Sekurang-kurangnya satu hidangan dari senarai ini, anda mesti masak sekarang!
1. Cookies cochin
Apakah ini: pai kecil diisi dengan ayam dan krim keju.
- 1.5 kg dada ayam;
- 4-5 cawan kuih ayam;
- 1 lobak merah;
- 2 bawang;
- daun bay;
- 2 sudu mentega;
- 2 ulas bawang putih;
- jus dari satu kapur;
- 220 gram keju krim lembut;
- 2-3 cawan tepung;
- 2 telur;
- 2-3 cawan serbuk roti kecil;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam dan lada secukup rasa.
Kaedah penyediaan:
- Letakkan dada ayam dalam kawah besar dan isi dengan kuah supaya daging itu benar-benar ditutup dengan cecair.
- Masukkan wortel, satu bawang, dikupas dan dipotong menjadi separuh, dan daun bay.
- Bawa cecair ke dalam mendidih dan masak ayam di atas api sederhana sehingga siap (15-20 minit).
- Tekan daging dan ambil sup. Potong ayam ke dalam kepingan yang sangat kecil.
- Campurkan krim keju dengan jus limau dan daging.
- Cincang mentol dan bawang putih dan goreng dengan masak sehingga mentega dalam mentega.
- Campurkan bawang panas dengan ayam.
- Bawa sup ayam ke dalam mendidih dan secara beransur-ansur, dalam beberapa majlis, kacau di dalamnya tepung. Tepung harus sama seperti sup. Bersungguh-sungguh mengaduk, masak adunan selama 2-3 minit, kemudian keluarkan dari panas dan dinginkan selama 1 jam.
- Ambil sepotong adunan saiz bola golf, gulung ke dalam bola dan buat lubang di tengah untuk mengisi. Letakkan ayam pengisian (kira-kira 1½ sudu) ke dalam patty dan tutup tepi. Letakkan patty pada dulang pembakar dengan ujung runcing. Teruskan membuat kochin sehingga pengisian selesai.
- Pukul telur dalam mangkuk. Letakkan serbuk roti dalam kuali, musim dengan garam dan lada. Sapu tepian telur dan serbuk roti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-1,5 jam.
- Goreng koklein dalam minyak mendidih sehingga coklat keemasan.
2. Brigadeiro
Apakah ini: truffles coklat dari susu pekat.
- 3 sudu teh serbuk koko;
- 1 sudu mentega;
- 1 boleh susu kental.
Kaedah penyediaan:
Campurkan dalam periuk koko dengan mentega dan susu pekat dan masak, kacau, sehingga tebal (kira-kira 10 minit). Apabila jisim manis menyejuk, gulung bola kecil keluar daripadanya.
3. Keju Brazil “Pao di Ceggio”
Apakah ini: gulung kecil roti pita dengan keju.
- ½ cawan minyak zaitun atau mentega;
- 1/3 cawan air;
- 1/3 cawan susu;
- 1 sudu teh garam;
- 2 cawan ubi kayu;
- 2 sudu bawang putih dicincang;
- ¾ cawan keju parmesan yang baru digiling;
- 2 telur yang dipukul.
Kaedah penyediaan:
- Panaskan ketuhar hingga 190 ° C.
- Dalam periuk besar, gabungkan minyak zaitun, air, susu dan garam. Bawa campuran ke dalam mendidih, keluarkan dari panas dan kacau ubi kayu dan bawang putih. Mengetatkan kuali dengan adunan itu selama 10-15 minit.
- Tambahkan kuali ke keju parut dan telur yang dipukul.
- Letakkan doh dalam lembaran penaik tanpa mentega.
- Bakar roti dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga kerak kemerah-merahan muncul (15-20 minit).
4. Farofa
Apakah ini: singkong goreng. Ia boleh memasukkan telur, bacon dan aditif lain
Bahan-bahan:
- besar mentol cincang halus;
- 8 sudu mentega;
- 1 sudu besar minyak sawit atau sayuran;
- 2 cawan tepung singkong;
- garam dan lada secukup rasa;
- ½ cawan zaitun hitam, potong kepada kepingan nipis (pilihan);
- ½ cawan telur rebus dadu.
Kaedah penyediaan:
- Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya sehingga lembut (kira-kira 10 minit).
- Masukkan tepung singkong ke dalam kuali dan goreng sehingga ia menjadi coklat, kacau sentiasa.
- Musim dengan garam dan lada.
- Masukkan zaitun dan / atau telur cincang ke hidangan siap.
5. Feyzhao tropeiro
Apakah ini: kacang goreng dengan tepung singkong, bawang hijau, telur dan daging.
