Marinade untuk ayam belanda adalah ramuan penting kerana daging mendapat kelembutan, wangian dan rasa yang unik. Hari ini, terdapat banyak kombinasi di mana, dengan kombinasi saus, rempah dan rempah-rempah yang mahir, anda boleh memberikan juiciness sebagai karkas burung secara keseluruhan, dan bahagiannya yang berasingan, dan di bawah disajikan resipi yang akan membantu dalam hal ini.

Betapa lazat untuk merapikan ayam belanda?

Sebelum anda merapikan ayam belanda, anda harus memutuskan pilihan daging. Setiap bahagian bangkai mempunyai kandungan lemak dan kelajuan memasak yang berbeza di dalam ketuhar dan kuali. Secara tradisinya, drumstick dan fillet diasinkan kefir, seluruh karkas berada dalam jus sitrus, dan paha dalam kicap. Apa-apa pengasam, daging perlu direndam selama sekurang-kurangnya 2 jam.

1. Perhatian khusus harus dibayar kepada pilihan daging. Daging beku perlu dicairkan dan hanya mula mengamalkan, dan segar anda hanya perlu basah dengan serbet.
2. Sekiranya persoalan menyediakan karkas, lebih baik membeli burung seberat tidak lebih dari 10 kg. Bangkai yang lebih besar tergolong dalam burung lama dan mempunyai daging kering dan keras.
3. Kulit kalkun mempunyai struktur padat, jadi untuk perap rempah yang lebih baik, anda boleh membuat sayatan kecil di atasnya.
4. Selalunya, ayam belanda dimasak dalam ketuhar. Untuk merapikan kalkun untuk penaik adalah sangat mudah: untuk membuat daging tajam, menggabungkan cabai cabai, rosemary dan minyak zaitun, dan untuk kelembutan dan kelembutan – mayonis, jus lemon dan lada hitam tanah.
5. Pengapuran terbaik untuk ayam belanda – yang menggunakan wain, champagne, madu, herba cognac dan pedas, bahan-bahan ini mempunyai rasa yang paling jelas dan berjaya digabungkan dengan satu sama lain.
6. Anda hanya boleh menggosok daging dengan garam, lada dan bawang putih, dan biarkan selama beberapa jam untuk berendam.

Marinade untuk ayam belanda untuk menggoreng

Untuk merapikan seekor ayam belanda untuk menggoreng adalah dengan memperhitungkan kekhususan daging memasak dalam kuali dan membuat perapian sebagai aromatik dan penuh mungkin. Dalam kes ini, campuran minyak, bawang putih, jus dan zaitun lemon adalah sempurna. Minyak itu akan melembutkan kekeringan daging dan melindungi daripada pembakaran, dan sitrus dan bawang putih akan menambahkan kepenakan dan rasa.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 40 ml;
• minyak – 80 ml;
• jintan – 5 g;
• kulit lemon – 10 g;
• ulas bawang putih – 3 pcs.

Persediaan

1. Sambungkan minyak, jus dan kulit lemon.
2. Masukkan bawang putih dan bawang putih yang dicincang.
3. Masukkan pengasam untuk ayam belanda dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Bagaimana untuk merapikan kalkun untuk membakar dalam ketuhar?

Untuk merapikan untuk ayam belanda sepenuhnya di dalam ketuhar adalah tanggungjawab yang besar. Seluruh burung yang berat dan impregnated dengan cara tradisional adalah hampir mustahil. Dalam kes ini, lebih baik untuk mencelupkan bangkai itu ke dalam air garam pedas dan biarkan selama sehari. Oleh kerana itu, ia akan mengambang di luar dan dalam, dan dapat membakar yang tidak terisi.

Bahan-bahan:

• air – 6.5 liter;
• garam – 120 g;
• gula – 100 g;
• campuran lada – 60 g;
• madu – 100 g;
• oren – 2 keping;
• akar halia – 1 keping;
• kepala bawang putih – 1 pc.

Persediaan

1. Campurkan garam, gula dan campuran lada.
2. Tuangkan akar halia dan bawang putih.
3. Isi semua rempah dan rempah dengan 2 liter air. Tambah madu, campurkan.
4. Jeruk kepingan irisan, jus jus terus ke dalam perapan, letakkan kulit.
5. Tuangkan air dan celupkan ke dalam perapian untuk ayam belanda dalam bangkai burung.
6. Marinate burung dalam air garam selama sehari.

Bagaimana untuk merapikan fillet kalkun?

