Steak daging adalah hidangan popular untuk semua pencinta daging, terutama untuk lelaki.

Ribeye steak beberapa gourmets menganggap produk asli yang terbaik, dari mana stik daging sapi yang paling lazat diperolehi.

Di dalam amalan restoran dunia, stik rusuk dipotong dari bangkai kelebihan lembu jantan muda baka baka khas, terutamanya ditanam di Jepun, Australia dan New Zealand. Bychkov memberi makan makanan khas dan berkembang, mengikuti sistem tertentu, kerana mereka menerima daging “marmar”. Harus diingat bahawa haiwan untuk mendapatkan daging “marmar” cukup berjaya ditanam di Kalmykia dan daerah lain di Persekutuan Rusia.

Beritahu anda cara membuat steak riba steak dari rumah.

Mengenai memilih daging untuk tulang rusuk steak

Dengan sendirinya, nama “riba” sama sekali tidak berkaitan dengan “berkilau” daging sapi, tetapi hanya menunjuk pada tempat potongan dari bangkai. Oleh itu, jika anda tidak dapat mencari daging untuk apa yang dipanggil “marmar yang sempurna” stik, hanya dapatkan daging yang tidak dicairkan dari tepi tebal kambing lembu muda. Pakar pemakanan menganggap daging haiwan yang ditanam di padang rumput bebas menjadi lebih berguna daripada “marmar”, dengan cara itu, daging lembu biasa mempunyai bau yang lebih semula jadi, ada juga yang lebih lazat. Pembuluh darah dan lemak harus putih, daging harus mempunyai bau segar dan tidak menjadi lenguh. Kehadiran kerak halus pada bangkai menunjukkan bahawa ia disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari, yang biasa untuk stik, mereka boleh dipotong dari bangkai yang disimpan dalam keadaan dingin hingga 3-4 minggu. Daging kukus untuk stik tidak sesuai, bangkai mesti digantung di cangkuk dalam sejuk sekurang-kurangnya tiga hari.

Bagaimana memasak stik?

Stik beras boleh disediakan dalam 2 cara: klasik, iaitu, goreng dalam kuali, dan makanan – bakar dalam ketuhar.

Bagaimana untuk memasak stik ribeye?

Resipi untuk membuat steak rusuk boleh berbeza-beza hanya dengan cara menambah perisa dan dalam tahap daging panggang. Sesetengah memilih untuk menyiram dengan lada tanah dan garam seluruh permukaan steak, yang lain hanya “serbuk” tepi. Tahap pemanggang bergantung pada pilihan makanan yang akan makan nasi steak.

Ribeye steak – resipi

Profesional membezakan 7 darjah panggang steak, tetapi dalam keadaan memasak di rumah, agar tidak menyumbat kepalanya, sudah cukup untuk membezakan 3 darjah: lemah, sederhana dan penuh. Tahap purata pemanggangan dianggap terbaik.

Masa untuk memanggang steak dari setiap sisi boleh 2-3 hingga 8 minit. Anda boleh goreng dalam kuali konvensional atau pada kuali khas – dengan bahagian bawah grooved.

Bahan-bahan:

• stik sejuk dari pinggir tebal daging lembu – contohnya, 3-5 keping;
• garam biasa;
• lada hitam tanah;
• minyak zaitun, atau mentega cair, atau lemak babi yang terlalu panas;
• sayuran, bawang, bawang putih.

Persediaan

Baik minyak hangat atau lemak dalam kuali sementara ini berlaku, kami mengalahkan stik dari kedua-dua belah sedikit.
Sekurang-kurangnya prisalivayem steak (dalam alternatif, anda boleh garam stik yang telah disediakan) dan goreng dengan rampasan kuasa ke tahap yang diingini. Sedia untuk menjadikan riba steak di atas pinggan, lada ringan dan mengeluarkan sayur-sayuran. Slice roti kering sedikit digosok dengan bawang putih. Kami menyajikan stik dengan segelas wain meja merah, delima segar atau jus ceri, dibancuh separuh dengan air.

Ribey stik dalam ketuhar – resipi pemakanan

Bahan-bahan:

• stik daging lembu yang sejuk – 4 buah;
• lemak babi;
• sayur-sayuran.

Persediaan

Kami memanaskan dulang pembakar sedikit dan melincirkannya dengan bacon. Kami meletakkan stik dan bakar dalam ketuhar selama 40-50 minit. Anda boleh membakar kerajang, daging akan menjadi lebih berair. Hidangkan dengan herba, sos dan sayuran segar. Anda boleh berkhidmat sebagai kacang hiasan hijau (tin), rebus kacang dan / atau kentang.