- 1 sudu minyak zaitun;
- 4 jalur bacon, dihiris;
- 200 gram sosej salai, potong ke dalam kepingan tebal;
- 1½ cawan bawang, diced;
- 1 cawan lada hijau, diced;
- 1 cawan lada merah, diced;
- 1 sudu kecil bawang putih dicincang;
- 450 gram kacang merah;
- 2 daun bay;
- 8 gelas sup ayam atau air;
- ½ sudu teh garam;
- ½ sudu teh lada hitam;
- fatoof (lihat resipi # 4);
- 8 telur rebus, dikupas dan dipotong separuh;
- beras putih (untuk hiasan).
Kaedah pembuatan:
- Rendamkan kacang merah di dalam air untuk malam.
- Panaskan minyak zaitun dalam kawah besar dan goreng bacon hingga segar.
- Letakkan sosej, bawang dan lada dalam periuk dan masak, kacau sentiasa, selama 10-12 minit lagi.
- Masukkan bawang putih, kacang dan daun telur ke kembang kol, tuangkan kaldu ayam dan masak kacang sehingga lembut (kira-kira 2.5 jam).
- Musim rebusan dan campurkan dengan fato.
Hidangkan tropiro feijão di atas meja dengan nasi putih, dihiasi dengan telur rebus.
6. The Fejoada
Apakah ini: kacang hitam rebus dengan pelbagai jenis daging dan sosej.
- 450 gram kacang hitam kering;
- 4 sudu minyak zaitun;
- 450 gram bahu daging babi, dicincang;
- 2 mentol hancur yang besar;
- 1 kepala bawang putih, dikupas dan dihiris ke dalam kepingan nipis;
- Sosej segar 225 gram;
- Sosej 450 gram sosej;
- Daun bay 3-4;
- air;
- 410 gram tomato dihancurkan;
- garam.
Kaedah penyediaan:
- Tuangkan kacang dengan air mendidih dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dan goreng bahu babi sehingga ia menjadi coklat.
- Keluarkan daging dari kuali.
- Goreng bawang dalam minyak, tambah garam dan tambah bawang putih.
- Letakkan daun bay dan bahu babi di kuali, tambah air (atau sup) supaya ia benar-benar menutupi daging. Sediakan daging, tidak membenarkan mendidih ganas, selama 1 jam. Setelah menarik kuali keluar dari sup, keluarkan daging dari tulang, potong dan masukkan kembali ke kuali.
- Tuangkan cecair dari kacang hitam, letakkannya dalam rebusan dan masak di atas api sederhana sehingga lembut (kira-kira sejam setengah).
- Masukkan tomato kuali dan sosis cincang dan terus rebus rebus sehingga daging sudah siap.
Hidangkan feijoada bersama dengan nasi putih dan sos pedas.
7. Donat Brazil
Apakah ini: bola kecil doh, goreng dalam minyak dan ditaburi dengan kayu manis.
- 2 cawan tepung;
- 3 sudu gula;
- ½ sudu teh garam;
- 2 telur;
- ½ -1 cup buttermilk;
- 1 sudu serbuk penaik;
- ½ cawan gula;
- 1 sudu besar kayu manis;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Kaedah penyediaan:
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kayu manis dan gula.
- Dalam bekas yang berasingan, menggabungkan tepung, garam dan 3 sudu besar gula. Campurkan telur dan dadih dengan sendok kayu dan tambah serbuk penaik.
- Menggunakan 2 sudu teh, ambil sebahagian adunan dan hati-hati menurunkannya ke dalam minyak mendidih. Letakkan sedikit lagi hidangan dalam kuali. Goreng donat ke warna emas, secara berkala tukar spatula. Keluarkan donat siap dan letakkan di atas tuala kertas.
- Gulung donat panas dalam campuran gula dan kayu manis.
8. Rebusan Udang
Apakah ini: udang dengan sayur-sayuran rebus dalam santan.
- 600 gram udang dikupas mentah;
- ¼ cawan minyak zaitun;
- ¼ cawan bawang, diced;
- 1 cengkih bawang putih dicincang;
- ¼ cawan goreng lada merah, diced;
- ¼ gelas cilantro segar dicincang halus;
- 400 gram tomato, diced;
- 1 cawan santan;
- 2 sudu sos shirucha (anda boleh menggantikan cabai);
- 2 sudu besar jus limau;
- garam dan lada.
Kaedah penyediaan:
- Dalam periuk dengan minyak zaitun yang dipanaskan, goreng bawang sehingga ia jelas.
- Masukkan bawang putih dan lada dan terus goreng.
- Masukkan tomato, udang dan ketumbar ke dalam kuali dan simmer rebus pada api yang rendah sehingga udang siap.
- Tuangkan santan dan sos ke dalam panci dan terus reneh, tidak membenarkan mendidih.
- Masukkan jus limau ke rebusan, musim dan musim dengan garam.
Hidangkan rebusan Brazil panas, dihiasi dengan ketumbar segar.
