Menurut legenda, tiga pelancong Asia meletakkan daging, sayuran dan tepung dalam kawah dan memasak hidangan yang memasuki sejarah memasak dipanggil domba dari domba. Setelah menerima pengiktirafan dunia, hidangan ini diiktiraf antarabangsa dan berbeza dalam resipi oleh bahan-bahan dan konsistensi yang berasingan. Selalunya berkhidmat sebagai hidangan utama untuk makan tengahari.
Lagman dari kambing dalam Uzbek – resipi
Lambman dari kambing adalah resipi, mengandaikan kehadiran komponen utama yang diperlukan dalam pemakanan: mi buatan sendiri dengan kuah berair, daging domba dengan lapisan lemak dan sayur-sayuran. Versi Uzbekistan diiktiraf sebagai versi klasik – dengan sejumlah kecil mi, herba segar dan rempah-rempah, ia sama dengan konsisten dengan sup dan berfungsi sebagai hidangan pertama di atas meja.
Bahan-bahan:
- tepung – 1 kg;
- telur – 3 keping;
- minyak sayuran – 200 ml;
- air 450 ml;
- garam – 1 sudu teh;
- pulpa kambing – 500 g;
- lemak babi – 200 g;
- bawang merah – 3 keping;
- tomato – 5 pcs.;
- cengkih bawang putih – 6 pcs;
- wortel – 2 keping;
- lada manis – 3 keping;
- kacang tali – 100 g;
- lada cili – 1 pc.;
- jusai – segenggam.
Persediaan
- Campurkan adonan dari tepung, mentega, telur dan 200 ml air dan sisihkan selama 2 jam.
- Gulungkan jisim ke dalam satu bungkus, regangan dan potong jalur, masing-masing menghulurkan, goncang dan potong.
- Weld strip. Memelihara rebusan.
- Potong daging, daging dan goreng, tambah sayuran, cili, bawang putih dan jusai.
- Tuangkan dalam cecair baki dan simmer lambman dari kambing 20 minit.
- Letakkan mi, daging dengan sos dan tuangkan dalam sup.
Uighur Lagman
Hidangan ini terdiri daripada dua bahagian: mi yang direntangkan – chumz, dan kuah – waji, yang mewakili daging panggang dan sayur-sayuran dalam sos tebal. Komponen ini bertanggungjawab untuk rasa dan aroma dan asasnya. Butiran penting adalah pemotongan jerami, kerana Uighur makan makanan dengan penyepit, dan ketumpatannya, kerana makanan dihidangkan sebagai makanan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- tepung – 900 g;
- air 350 ml;
- telur – 2 keping;
- garam – 1 sudu teh;
- pulpa kambing – 1,5 kg;
- lemak babi – 100 g;
- tomato – 5 pcs.;
- bawang merah – 3 keping;
- wortel – 3 keping;
- lada manis – 3 keping;
- cengkih bawang putih – 8 pcs;
- tangkai saderi – 3 pcs;
- zira – 1 sudu teh.
Persediaan
- Sebelum anda memasak lambman dari kambing, menggabungkan empat produk pertama, campurkan dan biarkan “berehat”.
- Dough for lagman – resipi berdasarkan rolling massa ke dalam satu bundle, berjabat dan meregangkan mi, di rumah akan mengambil masa 2 jam.
- Selepas memotong jalur, masak, dan biarkan sup.
- Daging dan sayur-sayuran menghancurkan jerami.
- Tuangkan lemak, goreng daging di dalamnya dan letakkan semua sayuran.
- Goreng selama 15 minit. Tuangkan kuah dan reneh selama 20 minit lagi.
Lagman di Tatar
Lagman dari domba adalah resipi masakan, yang menyebabkan banyak kontroversi hingga ke hari ini. Setiap negara membuat penambahan berdasarkan diet harian dan bermusim produk. Tatar memenuhi tepung dengan kentang berkhasiat, herba segar dan rempah-rempah, mengubah mi klasik untwisted ke rata, dengan itu mengesahkan pelbagai teknik.
Bahan-bahan:
- tepung – 500 g;
- telur – 1 keping;
- air – 200 ml;
- garam – secubit;
- fillet kambing -500 g;
- lemak – 150 g;
- kentang – 3 buah;
- wortel – 1 keping;
- bawang merah – 2 keping;
- tomato – 4 keping;
- lada manis – 3 keping;
- cabai – 1 pc.;
- bulu bawang hijau – 5 pcs.;
- peterseli segar – segenggam;
- paprika – 1 sudu teh;
- tubby – 1 sudu teh;
- zira – 1/2 sudu teh.
Persediaan
- Campurkan tepung, telur, garam, air dan kocok adunan.
- Biarkan selebihnya selama setengah jam.
- Masukkan keluar ke dalam lapisan, potong jalur 2 cm dan rebus.
- Tuang daging ke dalam lemak, tambah sayur-sayuran cincang.
- Masak selama 15 minit, kemudian tuangkan kuah dan masak sehingga selesai.
- Tambah rempah untuk lagman, bawang putih, cabai dan sayur-sayuran.
- Lagman dari kambing menghiasi dengan bawang hijau.