Marinade untuk fillet kalkun di dalam oven diperlukan untuk memainkan peranan kulit pelindung. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa payudara cenderung untuk pengeringan, mempunyai tekstur yang halus dan mesti direndam hanya dengan marinades halus. Yang terbaik – pada dasar kefir. Keasaman mereka bertindak dengan cepat dan lembut pada gentian, dan peratusan tinggi lemak mengekalkan juiciness.

Bahan-bahannya:

• kefir – 150 ml;
• cengkih bawang putih – 3 keping;
• Adas kering – 20 g;
• lada tanah hitam – 5 g;
• daun bay – 1 pc.

Persediaan

1. Potong bawang putih dan daun telur.
2. Masukkan lada hitam dan adas kering. Tuangkan kefir.
3. Pelincir untuk campuran fail kalkun dengan baik.
4. Simpan daging dalam pengambilan kefir selama tidak lebih dari satu jam.

Bagaimana untuk memasak stik dari ayam belanda?

Untuk membuat pengasam untuk stik dari seekor ayam belanda – bererti untuk menjaga pemeliharaan daging di panggang. Salah satu peringkat penting adalah penyediaan daging yang betul. Dalam kes ini, payudara dipotong menjadi kepingan yang sama dengan ketebalan tidak kurang daripada 3 cm dan dibentangkan dalam perapian rempah, cili mentega dan wain. Anda boleh mula memanggang dalam masa 30 minit.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 80 ml;
• gula – 10 g;
• cuka wain – 20 ml;
• Biji sawi – 10 g;
• campuran rempah “Herba Provencal” – 20 g.

Persediaan

1. Pound biji sawi.
2. Campuran mustard dengan rempah.
3. Tuangkan minyak dan cuka.
4. Masukkan gula dan pukul sehingga kristal dibubarkan.
5. Masukkan stik dalam pengasam untuk ayam belanda dan hantar sejuk selama 30 minit.

Marinade untuk sayap ayam belanda

Pengasinan yang paling lazat untuk ayam belanda dicipta dari bahan-bahan mudah. Terutama jika kita bercakap tentang sayap “bersahaja”, secara tradisinya direndam dalam perapian yang tebal dan pedas, di mana gabungan krim masam dan mustard layak mendapat perhatian khusus. Di samping itu, produk tenusu akan menyediakan daging dengan juiciness dan rouge, dan mustard – rasa yang enak.

Bahan-bahan:

• Dijon mustard – 60 g;
• krim masam – 80 g;
• jus lemon – 40 ml;
• ketumbar – 5 g;
• lada tanah putih – 5 g.

Persediaan

1. Pukul sawi dengan krim masam dan jus lemon.
2. Tambah rempah dan kacau dengan baik.
3. Sapukan perapian untuk sayap ayam belanda pada produk dan biarkan selama 2 jam di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk merapikan ayam belanda?

Malah perapian mudah untuk tongkat seekor kalkun mampu mengecilkan kaki dengan baik jika memprosesnya dengan betul. Yang kedua mempunyai daging kering, tulang pukal dan filem padat di bawah kulit. Sebelum merapikan, kutikula dibentangkan, filem itu dipotong, daging dicekik dan dihiris dengan minyak perisa dan rempah yang boleh menyerap daging.

Bahan-bahan:

• mentega – 125 g;
• paprika tanah 40 g;
• bawang merah – 1 keping;
• cengkih bawang putih – 3 keping;
• cawangan rosemary – 1 keping;
• thyme 5 g.

Persediaan

1. Cairkan mentega dan campurkan dengan paprika, thyme dan daun rosemary.
2. Bawang bawang di atas parut, potong bawang putih. Tambah kepada mentega dan kacau.
3. Keluarkan kulit kaki bawah dengan pisau, dan nib daging.
4. Rendamkan campuran harum dengan cangkir burung dan kirimkan ke sejuk selama satu jam.

Turki dalam perapan jeruk

Ayam belanda dalam perapuran oren di dalam ketuhar adalah masakan klasik dari Asia. Buah jeruk sentiasa digabungkan sepenuhnya dengan daging ayam segar, mengisi dengan aroma eksotik dan rasa manis. Untuk lebih berkesan, pengadun disediakan dari jus dan kulit oren, mencampurkannya dengan minyak, yang berfungsi sebagai “konduktor” dan mempromosikan impregnasi cepat.

Bahan-bahan:

• jus oren – 80 ml;
• minyak zaitun – 120 ml;
• kulit oren – 20 g;
• marjoram – 10 g;
• cengkih bawang putih – 2 pcs.