9. Gula-gula “ciuman kelapa”
Apakah ini: truffles kelapa.
- 1 boleh susu kental;
- 1 sudu mentega;
- ¼ cawan tepung kelapa manis.
Kaedah penyediaan:
- Campurkan susu pekat dengan mentega dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Teruskan masak, kacau sekali-sekala, sehingga tebal (kira-kira 20 minit).
- Keluarkan panci dari panas, tambah coke dan sejuk di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
- Bentuk bola dan gulungkannya di dalam ramuan kelapa. Melekat pada setiap karangan gula-gula untuk hiasan.
Salpicao salad ayam
Apakah ini: salad ayam, ham, kismis, wortel, epal, zaitun, mayonis dan kentang goreng.
- 1 dada ayam keseluruhan, tanpa tulang dan kulit, mendidih, sejuk dan mengisar;
- 2 wortel, dikupas dan parut;
- ½ cawan kernel jagung dari tin;
- ½ gelas kacang hijau dari tin;
- 2 epal hijau kecil, dikupas dan diced;
- 1/3 cawan kismis tanpa lubang;
- pasli segar yang hancur;
- 1 bawang cincang halus;
- 1½ cawan mayonis;
- ½ cawan krim masam;
- 200-300 gram kentang goreng.
Kaedah penyediaan:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan daging ayam, wortel parut, jagung, kacang, epal, kismis, pasli dan bawang merah.
- Tambah setengah kentang ke salad dan campurkan lagi.
- Salpikao musim dengan mayonis dan krim masam, musim dan musim dengan garam.
- Pindahkan salad yang disediakan ke hidangan hidangan dan taburkan dengan kentang yang tinggal.
11. Pave
Apakah ini: puff pastry yang dibuat daripada cookies, coklat atau buah.
- 1 boleh susu kental;
- 200 gram cookies;
- 1 cawan susu.
Krim:
- 1 sudu teh ekstrak vanila;
- 7 sudu besar gula;
- 120 gram mentega;
- 4 kuning telur;
- 1 cawan krim lemak;
- 1 sudu serbuk koko (pilihan);
- kacang panggang dan ceri untuk hiasan.
Kaedah penyediaan:
- Keluarkan label dari kaleng, letakkannya dalam periuk dan tambah air. Masak susu pekat 1-1,5 jam, pastikan periuknya benar-benar ditutup dengan air.
- Keluarkan balang dari kuali dan sejuk ke suhu bilik.
- Dalam mangkuk pengadun, cambuk mentega dan gula sehingga rata.
- Satu demi satu tambahkan kuning ke adonan, kemudian kacau dengan campuran koko, ekstrak vanila dan krim.
- Tuang susu ke dalam hidangan cetek.
- Dip kuki dalam susu dan letakkannya dalam satu lapisan dalam bekas telus. Pada kue yang lembap, letakkan krim untuk menyembuhkan. Teruskan penyerahan lapisan atas sehingga cookie selesai.
- Hiaskan pencuci mulut yang siap dengan kacang dan ceri dan bersihkan di dalam peti sejuk selama 4-8 jam untuk memastikan bahawa kue itu benar-benar direndam dengan krim.
12. Kuindim
Apakah ini: Pencuci mulut yang dibakar dari kuning telur, gula dan kerepek kelapa.
- 1 cawan gula putih;
- 1 cawan kerepek kelapa;
- 1 sudu mentega lembut;
- 5 kuning telur;
- 1 putih telur.
Kaedah penyediaan:
- Panaskan ketuhar hingga 175 ° C.
- Campurkan gula, sudu kelapa dan mentega dalam mangkuk.
- Masukkan kuning telur dan protein ke adunan dan pukul dengan baik.
- Tuangkan campuran ke dalam acuan. Ambil dulang pembakar dengan bahagian tinggi atau hidangan penaik, letakkan cetakan dengan pencuci mulut ke dalamnya. Tuangkan air di dalam dulang pembakar sehingga separuh menutup cetakan pencuci mulut.
- Bakar dalam ketuhar panas dipanaskan sehingga coklat keemasan (kira-kira 30 minit).
13. Vatapa
Apakah ini: sup krim pedas dari ikan dan udang dalam sos kacang.
- 1 gudang udang kering;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 2 cawan bawang cincang halus;
- ½ cawan cincang panggang yang dimasak;
- ½ cawan kacang badam yang dicincang;
- 1 sudu kecil bawang putih dicincang;
- 1 sudu besar halia dicincang;
- 1 sudu kecil lada cili dicincang, dikupas dari biji;
- 4 cawan ikan atau udang udang;
- 400 gram santan;
- 2 sudu besar jus limau yang baru dimasak;
- 450 gram fillet ikan putih, diced;
- 450 gram udang, dikupas dan dipotong;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- ½ gelas cilantro segar;
- 6 keping kapur untuk hiasan;
- nasi putih untuk hiasan.
