Lemak babi adalah salah satu yang paling berguna untuk makanan berlemak pemakanan manusia dari haiwan. Memasak ia boleh dalam banyak cara: garam, asap, masak, mengasinkan, bakar.

Terdapat cara lain untuk memasak lemak: ia boleh disalurkan melalui penggiling daging, garam, menambah rempah-rempah dan mencelupkan roti sandwic dengan roti gandum kasar – sangat lezat.

Salo, melalui pengisar daging dengan bawang putih – pembuka yang sangat baik untuk wain, vodka dan tincture buatan yang kuat. Dengan cara ini, ia juga cara penuaian yang sangat berjaya – anda boleh menyimpan produk siap di bank di tempat yang sejuk untuk waktu yang lama dan menggunakannya seperti yang diperlukan.

Oleh itu, kami pergi ke pasar dan memilih lemak putih lembut indah dari babi kecil (lebih baik tanpa lapisan). Jangan berfikir bahawa resipi ini adalah lemak sesuai dari mana-mana binatang, tetapi anda pasti boleh memilih keping tidak tebal, sebagai peraturan, lapisan lemak nipis – bukan petunjuk haiwan pemakanan yang kurang baik – sebaliknya.

Lard asin melalui penggiling daging dengan bawang putih dan herba – resipi

Bahan-bahan:

• lemak babi – 500 g;
• bawang putih – 5 gumpalan;
• garam besar – kira-kira 1 sudu teh;
• campuran rempah tanah kering (lada panas hitam dan merah, ketumbar, ulas, dll) – 1 sudu teh;
• tandan tebal (pasli, dill, ketumbar).

Persediaan

Sayur-sayuran mencuci, goncang dan ringan kering, tersebar di atas kertas bersih. Kami akan membersihkan bawang putih.

Kami memotong lemak dengan kepingan mudah untuk mengisar lagi dalam pengisar daging, kulit dipisahkan – kita tidak memerlukannya. Pada penggiling daging kami memasang muncung untuk mendapatkan zarah-zarah kecil daging cincang.

Kami melompat lemak babi dengan sayur-sayuran bawang putih melalui penggiling daging, anda boleh melakukan ini dua kali untuk mendapatkan jisim dengan tekstur yang lebih licin dan lebih halus.

Tambah campuran garam dan rempah kering, campurkan dengan teliti. Biarkan ia berdiri di sejuk 8 jam, sekali lagi 2-3 kali campuran dan – siap, garam akan larut dan rendam dalam.

Campuran ini baik jika anda akan menyiapkannya di dalam peti sejuk dan menggunakannya selama 3-4 minggu. Untuk menjimatkan masa yang lebih lama, bawang putih dan sayur-sayuran akan ditambah secara berasingan, sebelum digunakan.

Harus diingat bahawa produk yang diperoleh dari kami mempunyai potensi tenaga yang tinggi, maka tidak perlu makan lebih dari 2-3 sandwich dengan namazkoj tersebut.

Apabila membuat sandwic, gunakan roti kasar, sebaik-baiknya hitam. Ia juga akan baik untuk menyediakan kacang hijau, lobak merah, mustard dan beri manis dan masam kepada lemak sandwic.