Rebus bukan sahaja boleh dibeli, tetapi juga disediakan sendiri, tepat di rumah. Dan bagaimana untuk melakukan ini, kita akan tahu sekarang.

Rebus dari itik di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• itik – 1 keping;
• lada kacang hitam – 6 pcs;
• daun laurel – 2 buah;
• air;
• rempah ratus.

Persediaan

Sekarang kita akan memikirkan cara memasak rebus dari itik. Burung dibasuh, kering dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian, di bahagian bawah tin yang telah disterilkan dahulu, letakkan beberapa daun laurel dan lada bel. Kemudian potongan daging podsalivaem, masukkan ke dalam balang dan tuangkan air. Dari atas menutup rapat leher dengan foil, dimasukkan ke dalam periuk yang dalam, yang kami letakkan di dalam ketuhar sejuk. Kemudian kami tetapkan suhu 180 darjah dan rebus itik selama 3 jam. Selepas itu, gulungkan penutup gulung dan putarnya terbalik sehingga ia disejukkan sepenuhnya. Itu sahaja, rebus itik buatan sendiri siap!

Resipi rebus dari itik

Bahan-bahan:

• itik – 1 keping;
• lada kacang hitam – 6 pcs;
• daun bay – 2 buah;
• air;
• wortel – 1 keping;
• bawang merah – 1 keping;
• pasli segar – 0.5 tandan;
• rempah ratus.

Persediaan

Dan pilihan lain, bagaimana membuat rebusan dari itik. Kami mengambil bangkai itik, memprosesnya, memisahkan daging dari tulang, urat dan potong kecil. Kemudian masukkannya dalam periuk dan isi dengan air supaya ia meliputi daging dengan kira-kira 1 sentimeter. Selepas mendidih, kupas dengan teliti buih yang telah meningkat di permukaan, tambah lada-kacang, sedikit pasli, bawang kupas dan wortel.
Masak seluruh api rendah selama 3-4 jam. Selepas 1.5-2 jam garam secukup rasa dari lobak merah dan bawang. Apabila daging menjadi lembut, dosalivayem jika perlu, buang laurel dan masak selama 20 minit lagi, selepas itu kita buang daun. Pada akhir memasak, sup harus kekal dengan daging. Tanpa mematikan plat, perlahan-lahan keluarkan kepingan dan letakkannya di balang, teluk hingga penuh dengan sup. Kemudian tutup penutup hermetik, matikan dan biarkan sejuk.

Bebek itik dalam autoklaf

Bahan-bahan:

• lada kacang hitam – 6 pcs;
• daun bay – 2 buah;
• air – 1 l;
• rempah;
• itik – 2 kg.

Persediaan

Sebelum memasak rebus dari itik, kami menyediakan balang liter: basuh dengan baik dan sterilkannya. Kemudian letakkan daun laurel, lada dan lada wangi di bahagian bawah. Kami memproses bangkai itik, memisahkan daging dari tulang, vena, memotongnya ke dalam kepingan dan meletakkannya ke dalam tin. Dari bahagian atas, taburi banyak dengan garam, gulung dengan penutup logam dan teliti membuatnya menjadi autoklaf, memakai satu sama lain.

Autoclave dituangkan sepenuhnya dengan air, tersumbat dan dipam dengan udara, menaikkan tekanan kepada 1.5 bar. Selepas itu, letakkan di atas api dan sebaik sahaja tekanan dalam sistem mencapai 4 bar., Kami menanggalkan api dan meninggalkan untuk disterilkan selama 4 jam. Pada akhir masa, kita memadamkan api, tetapi autoclave tidak dibuka sehingga airnya sejuk sekali. Sekitar satu hari kemudian, kami mengeluarkan balang dan menyimpan rebus di dalam bilik bawah tanah. Dengan cara yang sama, anda boleh memasak rebusan daging babi.