Kadang-kadang draf susu, yang kami beli lebih banyak daripada kuantiti yang diperlukan, masam, menghasilkan produk susu yang sihat yang berguna: susu curdled dan whey. Atau kami susu khas untuk susu curdled, atau kami membeli susu siap pakai.

Gerimis (seperti whey) boleh dimakan atau digunakan untuk membuat adunan. Dough for milk curdled – pilihan yang sangat baik untuk pelbagai jenis penaik, produk doh dan rebus goreng.

Berikut adalah resipi untuk menyediakan pelbagai jenis doh untuk yogurt untuk tujuan yang berbeza. Sudah tentu, yang paling sesuai untuk kita adalah yogurt dari susu normal kandungan lemak sederhana (lebih baik daripada tumpahan kampung, tetapi terbukti). Untuk adunan, whey yang dikupas dari whey tidak boleh dipisahkan, tetapi ada kemungkinan untuk memisahkan beberapa whey.

Doh cepat untuk susu masam pizza – resipi

Bahan-bahan:

• susu curdled – 200-250 ml;
• tepung gandum keseluruhan – kira-kira 350-400 g;
• ayam telur – 1-2 pcs. (komponen pilihan);
• minyak zaitun – 50 ml;
• soda makanan – 1 secubit;
• garam – 1 secubit.

Persediaan

Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, buat alur. Kami menambah minyak zaitun, garam, soda, telur dan, secara beransur-ansur menuangkan yogurt, menguli doh (garpu). Ketumpatan diperbetulkan oleh tepung. Campurkan adunan dengan pengadun atau tangan. Anda juga boleh menambah rempah tanah kering dan pes tomato kepada adunan pizza. Biarkan doh bekerja selama 20-40 minit.

Segera sebelum memilih pizza, kami melancarkan substrat bentuk yang diinginkan dari adunan, menyebarkan pengisian dan bakar pizza, seperti biasa.

Doh untuk yogurt untuk pai, pai dan roti boleh dimasak dengan cara yang sama, tetapi bukan minyak zaitun menambah krim cair semulajadi atau krim (krim masam). Sekiranya anda ingin bengkak adunan, lebih baik untuk tidak mengecualikan telur, jadi doh akan menjadi lebih baik.

Adonan untuk goreng dari susu curdled

Bahan-bahan:

• susu curdled – 200 ml;
• ayam telur – 1-2 pcs.
• Tepung gandum – 5-8 sudu besar. sudu;
• soda makanan – 1 secubit;
• garam biasa – 1 secubit;
• minyak sayuran – 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

Campurkan dalam mangkuk dengan telur yogurt, tambah minyak, garam dan soda. Secara beransur-ansur podseivaem dalam mangkuk tepung, doh mencapai konsistensi yang dikehendaki. Kacau sehingga tidak ada ketulan (mudah untuk melakukan ini dengan garpu, kocok atau mixer). Jika dikehendaki, tambah ramuan lain untuk doh pancake. Lebih baik untuk tidak goreng dalam mentega dan oven, untuk ini murah hati melincirkan kuali panas dengan sekeping lemak babi (orang-orang yang tidak sesuai babi boleh menggunakan ayam lemak atau haiwan lain, dan juga mentega).

lempeng doh pada curdled boleh masak kira-kira dan juga (lihat bahan-bahan. Di atas), tetapi ia sepatutnya lebih nipis daripada pancake, jadi anda perlu kurang tepung, telur, juga, boleh dihapuskan.

Adonan ragi untuk yogurt – resipi untuk pai, patties, gulung

Bahan-bahan:

• susu curdled – kira-kira 0,4 l;
• tepung – kira-kira 800 g;
• Telur ayam – 1-2 pcs;
• Ragi kering – kira-kira 10 g (atau ditekan 2 kali lebih banyak);
• garam – 1 secubit;
• gula-2 sudu teh.

Persediaan

Adalah lebih baik untuk memasak dengan cara span.

Dalam mangkuk dengan susu curdled, tambah gula, garam, 2-3 sudu besar. sudu tepung dan ragi. Meletakkan bekas di tempat minit hangat di 20. Apabila doh sesuai, sambil menambah tepung yang diayak dan doh baik menguli, bergolek ke dalam com, tutup dengan tuala dan dimasukkan ke dalam haba meningkat dalam jumlah kira-kira 2 kali. Kami menumbuk doh, menguli dan dimasukkan ke dalam haba untuk 20 minit lagi, menumbuk, menguli dan mula pembuatan pai, kek, mufin. Anda boleh memasukkan dalam ramuan untuk ujian 50-100 g mentega atau krim masam.