, tuangkan sirap siap sirap siap.
4. Letakkan kapal dengan krim dalam bekas dengan air sejuk.
5. Pukul protein-custard untuk menghias kek sehingga disejukkan sepenuhnya.

Protein-Butter Cream for Cake

Krim kek minyak protein secara serentak mempunyai struktur lembut, lapang dan halus, sesuai untuk memasak kek, menghias makanan pencuci mulut dengan menetapkannya dengan beg gula-gula. Kesejagatan bahan itu dilengkapi dengan rasa yang sangat baik dan teknologi memasak yang agak mudah.

Bahan-bahan:

• protein – 4 pcs;
• gula pasir – 250 g;
• mentega – 300 g;
• vanila adalah secubit.

Persediaan

1. Protein dicampur dengan gula, diletakkan di atas tab mandi air dan dipanaskan pada suhu 70 darjah, kacau dengan pukul.
2. Gerakkan kapal ke dalam bekas air sejuk dan pukul sehingga kandungan sejuk sepenuhnya.
3. Masukkan vanila dan bahagian mentega, setiap kali mencambuk sehingga jisim.
4. Krim protein yang sedia dibuat untuk kek dengan minyak boleh berwarna dengan warna apa pun, menambah warna.

Krim protein dengan gelatin

Jika anda membuat krim protein untuk kek dengan gelatin, teksturnya yang ringan dan lapang memperoleh ketumpatan selepas penyejukan, dan corak yang dibentangkan dengan bantuan beg menghiasi sempurna mengekalkan penampilan asal apabila disimpan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengurangkan jumlah asid sitrik, menambah sedikit gula atau sedikit vanila.

Bahan-bahan:

• protein – 5 pcs.;
• gula tepung – 300 g;
• gelatin – 2 sudu besar. sudu;
• asid sitrik – 1 sudu teh;
• air – 150 ml.

Persediaan

1. Rendel gelatin di dalam air, panas, kacau, sehingga granul mulai dingin, sejuk.
2. Pukul protein, secara beransur-ansur menambah bahagian serbuk dan asid sitrik.
3. Berlalu berterusan, tuangkan sedikit air gelatin.
4. Pukul krim protein dengan gelatin beberapa minit dan gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim protein krim

Resep berikut krim protein di rumah direalisasikan dengan penambahan krim, yang, seperti protein, disebat dalam bentuk sejuk dengan sebahagian gula tepung. Pada kesiapan dua pangkalan: protein dan krim disatukan dengan mencampurkan pertama ke sekop kedua tanpa menggunakan mixer.

Bahan-bahan:

• protein – 4 pcs;
• gula tepung – 200 g;
• krim lemak – 1 gelas.

Persediaan

1. Pukul putih dan krim secara berasingan, menambah setiap asas 100 g serbuk.
2. Menggabungkan protein dan krim yang subur bersama-sama dan gunakan krim protein siap pakai untuk kek untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim Chocolate Protein

Resipi berikut untuk gula-gula, yang suka kek coklat dan pencuci mulut dengan rasa yang sesuai. Dalam kes ini, berikutan cadangan itu, adalah mudah untuk menyediakan krim coklat protein untuk kek, menambah sebahagian serbuk koko kepada sirap semasa memasak. Membezakan jumlah yang terakhir, anda boleh mendapatkan krim dari ketepuan yang berlainan, dalam warna dan rasa.

Bahan-bahan:

• protein – 4 pcs;
• gula – 200 g;
• air 100 ml;
• serbuk koko – 30-60 g;
• asid sitrik – 0.5 tsp.

Persediaan

1. Sirap sirup dari air dan gula, tambah koko pada campuran.
2. Menahan jisim pada suhu 115 derajat.
3. Pukul putih sehingga mereka dikupas, tuangkan sirap sirup coklat dan pukul sehingga bahannya benar-benar sejuk.
4. Krim protein coklat siap digunakan untuk pencuci mulut atau menghias makanan pencuci mulut.

