Kvass yang paling berguna dan sangat lazat diperoleh tanpa penyertaan yis pada ragi rai. Dan bagaimana untuk menyediakan minuman seperti di rumah dari tepung roti dan roti rai, kami akan beritahu di bawah dalam resipi kami.

Kvass dari tepung rai pada ragi tanpa ragi – resipi

Bahan-bahan:

Untuk pemula:

• tepung rai – 255 g;
• gula pasir – 25 g;
• kismis – 15 pcs;
• air yang ditapis;

Untuk kvass:

• tepung rai – 255 g;
• gula pasir – 115 g;
• kismis – 15 pcs;
• air ditapis – 5 liter.

Persediaan

Pada mulanya, sediakan lebah tepung rye. Untuk melakukan ini, campurkan dengan gula pasir dan tambah air untuk mendapatkan tekstur campuran seperti krim masam. Kami menambah kismis kepada stok dan biarkan ia panas selama beberapa hari sebelum pemerolehan asid asam.

Jika penapaian sudah siap, anda boleh teruskan ke kvass memasak. Untuk melakukan ini, mendidih pertama kira-kira empat setengah liter air, dan air yang tinggal mencairkan campuran tepung gula dan rai. Kemudian, dalam bahagian kecil, masukkan campuran dengan air mendidih dan kacau dengan baik. Kami menutup bekas dengan tudung dengan tudung, dan di atas dengan tudung kain atau tuala terry dan biarkan selama empat hingga lima jam. Pada masa ini, kandungan harus sejuk pada suhu bilik. Kemudian kami tambah ragi, kacau, tutup lagi dengan tudung dan tuala dan letakkannya selama 7 jam. Kami tuangkan kvass pada botol dan letakkan di dalam peti sejuk. Setelah menyejukkan, minuman itu siap digunakan. Yang tebal, dibiarkan dari kvass memasak, boleh digunakan untuk penyediaan minuman berikutnya. Simpan di dalam peti sejuk, dan sebelum digunakan, “makan” sedikit tepung gandum, gula dan air dan memberi masa untuk “menghidupkan semula” dalam keadaan panas.

Kvass buatan sendiri dari roti rai tanpa ragi

Bahan-bahan:

Untuk pemula:

• roti hitam dengan kerak – 2 keping;
• gula pasir – 10 g;
• air hangat yang direbus – 460 ml;

Untuk kvass:

• tepung rai – 250 g;
• gula pasir – 120 g atau secukup rasa;
• rusa roti rusks – 2 genggam besar;
• suhu bilik penapis air;
• kismis.

Persediaan

Pada mulanya, untuk menyediakan kvass buatan sendiri, kami menyediakan ragi. Untuk ini, irisan roti tidak beragi hitam dipotong menjadi kiub kecil dan dihantar pada lembaran penaik ke dalam ketuhar. Keping roti bukan sahaja perlu dikeringkan, tetapi juga sedikit kilauan. Warna dan intensiti rasa minuman siap bergantung pada bagaimana warnanya kaya untuk keropok. Kami tertidur dengan crouton berkulit sejuk di dalam balang, isi dengan air panas air rebus, tambah gula pasir, goncang dan tinggalkan di bawah tuala selama dua hari. Ragi yang siap dibuat harus berubah dengan bau dan rasa yang berasid.

Ragi roti rai yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang tiga liter, menambah dua gulung rusa, satu gram lima puluh gula dan tambah air ke dalam balang pada gantungan. Kami menutup vesel dengan penyediaan dengan tuala atau tisu dan letakkan di dalam api selama dua hari. Sekarang gabungkan komponen cecair ke dalam bekas lain, tambah gula pada rasa, kacau, tuangkan ke dalam botol plastik, di mana kami membuang sepasang kismis. Kami mengetatkan penutup dan memberi minuman itu untuk berdiri dalam kehangatan sebelum pengambilan bekas ketumpatan. Ini bermakna bahawa minuman itu telah memperuntukkan karbon dioksida yang mencukupi dan menjadi berkarbonat diri. Kami mengatur kvass pada serbuk roti rai tanpa ragi di dalam peti sejuk untuk penyejukan, dan selepas itu anda boleh mencuba minuman tersebut.

Rami roti rai yang ditinggalkan di dalam balang boleh digunakan untuk membuat bahagian berikutnya minuman, menggunakannya sebagai starter.