Panakota (panna cotta, ital., Diterjemahkan secara literal sebagai “krim rebus” atau “krim rebus”) – pencuci mulut yang popular di Itali Utara dari krim, vanila dan gula dengan tambahan bahan-bahan lain. Resipi untuk pencuci mulut Panacotta dicipta di Piedmont dan lebih seperti puding krim atau kek.
Panacota klasik
Dalam versi klasik untuk memasak panacottes, campuran vanila krim susu semulajadi dengan vanila dan gula dipanaskan dan dimasak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Kemudian jisim ini sedikit disejukkan, tambah gelatin dan dituangkan ke dalam acuan. Setelah pemadatan yakin, panacotta tersebar di pinggan pencuci mulut kecil dan dihidangkan di atas meja, biasanya dengan buah atau buah segar, dengan pelbagai sos buah, dengan coklat atau krim saus karamel. Panakota klasik mempunyai warna putih, tetapi jika anda mahu anda boleh mencuba, sebenarnya, ini adalah satu perkara imaginasi anda. Menambahkan pengisi semula jadi (coklat, minuman berwarna, sirup buah atau jus), anda boleh menyediakan jeli multilayer.
Resipi untuk Panacota
Pakarota vanila klasik disediakan seperti berikut.
Bahan-bahan:
- 1.5 liter krim, lebih disukai 20%;
- kira-kira 100-130 ml susu;
- 1 buah vanila semulajadi;
- 10 g gelatin;
- kira-kira 100 gram gula.
Penyediaan:
Gelatin kami tuang 80 ml air rebus pada suhu bilik. Tuangkan krim ke dalam periuk, tambah gula dan kacau dengan teliti. Dalam krim manis, letakkan potongan vanila di sepanjang pod. Campuran ini dibawa ke mendidih berhampiran dan dikeluarkan dari api, sebaik sahaja krim mula meningkat. Biarkan krim melekat pada vanila, dan kemudian pod akan ditarik keluar. Gelatin dicampur dengan susu, panas dan dicurahkan ke dalam periuk dengan krim vanila manis. Campurkan dengan sempurna dan tuangkan ke dalam acuan. Apabila acuan berasa dekat dengan suhu bilik, kami akan memindahkannya ke peti sejuk. Sebelum berfungsi, secara harfiah untuk kedua kami menurunkan bahagian bawah bentuk dengan panacotta ke dalam air panas dan menghidupkannya untuk hidangan pencuci mulut. Berdekatan anda boleh meletakkan beberapa beri atau kepingan buah. Teratas dengan sos berry atau krim coklat. Panakota kek baik untuk melayani kopi dengan segelas minuman keras.
Tambah kopi
Anda boleh membuat hidangan kuih kopi.
Bahan-bahan:
- 400 ml krim;
- 180 ml susu;
- 80 g gula;
- 15-20 g gelatin;
- 1 pod vanila;
- 20-40 gram kopi tanah;
- 2 sudu minuman keras kopi;
- beri strawberi segar, lemon.
Penyediaan:
Kami campurkan krim dengan susu, tambah gula dan kopi. Bawa mendidih dan keluarkan dari haba. Sejuk kepada kira-kira 50 ° C. Tambah gelatin yang telah direndam dan bengkak. Strain campuran melalui penapis dan tambah minuman keras. Kami kacau dan tuangkan ke dalam bentuk. Kami akan meletakkan bahagian panacotte kopi siap dengan piring dalam pencuci mulut, seterusnya kami akan mengeluarkan beberapa buah stroberi dan menambahnya dengan gula. Anda boleh tuangkan sos buah. Taburkan dengan jus lemon dan anda boleh melayani meja.
Panacota berguna dengan keju kotej
Ia juga mungkin untuk memasak quinak dan quinak – juga pencuci mulut yang indah.
Bahan-bahan:
- gram 300 keju kotej segar;
- 1 cawan krim tebal;
- separuh secawan gula;
- 1 cawan stroberi segar;
- Vanilla – secukup rasa;
- 15-20 g gelatin.
Penyediaan:
Memasak mudah dan mudah. Keju kotej pertama dan strawberi (secara berasingan, sudah tentu) lap melalui penyaring atau pukul dalam pengisar. Kemudian campurkan keju kotej dengan buah berry puree, tambahkan vanila dan gula. Dalam jisim ini, kami secara beransur-ansur memperkenalkan krim dan larut gelatin. Kacau. Ternyata krim itu, tuangkan ke dalam pinggan mangkuk dan bersihkannya di dalam peti sejuk sehingga ia menjadi tebal. Sebelum berkhidmat, tambahkan setiap hidangan buah segar dan krim krim.