Calzone (nama lain panzerotto dan panzarotto, ital.) Adakah sejenis kek berbentuk bulan sabit Itali, sebenarnya, adalah bentuk pizza tertutup. Calzone pizza tertutup kelihatan seperti cheburek. Bentuk ini memberikan juiciness dan mengekalkan semua perisa pengisian, sangat mudah untuk mengambil apa-apa hidangan dengan anda pada berkelah atau di jalan raya. “Calzone” secara literal diterjemahkan sebagai “seluar”, calzones kecil dipanggil “calzonchelli” (“panties”). Ini adalah salah satu hidangan tradisional yang paling popular di kawasan tengah dan selatan Itali. Biasanya, calzone disajikan sebagai snek klasik, dan kadang-kadang dalam bentuk pencuci mulut, jika pengisian manis.

Doh memasak

Daging untuk calzone digunakan sama seperti untuk memasak pizza terbuka.

Bahan-bahan:

• 2.5 cawan gandum gred tinggi + 0.5 cawan;
• 1 gelas air suam (45-50 ° C);
• 1 pek yis (kering);
• 0.5 sudu teh madu atau gula;
• 0.5 sudu teh garam, lebih baik daripada pengisar kasar;
• 1 sudu teh minyak zaitun.

Penyediaan:

Dalam mangkuk besar, minyak, larut dalam air suam setengah sudu madu dan cair ragi. Campurkan dengan sempurna dan biarkan jarak 10 minit di tempat yang hangat. Musim dengan garam dan minyak zaitun tambahan dara. Campurkan semula dan mula menambah tepung sedikit, bercampur dengan teliti. Menjelang akhir proses menguli, kami bekerja secara eksklusif dengan tangan kami, setelah sebelumnya memberi mereka minuman. Kami menggulung doh keluar dari adunan, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang kering dan hangat selama 40 minit. Doh untuk pizza sudah siap. Daripada jumlah doh ini, anda boleh menyediakan 1 kalori medium atau 2 calzone (atau 4 calconocelli kecil). Anda boleh memasak dan doh. Lakukan pada susu atau kefir, dengan penambahan telur tidak diterima, dalam mana-mana, di Itali. Perlu diingat bahawa doh Itali klasik untuk pizza tidak menghalang pemeliharaan angka, berbeza dengan pilihan yang lebih memuaskan.

Apakah penyediaan untuk calzone?

Pengisian untuk calzone boleh sangat berbeza, tetapi varian klasik semestinya termasuk keju (Itali terbaik) dan tomato (dalam bentuk apa pun, sudah tentu, ia lebih segar, tetapi tidak berair). Anda boleh membuat calzone dengan ayam atau, sebagai contoh, calzone dengan daging cincang dan cendawan. Secara umum, pilihan boleh menjadi sangat berbeza, anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging, sayur-sayuran dan makanan laut.

Resipi Calzone: penyediaan

Oleh itu, resipi adalah calzone, dekat dengan tradisional.

Bahan-bahan untuk pengisian:

• gram 200 ham;
• gram 300 keju keras + 100 gram keju lembut;
• Telur ayam 2-4;
• 5 sudu tomato parut;
• sayuran (basil dan marjoram);
• sedikit minyak zaitun;
• lada tanah: hitam dan merah.

Penyediaan:

Sediakan doh (lihat di atas). Kami menggulung (tidak tebal) ke dalam 4 lingkaran yang sama.

Keju keras digosok ke atas parut, kemudian dicampur dengan herba dan telur yang dihancurkan. Sedikit dan lada. Tomat diparut pada parut dan dicincang perlahan-lahan. Tambah kepada jisim keju-telur. Keju lembut dan ham akan dipotong menjadi kiub kecil dan ditambah kepada jumlah jisim. Kami mencampurkannya. Kami menjilat dulang pembakar dan meletakkan lingkaran doh di atasnya. Kami akan mentega mentega mentega. Pengisian akan dibahagikan kepada 4 bahagian dan kami akan secara konsisten meletakkan pada separuh bulatan doh. Kami akan meliputi separuh kedua ujian dengan bahagian atas. Tepi-tandingannya terikat rapat. Teratas dengan minyak sayur kalsium minyak. Letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Suhu terbaik adalah 200 ° C. Waktu penaik adalah kira-kira 20-25 minit. Jika adunan itu percuma – lebih baik untuk hidangan hidangan panas atau hangat. Ia akan menjadi lazat untuk merapikan calzone panas dengan separuh cengkeh bawang putih. Ia juga baik untuk menghidangkan sos tomato dan wain meja ringan.