Persediaan

1. Campurkan bawang putih yang dicincang dengan mentega, zest, jus oren dan marjoram.
2. Keluarkan campuran daging ayam yang dihasilkan dan biarkan dalam perapan selama 5 jam.

Bagaimana untuk mengambil dadih dari ayam belanda?

Mereka yang ingin membuat pengasam untuk medallions ayam belanda mudah tetapi lebih halus tidak akan menemui halangan. Ini adalah kerana pulpa lembut dan lembut dari payudara kalkun, yang sangat tepu dengan sebarang perapian, tetapi sangat baik dalam rempah dan wain putih. Dalam pengasam ini, anda boleh mengambil daging selama 30 minit dan mula memasak.

Bahan-bahan:

• minyak – 40 ml;
• wain kering putih – 100 ml;
• kicap – 50 ml;
• campuran lada – 10 g;
• cengkih bawang putih – 2 keping;
• bawang merah – 1 pc.

Persediaan

1. Pukul mentega dengan arak dan sos soya.
2. Tambah campuran lada, bawang cincang dan bawang putih dan campurkan.
3. Pengapuran ini akan menangani kerja dalam masa 30 minit.

Marinade dengan halia untuk ayam belanda

Marinade untuk fillet kalkun adalah tanah subur untuk fantasi masakan. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memberi penghormatan kepada keupayaan daging supaya cepat diserap oleh perisa dan perisa komponen jiran, terutama rempah sejagat seperti halia. Yang kedua, yang memiliki aroma dan pembakaran, dapat menggantikan seluruh arsenal dari berbagai bumbu.

Bahan-bahannya:

• Halia segar – 20 g;
• paprika – 5 g;
• cuka – 40 ml;
• minyak – 100 ml.

Persediaan

1. Halia memar di atas parutan halus dan digabungkan dengan mentega dan cuka.
2. Masukkan cili, paprika dan gaul rata.
3. Marinkan fillet di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam.

Bagaimana untuk merapikan ayam belanda dalam kicap?

Pelepasan ayam belanda dalam kicap adalah daging berair dan lembut dengan kos minimum. Rasa dan konsistensi saus membuatnya mungkin menggunakannya sebagai komponen utama dan untuk mengehadkan diri dengan minimum penambahan. Dalam kes ini, pengasam perlahan-lahan hendaklah menutupi daging. Ini sudah cukup untuk membuat ayam belanda merendam dan tidak menjadi terlalu asin.

Bahan-bahan:

• kicap – 100 ml;
• gula – 10 g;
• jus lemon – 40 ml;
• cengkih bawang putih – 2 pcs.

Persediaan

1. Pukul kicap dengan jus lemon.
2. Masukkan gula dan bawang putih yang dicincang.
3. Letakkan ayam dalam perapan dan tahan selama 45 minit.

Turki dalam perapuran madu mustard

Perapian untuk ayam belanda dengan madu dan mustard akan membuat daging berair dan berguna. Kedua-dua komponen ini saling melengkapi antara satu sama lain: madu, selain rasa, menyediakan keradangan caramelized appetizing, dan mustard melindungi daging daripada mengering. Di samping itu, rasa dan ketajamannya yang spesifik memungkinkan untuk mengelakkan sugaryness dalam pengasam.

Bahan-bahan:

• madu – 60 g;
• Mustard butiran – 30 g;
• jus lemon – 80 ml;
• kunyit – 5 g;
• cengkih bawang putih – 2 pcs.

Persediaan

1. Untuk mendapatkan madu untuk mendapatkan konsistensi cair, panaskan pasangan itu.
2. Masukkan madu kepada mustard, jus lemon, kunyit dan bawang putih.
3. Letakkan daging ayam dalam perapian dan hantar ke dalam sejuk selama 8 jam.

Bagaimana untuk merapikan kalkun untuk shish kebab?

Pengapuran untuk ayam belanda di atas panggangan dipilih dengan mengambil kira teknologi memasak. Ia tidak sepatutnya mempunyai busur yang boleh dibakar dengan cepat dan mengisi daging dengan bau yang tidak menyenangkan. Pada masa yang sama, ia harus mudah dan mudah, kerana ia adalah berkelah. Dalam kes ini, lebih baik merendam kepingan ayam belanda dalam mayonis, yang sendiri mengandungi pelbagai perisa dan mengekalkan kepingan berair.

Bahan-bahannya:

• mayonis – 200 g;
• jus lemon – 40 ml;
• campuran lada – 10 g.

Persediaan

1. Tambah jus lemon dan campuran lada untuk mayonis.
2. Kacau rata dan iris kalkun ayam selama 30 minit.