Lagman dengan lobak
Lagman yang lazat adalah banyak sayur-sayuran yang berwarna-warni dalam plat dalam. Setiap komponen memainkan peranan, yang mempengaruhi struktur dan rasa. Lobak adalah tanaman akar, digunakan secara meluas dalam resipi rantau Volga, dan oleh itu tidak satu hidangan tidak boleh dilakukan tanpanya. Rasa manis dan tart sesuai dengan konsep masakan Asia dan memberi hasil yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- mi – 400 g;
- pulpa kambing – 700 g;
- wortel – 2 keping;
- lobak – 1 keping;
- pes tomato – 70 g;
- bawang merah – 3 keping;
- lada – 2 keping;
- kentang – 2 keping;
- sup daging – 1 l;
- Adas segar – segenggam;
- paprika – 1 sudu teh;
- ghee – 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Fry daging, gabungkan dengan sayur-sayuran yang dihancurkan dan tenggelam seperempat jam.
- Masukkan sup, rempah, pasta dan masak selama 30 minit.
- Masak dan masak mi dengan sos.
- Lagman dari kambing yang sempurna untuk hiasan segar Dill.
Lagman dengan daging cincang
Lagman sup dari domba akan menjadi hidangan keluarga yang cepat dan mudah, penciptaan yang akan mengambil tidak lebih daripada satu jam. Menggunakan daging cincang dan pasta siap sedia akan memendekkan masa, dan teknik memasak mudah akan membolehkan hidangan itu dimasukkan ke dalam menu rumah mingguan. Ciri yang menyenangkan – hidangan akan mengekalkan rasa klasik dan menggantikan sup yang membosankan.
Bahan-bahan:
- forcemeat – 300 g;
- bawang merah – 1 keping;
- kentang – 2 keping;
- lada manis – 2 pcs;
- tomato – 2 pcs.;
- wortel – 1 keping;
- pasta – 250 g;
- cengkih bawang putih – 3 keping;
- air – 700 ml;
- minyak sayuran – 50 ml;
- kering kemangi dan rosemary – untuk segenggam.
Persediaan
- Sayuran memotong, menggabungkan dengan daging tanah dan goreng selama 10 minit.
- Musim, tuangkan cair dan reneh selama setengah jam.
- Memasak pasta, menyebar dan tuangkan sup.
Lagman dengan kubis
Resipi lagman di rumah dari kambing menganggap asas yang tidak biasa: daging dan sayur-sayuran, yang terakhir boleh berbeza-beza berdasarkan pilihan rasa dan dompet anda. Kubis adalah bahan yang sesuai untuk makanan panas. Memiliki rasa neutral dan juiciness, ia akan dengan mudah menyerap aroma “jiran” dan akan memberikan ketumpatan.
Bahan-bahan:
- kambing – 700 g;
- wortel – 2 keping;
- tomato – 5 pcs.;
- cabai – 1 pc.;
- kubis – 150 g;
- kentang – 2 keping;
- lada manis – 2 pcs;
- pasta – 250 g;
- Dill dan pasli – segenggam;
- lemak – 150 g.
Persediaan
- Lemak dan mencairkan daging dan sayur-sayuran.
- Masukkan cabai cili, cair dan reneh selama 40 minit.
- Masak pasta dengan campuran dan menghias dengan sayur-sayuran.
Lagman domba di multivark
Ia bukan rahsia memasak lagman klasik dari kambing menggunakan banyak masa. Banyak jam kerja kuliner bukan untuk semua orang, dan oleh itu penggunaan pembantu moden – multivark agak sesuai. Ia cukup untuk mengisar bahan-bahan, ringan tenggelamkan mereka di dalam mangkuk, dan setelah mengaktifkan fungsi “Quenching”, lupakan hidangan selama dua jam.
Bahan-bahan:
- pulpa – 700 g;
- wortel – 1 keping;
- kentang – 3 buah;
- kacang tali – 150 g;
- pes tomato – 80 g;
- cengkih bawang putih – 5 pcs.;
- zira – 1 sudu teh;
- bawang merah – 2 keping;
- pasta – 400 g;
- lemak – 50 g.
Persediaan
- Sebelum anda menyiapkan lagman dalam multivark, letakkan lemak dan daging di dalam mangkuk dan hidupkan fungsi “Bakar” selama setengah jam.
- Tambah sayuran, rempah, cair dan letakkan mod “Quenching” selama 2 jam.
- Campurkan pasta yang dimasak dengan asas dan berkhidmat.
Lagman di Kazan
Lagman di stok adalah alternatif yang sangat baik untuk kebab shish tradisional. Buah padat bukan sahaja mempelbagaikan masa lapang, tetapi juga meningkatkan tenaga perayaan. Resipi klasik untuk penduduk nomad yang disediakan untuk jenis pemadaman ini, berdasarkan prinsip: dihiris, dibuang, dibalut dan dituangkan di atas puncak panas wangi.
Bahan-bahan:
- pulpa – 800 g;
- wortel – 2 keping;
- tomato – 5 pcs.;
- zucchini – 2 pcs.;
- lada manis – 3 keping;
- cabai – 2 pcs;
- paprika – 2 sdt.
- sekumpulan dill – 1 keping;
- air – 1.5 liter;
- lemak – 200 g;
- pasta – 400 g.
Persediaan
- Letakkan kepingan pulpa dan lemak di dalam kembang kol, reneh, tambah sayur-sayuran.
- Musim, tuangkan air dan reneh selama 15 minit.
- Campurkan dengan pasta rebus, musim dengan herba dan berkhidmat.