Krim protein dengan susu pekat

Untuk menyediakan krim protein untuk lapisan kek dan pada masa yang sama untuk menghiasnya, anda boleh menggunakan resipi berikut. Dalam kes ini, whipped whites digabungkan dengan susu dan sirap pekat, mewujudkan serentak bahan yang hebat dan rasa dan tekstur yang sesuai untuk sebarang tujuan.

Bahan-bahan:

• protein – 3 pcs;
• susu pekat – 200 g;
• gelatin – 20 g;
• air – 300 ml;
• gula – 500 g;
• minyak – 100 g;
• Asid sitrik dan vanila – secubit.

Persediaan

1. Gelatin direndam dalam air (100 ml), dipanaskan, dan kemudian disejukkan.
2. Air dengan gula direbus pada suhu 115 darjah, kemudian tuangkan tetesan ke dalam pukulan dengan protein asid sitrik dan pukul sehingga disejukkan sepenuhnya.
3. Campurkan dua pangkalan yang diperoleh bersama, tambah gelatin, pukul lagi dan letakkan krim sebentar di dalam peti sejuk.

Krim protein dengan sirap

Dengan menyediakan krim protein di rumah di bawah resipi berikut, anda boleh mendapatkan tambahan yang ideal untuk pencuci mulut manis, mengisi dengan rasa dan aroma yang dikehendaki. Sebagai asas untuk membancuh protein, bukannya sirap gula klasik, anda boleh menggunakan bahan dengan strawberi, raspberi, kopi atau lain-lain pengisian.

Bahan-bahan:

• protein – 4 pcs;
• gula pasir – 250 g;
• air 50 ml;
• Kopi atau buah sirap yang kuat – 50 ml;
• garam dan asid sitrik – dengan secubit.

Persediaan

1. Dari sirap mendidih gula dan air, tambah kopi atau buah pekat dengan rasa.
2. Apabila campuran mencapai suhu 115 darjah, tuangkan dengan meleleh nipis ke dalam whipped whites sehingga sebat berhenti.
3. Teruskan bekerja sebagai mixer sehingga krim sejuk.

Keju cendawan dan krim protein

Krim protein untuk biskut, dihiasi dengan tambahan keju kotej, diperoleh pada masa yang sama cahaya, lembut, lapang dan cerah. Untuk memenuhi resipi memilih kualiti, idealnya buatan sendiri, keju kotej dan tambahan prosesnya sebelum membeli tekstur krim dengan pengisar, sambil menambah serbuk gula sedikit. Apabila menggunakan krim untuk menghias kek, ia juga ditebalkan dengan gelatin.

Bahan-bahan:

• protein – 4 pcs;
• gula tepung – 300 g;
• keju kotej – 250 g;
• Vanilla dan asid sitrik – secubit.

Persediaan

1. Pukul putih sehingga puncak, menambah serbuk gula ke dalam proses.
2. Campurkan bahagian-bahagian keju kampung yang disediakan dengan vanila dan pukul lagi.

Krim protein untuk mastic

Krim protein minyak untuk mastic, dibuat mengikut resipi ini, dengan sempurna melancarkan apa-apa penyelewengan pada kek, menyiapkannya untuk hiasan lanjut. Adalah penting untuk memerhatikan perkadaran bahan dan mematuhi saranan teknologi, dan hasilnya akan menyenangkan bukan sahaja rasa yang sangat baik, tetapi juga penampilan yang ideal manis.

Bahan-bahan:

• protein – 4 pcs;
• minyak – 300 g;
• gula pasir – 200 g;
• vanila.

Persediaan

1. Protein dicampur dengan gula dan dipanaskan di dalam air mandi, kacau sehingga semua kristal dibubarkan.
2. Tanggalkan bekas dari panas dan pukul isi sehingga disejukkan sepenuhnya.
3. Kacau dalam vanila dan bahagian kecil mentega, setiap kali mencambuk krim dengan mixer.