Kue Pavlova adalah salah satu pilihan untuk menghidangkan kue Australia yang popular, yang dibuat seratus tahun yang lalu, sebagai penghormatan kepada pemain ballerina Rusia yang hebat. Pencuci mulut ini terdiri daripada meringue Perancis, krim cair dan beri segar dan mogok dengan perbaikan, kecerahan dan rasa cantik, dan, dengan semua kemegahan, rasuah dengan kesederhanaan dan kemudahan penyediaan.
Contents
Bagaimana untuk memasak pencuci mulut “Pavlova” di rumah?
Kek “Anna Pavlova” dibuat dalam bentuk bakul cetek yang diperbuat daripada meringue yang dipenuhi dengan krim dan beri. Untuk menyediakan putih telur yang disebat dengan serbuk gula, kanji dan cuka. Letakkan jisim di kulit, memberinya bentuk, dan bakar pada 120 darjah 50 minit. Bersedia meringues dengan krim dan beri.
- Pencuci mulut “Pavlova” – resipi di mana anda boleh menggantikan banyak komponen. Jadi, bukan krim, anda boleh mengisi pencuci mulut dengan mascarpone, yogurt atau kurde.
- Protein untuk meringue harus dipukul hanya dalam alat memasak bukan lemak yang kering. Mereka disebat dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan menambah serbuk gula dalam bahagian kecil.
Pencuci mulut “Pavlova” – resipi klasik
Hidangan pencuci mulut klasik “Pavlova” dibuat dalam bentuk kek, lapisan bawahnya meringue meringue udara, dan krim dan buah beri. Tidak sukar untuk membuatnya jika anda mengikuti peraturan utama: jisim protein harus dibakar pada suhu 120 darjah selama 1.5 jam dalam oven, yang tidak boleh dibuka sehingga akhir proses.
Bahan-bahan:
- protein – 6 pcs;
- gula tepung – 340 g;
- cuka – 30 ml;
- kanji – 40 g;
- krim 35% – 350 g;
- Strawberry – 10 pcs.
Persediaan
- Pukul putih dengan serbuk gula, cuka dan kanji.
- Letakkan jisim di atas kertas dan bakar pada 120 darjah 90 minit.
- Isi produk dengan krim dan stroberi.
Kue Pavlova dengan krim – resipi
Krim untuk pencuci mulut “Pavlova” boleh disediakan bukan sahaja dari krim cambuk. Sangat lembut adalah kombinasi dengan penambahan keju krim, terutamanya jika anda menggunakan produk dengan peratusan lemak yang rendah, yang akan menambah rasa krim ketara pada pencuci mulut dan tidak akan membuatnya berat. Pada masa yang sama, jumlah gula dikurangkan kepada minimum.
Bahan-bahan:
- protein – 4 pcs;
- gula tepung – 230 g;
- krim 30% – 200 g;
- krim keju – 250 g;
- jus lemon – 30 ml;
- kanji – 20 g;
- cuka – 10 ml;
- beri – 450 g.
Persediaan
- Pukul protein dari 180 g tepung gula, cuka, kanji dan 20 ml jus lemon.
- Pukuskan pada batchwise pada 130 darjah sejam.
- Rebus krim dengan keju krim, 50 g serbuk dan 10 ml jus.
- Isi kek “Pavlova” dengan krim dan beri.
Kue Pavlova dengan krim mascarpone – resipi
Hidangan pencuci mulut “Pavlova” dengan krim keju adalah versi masakan klasik yang dimodenkan. Kek terutamanya popular dengan mascarpone. Keju krim Itali halus pada mulanya mempunyai konsistensi berkrim, rasa manis manis, stabil dan sangat mudah untuk digunakan, anda hanya perlu mengalahkan mascarpone dengan gula – dan pengisiannya sudah siap.
Bahan-bahan:
- protein – 6 pcs;
- gula – 250 g;
- cuka wain – 10 ml;
- kanji – 20 g;
- jus lemon – 10 ml;
- mascarpone – 500 g;
- tepung gula – 60 g;
- raspberry – 450 g.
Persediaan
- Pukul protein dengan gula, kanji, cuka dan jus.
- Bakar bahagian massa jisim pada 100 darjah selama 1.5 jam.
- Pukul mascarpone dengan serbuk.
- Isi mini “Pavlova” dengan krim dan beri.
Pencuci mulut kopi “Pavlova” – resipi
Pencuci mulut kopi Pavlova adalah salah satu daripada variasi resipi klasik. Cubuk kopi tanah, ditambah dengan protein yang disebat, memberikan meringue warna coklat mulia dan sedikit cappuccino wangi wangi. Dalam kes ini, pada dasarnya penggunaan kopi tanah berkualiti, kerana larut – akan menjadikan meringue masam.
Bahan-bahan:
- protein – 6 pcs;
- gula – 480 g;
- kopi tanah – 20 g;
- cuka wain – 10 ml;
- coklat – 100 g;
- raspberry – 350 g;
- krim 35% – 550 g.
Persediaan
- Pukul protein dengan gula.
- Masukkan banyak kopi, 50 gram coklat parut, cuka.
- Pukuskan pada batchwise pada 130 darjah selama 1.5 jam.
- Hiaskan kek dengan kopi “Pavlova” disebat krim, beri dan coklat.