Kaedah penyediaan:
- Rendam udang kering dalam air suam selama 15 minit, ketatkan dan gosok ke dalam konsistensi puree dalam pengisar.
- Goreng bawang dalam minyak zaitun panas sehingga lembut, masukkan udang yang dihancurkan dan renehkan selama 2 minit dengan api sederhana.
- Masukkan kacang, bawang putih, halia dan lada ke mentega dengan bawang dan masak, kacau, 1-2 minit.
- Tuangkan kuah, santan dan jus kapur ke dalam kawah dan masak sup sehingga tebal (kira-kira 20 minit).
- Kurangkan haba, letakkan ikan dan udang dalam sup dan masak selama 5-6 minit lagi. Musim, garam dan taburkan ¼ cili ketumbar.
- Letakkan sudu besar nasi putih di tengah pinggan, tuangkan sup ke atasnya dan taburkan dengan ketumbar yang tinggal. Hiaskan hidangan dengan irisan kapur dan sajikan.
14. Bauru
Apakah ini: sandwic Brazil tradisional dengan daging goreng, mozzarella, tomato dan timun yang diasinkan.
- 1 gulung;
- 4 keping daging panggang;
- 3 keping tomato;
- 6 tangkai dill;
- 2 keping mozzarella.
Kaedah penyediaan:
- Potong bun itu separuh dan letakkan daging panggang, tomato, timun dan mozzarella di dalamnya.
- Gosok bakar dalam oven sebelum dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-6 minit sehingga keju cair.
15. Misto Quente
Apakah ini: sandwic dengan ham dan keju cair.
Hanya masukkan keping keju dan ham ke atas sekeping roti putih dan bakar dalam ketuhar.
16. Yucca Fritha
Apakah ini: irisan yucca goreng.
- 2 kg yucca segar atau beku;
- garam;
- minyak sayuran;
- Sos amji amino Peru untuk mencelupkan.
Kaedah penyediaan:
- Jika anda menggunakan akar yucca segar – mengupasnya dari kulit, potong potongan besar dan keluarkan teras batin.
- Rebus yucca dalam air masin mendidih selama 20-30 minit. Yucca siap harus lembut dan mudah ditikam dengan garpu.
- Potong akar rebus ke dalam kepingan tebal dan goreng dalam minyak merah panas sehingga coklat keemasan. Taburkan yucca goreng dengan garam dan sediakan segera di atas meja.
17. Empadao
Apakah ini: pai dengan ayam, zaitun, jagung atau sebarang pemadat yang lain.
- 340 gram mentega;
- 3½ cawan tepung;
- 2 yolks
- 1 sudu teh serbuk penaik (baking soda, asid sitrik dan tepung dalam nisbah 1: 1: 1);
- ½ sudu teh garam.
Untuk pengisian:
- 680 gram payudara ayam
- 450 gram paha ayam;
- 5-6 gelas air;
- 1 cengkih bawang putih, dihiris dengan kepingan tebal;
- daun bay;
- garam dan lada hitam segar secukup rasa;
- 2 sudu minyak sayuran;
- 1 bawang cincang halus;
- 3 batang rosemary dicincang;
- 3 sudu kanji;
- 4 sudu tomato;
- 1 gelas jagung manis beku (pilihan);
- 1 gelas kacang hijau beku (pilihan);
- 1 gelas zaitun hitam cincang (pilihan);
- 1 cawan inti sawit (pilihan);
- 1 cawan bawang cincang halus (pilihan).
Kaedah penyediaan:
- Campurkan dalam mangkuk besar mentega, tepung, kuning telur, serbuk penaik dan garam sehingga rata. Tutup mangkuk dengan tudung dan biarkan sisa adunan selama 30 minit.
- Melancarkan doh, meregangnya dalam hidangan penaik, keluarkan lebihan dan bersatu dengan garpu di seluruh permukaan.
- Rebus ayam di dalam air sehingga masak, kupas tulang dan potong kecil.
- Ayam goreng dengan bawang dalam minyak sayuran, tuang 3 cawan kaldu, tambahkan pes tomato dan kanji, dan kacau selama 5 minit, kacau sentiasa. Tambah jagung, kacang atau zaitun ke pemadat yang disediakan dan keluarkan kuali dari pinggan.
- Letakkan ayam mengisi dalam acuan dengan doh.
- Campurkan adonan yang tersisa dengan ½-1 gelas tepung ke konsistensi berpasir dan hancur ke dalam acuan supaya menutup sepenuhnya pengisian.
- Panggang kek pada suhu 180 ° C hingga coklat keemasan (30-40 minit).
Berdasarkan: Buzzfeed