Khachapuri dengan keju adalah masakan yang popular dan lazat dari masakan Georgia, yang sangat popular dan terkenal di banyak negara. Ia adalah bun atau adunan kerak dengan keju yang mengagumkan di dalamnya. Hari ini kita akan memberitahu anda resipi terbaik untuk memasak khachapuri dalam bahasa Georgia dengan keju.

Khachapuri dalam bahasa Georgia dengan keju

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• matzoni – 245 ml;
• tepung – 285-310 g;
• garam;
• gula – 5 g;
• soda;
• Butter – 115 g.

Untuk pengisian:

• brynza – 345 g;
• suluguni – 295 g;
• krim masam 20% – 2 sudu besar. sudu;
• rempah;
• Butter – 25 g.

Persediaan

Jadi, terlebih dahulu kami mencairkan mentega dalam gelombang mikro. Matsoni dicampur dengan krim masam dalam mangkuk, tambah baking soda, gula dan garam. Kemudian hati-hati tuangkan mentega cair dan secara beransur-ansur tuangkan tepung gandum. Kami menguli doh lembut dan agak gebu. Seterusnya, kami beralih kepada penyediaan pengisian: keju pelbagai jenis yang disapu pada cucu, tambah minyak lembut, letakkan krim masam rendah lemak dan tambah garam secukup rasa. Sekarang kita membahagi doh ke bahagian yang sama dan dari setiap kita membuat kek. Di tengah-tengah kami meletakkan peminum keju sedikit, kami mengumpul tepi dari atas dan berhati-hati mengoyakkannya. Menggunakan pin rolling, lepaskan beg yang dihasilkan ke dalam kek rata, taburkan dengan tepung dan letakkan di kuali kering panas. Tutup dengan tudung dan bakar pada api sederhana selama beberapa minit. Kemudian berhati-hati bertukar dengan bantuan spatula di sisi lain dan bawa khachapuri sehingga kesediaan. Selepas itu, kita keluarkan kek dari kuali, letakkan di atas pinggan dan pelincirkannya dengan mentega cair. Begitu juga, kami menyediakan baki kosong dan menumpaskan mereka di atas satu sama lain.

Bagaimana untuk memasak khachapuri Georgian dengan keju dan sayur-sayuran?

Bahan-bahan:

• doh untuk khachapuri – 485 g;
• Adyghe keju – 350 g;
• krim masam – 75 g;
• dill;
• pasli;
• minyak “Petani” – 15 g;
• rempah ratus.

Persediaan

Sebelum anda masak khachapuri Georgian dengan keju, aduk adunan atau beli siap di kedai. Untuk mengisi kami mengambil keju Adyghe, mengisar dengan parut, tambah krim masam dan mentega. Sayur-sayuran segar dibilas, dipotong halus dengan pisau dan dihantar ke massa keju. Kacau semua dan renungkan dengan rempah. Kami membahagi doh ke dalam 4 bahagian, gulung masing-masing ke dalam kek rata dan letakkan sedikit pengisian. Perlahan-lahan angkat tepi, tarik balik, kemudian gulungkannya ke dalam kek nipis 1 cm tebal. Bakar khachapuri dalam kuali yang kering terlebih dahulu pada satu sisi, kemudian pada yang lain. Kek siap dibumikan dengan mentega dan menumpuk di atas pinggan rata dengan longgokan.

Resipi khachapuri dalam bahasa Georgia dengan keju

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• minyak sayuran – 25 g;
• air – 245 ml;
• Mentega – 190 g;
• tepung – 495 g;
• Cuka sari apel – 10 g;
• telur (pilihan) -1 pcs.

Untuk pengisian:

• minyak “Petani” – 15 g;
• suluguni – 595 g;
• telur segar – 2 pcs.

Persediaan

Tuang tepung ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk secara beransur-ansur, pecahkan telur dan tambah cuka. Campurkan adunan lembut, mencairkan minyak sayur-sayuran. Potong mentega menjadi 6 keping. Kami melancarkan doh ke segi empat tepat, dibahagikan secara visual ke dalam 3 bahagian dan satu dengan minyak. Kita tutup dari atas dengan lapisan kedua dan sekali lagi kita melelehkan permukaan. Sekarang tutup doh baki dan letakkannya selama setengah jam di dalam peti sejuk. Kami mengeluarkan adunan yang sejuk, lepaskan lagi dan ulangi langkah-langkah yang dinyatakan di atas. Seterusnya, kami membuangnya selama 1.5 jam lagi dalam keadaan sejuk, dan dalam masa yang sama kami terlibat dalam pemadat. Keju dicincang pada grater besar, kami memperkenalkan telur dan meletakkan mentega lembut. Telur itu pecah, hati-hati memisahkan protein dari kuning telur dan memukulnya secara berasingan dalam mangkuk yang berbeza. Adunan sejuk digulung ke dalam lapisan, dipotong menjadi kotak, disejukkan dengan protein disebat dan di tengah-tengah kita menyebarkan pengisian. Sudut dikumpulkan dan diikat bersama. Kami menyebarkan khachapuri pada dulang pembakar, tutupnya dengan kuning telur dan hantar ke oven selama 20 minit.