Pencuci mulut “Pavlova” dengan karamel
Kue Pavlova adalah resipi yang tidak menyekat pakar masakan untuk bahan-bahan klasik sahaja. Kebanyakan mereka menghiasi pencuci mulut dengan karamel berkrim, menjadikannya dari krim dan mentega. Terima kasih kepada ini, karamel memperoleh warna emas yang lembut, rasa kaya, berkrim dan konsistensi saus, yang menekankan tekstur lembut meringue.
Bahan-bahan:
- protein – 4 pcs;
- tepung gula – 250 g;
- cuka wain – 10 ml;
- kanji – 20 g;
- beri – 350 g;
- gula – 100 g;
- krim – 550 g;
- minyak – 30 g.
Bahan-bahan:
- Pukul protein dengan 250 gram serbuk, kanji dan cuka.
- Bakar sebati pada 150 darjah selama 50 minit.
- Panas sehingga 100 g gula hingga keemasan.
- Kacau dengan 150 gram krim panas dan mentega.
- Isikan kek dengan krim, beri dan karamel.
- Hidangkan kek karamel “Pavlova” sebaik sahaja masak.
Pavlova pencuci mulut dengan kastard
Krim untuk kek Pavlov adalah satu-satunya perkara yang anda boleh mengubah pencuci mulut. Kombinasi meringue rangup yang sangat berjaya dengan kustard lembut dianggap. Ini berkhasiat dan, pada masa yang sama, produk ringan mempunyai rasa halus, ketumpatan yang diperlukan dan sangat sesuai dalam resipi ini, kerana ia dibuat dari kuning yang ditinggalkan oleh meringue.
Bahan-bahan:
- telur – 4 keping;
- gula tepung – 280 g;
- kanji – 50 g;
- jus lemon – 5 ml;
- Strawberi – 150 g;
- pisang – 1 keping;
- blackberry – 80 g;
- susu – 400 ml.
Persediaan
- Pukul protein dengan 200 g serbuk, jus dan 10 g kanji.
- Bakar porsi berat sebanyak 1.5 jam pada 120 darjah.
- Campurkan kuning telur dengan 80 g serbuk dan 40 g kanji.
- Tambah susu panas dan masak selama 4 minit.
- Isi kek Pavlova dengan krim dan buah-buahan.
Pavlova kek dengan lemon kyrd
Peminat pencuci mulut rendah kalori dan pencuci mulut yang menyegarkan boleh membuat meringue “Pavlov” dengan belalang lemon. Krim ini, yang dihasilkan dari jus buah dan kuning, dicirikan oleh rasa manis dan masam, warna kuning cerah dan tekstur yang sangat stabil. Dia tidak berkhasiat sebagai pilihan lain, dan oleh itu menikmati pengiktirafan gigi manis pada diet.
Bahan-bahan:
- telur – 4 keping;
- gula tepung – 150 g;
- kanji – 20 g;
- jus lemon – 90 ml;
- semangat – 20 gram;
- gula – 150 g;
- minyak – 50 g;
- Strawberry – 4 pcs.
Persediaan
- Pukul protein dengan serbuk, kanji dan 10 ml jus lemon.
- Bakar batchwise pada 120 darjah 80 minit.
- Campurkan gula, kuning dan 80 ml jus lemon dan masak sehingga tebal.
- Tambah semangat dan minyak.
- Isikan kek dengan Kurd dan strawberi.
Pencuci mulut “Anna Pavlova” dari Julia Vysotskaya – resipi
Resipi untuk pencuci mulut “Pavlova” yang dilakukan oleh Julia Vysotskaya merujuk kepada variasi klasik. Culinary berfokus pada merengue. Pada mulanya dia menyebat tupai dengan jus lemon, kemudian – dengan gula, dan cuka dan kanji memperkenalkan sudah menjadi jisim siap. Akibatnya, pencuci mulut selepas pembakar mengekalkan kelembapan di dalam dan mendapat kerak dari luar.
Bahan-bahan:
- protein – 4 pcs;
- gula – 180 g;
- kanji – 60 g;
- cuka – 10 ml;
- jus lemon – 10 ml;
- krim – 250 ml;
- beri – 400 g.
Persediaan
- Pukul tupai dengan jus.
- Tambah gula dan pukul lagi.
- Kacau kanji dengan cuka ke dalam tupai.
- Panggang pencuci mulut selama 1.5 jam pada 100 darjah.
- Hiaskan dengan krim dan buah beri.
Bagaimana untuk menyimpan pencuci mulut “Pavlov”?
Pavlov’s cake-meringue bukan sahaja lazat, tetapi juga praktikal yang cantik. Mengamati rejim suhu yang betul, pencuci mulut boleh disimpan dalam bentuk yang disassembled, di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk kek tidak menyerap bau asing, mereka diletakkan dalam bekas yang tertutup dan disimpan di rak, dan krim dan buah dihantar ke peti sejuk.
- 3 jam sebelum disajikan, krim dan buah-buahan perlu dicairkan. Jika buah-buahan disiram, cecair mesti dikeringkan dan buahnya dicelupkan dengan tisu.
- Kek tidak disyorkan untuk mengisi krim dan buah-buahan terlebih dahulu, supaya ia tidak menjadi rapuh, jadi anda perlu mengumpulnya sebelum berkhidmat.