Shish kebab daging lembu bukanlah lemak dan kurang kalori daripada makanan lezat daging babi dan tidak mempunyai bau khusus seperti kambing kambing. Rasa yang sangat baik dan ciri pemakanan daging yang digunakan, dengan pendekatan yang tepat untuk perniagaan, memberi hasil yang menakjubkan pada output.
Contents
Bagaimana memasak shish kebab dari daging lembu?
Shish kebab daging sapi adalah lebih aneh daripada pembuka daging yang berbeza, dan ia boleh merosakkan kesan keseluruhan berkelah, setelah bekerja keras dan kering. Untuk berehat di udara terbuka tidak membawa kejutan yang tidak menyenangkan, adalah perlu untuk mempertimbangkan peraturan dan petua mudah untuk menyediakan hidangan mahkota untuk berkelah.
- Pertama sekali, anda perlu tahu dari mana bahagian daging sapi itu kebab shish. Memilih daging yang betul, anda harus memilih tenderloin dengan interlayers lemak, pantat atau bahagian dalam kaki belakang.
- Pembancuran tidak boleh mengandungi cuka dan bahan-bahan lain, yang mengandungi produk ini: mayonis, mustard, pelbagai sos. Satu-satunya variasi yang dibenarkan adalah cuka anggur, yang tidak memberi kesan pengukuhan pada daging lembu.
- Serat daging dengan sempurna melembutkan buah-buahan (kiwi, nanas, delima), kicap, dan minyak sayuran.
Bagaimana untuk merapikan daging lembu untuk shish kebab?
Pelicinan yang ringkas tetapi berkesan untuk shish kebab dari daging lembu berasaskan minyak sayuran memberikan hasil yang lembut dan berkhasiat tanpa diduga. Lemak menembusi serat dan bingkai kepingan dari luar. Apabila menggoreng, mereka dipanaskan lebih cepat daripada daging, mewujudkan bahagian dalam suhu yang lebih tinggi daripada biasa, dengan itu menyumbang kepada penaikkan dan memelihara jus yang lebih baik.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 2 kg;
- minyak sayuran – 500-700 ml;
- bawang merah – 1 kg;
- garam – 2 sudu teh atau secukup rasa;
- lada, rempah untuk kebab shish.
Persediaan
- Daging yang dihiris, podsalivayut, berperisa dengan lada dan perasa.
- Masukkan bawang rebus dan mashed, campurkan.
- Tuangkan minyak, supaya ia benar-benar merangkumi kandungan dan biarkan shish kebab daging lembu yang diperap selama sekurang-kurangnya 12 jam.
Resipi shish kebab daging – resipi
Walaupun anda memasak kebab shish dari daging marmar, terdapat risiko yang tinggi untuk mendapatkan rasa “karet” keras dari hidangan yang disediakan jika anda mengambil peras yang salah. Bersama dengan pangkalan minyak, kesan yang diinginkan pada irisan daging akan disediakan oleh air mineral mineral, melembutkan gentian dan memelihara jus mereka.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 2 kg;
- air mineral – 500 ml;
- bawang merah – 1 kg;
- garam – 2 sudu teh;
- ketumbar dan lada – 1 sudu teh setiap;
- herba wangi – 2 sudu teh.
Persediaan
- Daging yang dicincang dicincang, dibumbui, dibumbui dengan rempah dan dicampur dengan bawang yang dihiris dan sedikit mashed.
- Biarkan bahan kerja selama beberapa jam untuk mengasinkan.
- Goreng kebab shish yang lembut selama kira-kira satu minit di atas api, menyegel jus, dan kemudian 15 minit lagi di atas arang.
Shish kebab daging lembu dengan kiwi – resipi
Shish kebab dari daging lembu dengan kiwi dijamin lembut dan berair. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, tidak melebihi masa pengambilan yang disyorkan. Dengan pendedahan berpanjangan kepada buah-buahan segar dari buah kiwi hingga kepingan daging, mereka boleh menjadi benar-benar tawar, “dikepung” dan kehilangan keanjalan dan bentuk biasa. Masa maksimum yang dibenarkan untuk daging lembu dalam pengasam ini adalah 4 jam.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 2 kg;
- kiwi – 1 keping;
- tomato – 2 buah;
- bawang merah – 1 kg;
- garam – 2 sudu teh;
- perasa untuk shish kebab – 1 sudu besar. sudu;
- lada tanah.
Persediaan
- Sediakan dan potong daging lembu, podsalivayut, lada, musim dengan rempah.
- Shink kiwi yang dikupas, tomato, bawang, menguli sedikit dengan tangan mereka, tambah pada daging, campurkan.
- Selepas beberapa jam, anda boleh memasak kebab shish juicy dari daging lembu.
Coklat shish kebab dengan cuka dan bawang
Bagi penyokong resipi pelapik klasik dan peminat cuka ciri “cuka” dalam hidangan yang disediakan, resipi berikut dibentangkan. Dari sini anda akan belajar bagaimana menggoreng kebab shish dari daging lembu dengan cuka. Untuk mengelakkan kesan negatif, tidak digalakkan untuk menggantikan cuka dengan ruang makan klasik.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 2 kg;
- cuka anggur dan minyak sayuran – 4 sudu besar. sudu;
- bawang merah – 1.5 kg;
- garam – 2 sudu teh;
- perasa untuk shish kebab – 1 sudu besar. sudu;
- lada tanah, daun bay.
Persediaan
- Daging dipotong, dicampur dengan ramuan garam dan bawang cincang, dibiarkan semalaman.
- String daging yang diasinkan di atas tusuk dan goreng di atas arang sehingga siap dan berkilau.
Shish kebab daging lembu pada kefir – resipi
Terutama lembut dan berair boleh menjadi kebab shish dari daging lembu kefir, yang boleh diambil dengan apa-apa peratus lemak. Aroma yang unik, rasa yang menakjubkan dan kepelbagaian yang tidak dapat dipertahankan akan memberi campuran makanan kering Georgia yang lazat untuk perasa hops-suneli, yang ditambah kepada perapan bersama dengan bahan-bahan lain.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 2 kg;
- kefir – 1-1,5 l;
- bawang merah – 1 kg;
- garam – 2 sudu teh;
- perasa untuk shish kebab – 1 sudu besar. sudu;
- lada tanah.
Persediaan
- Potong daging sapi, masak garam cincang, lada, bumbu dan kacau dengan bawang merah dan rebus.
- Tuangkan kandungan dengan kefir, campurkan semula dan biarkan selama beberapa jam.
- Fry shish kebab pada yogurt dari daging lembu di atas bara yang membara untuk memerah.
Resep shish kebab daging lembu – resipi
Untuk apa sahaja teknik pakar masakan tidak menggunakan cara untuk meningkatkan ciri-ciri rasa makanan kegemaran. Jadi ciptaan seterusnya adalah penggunaan untuk reka bentuk hirisan kebab bacon daging. Mereka bukan sahaja membantu memelihara keperitan kepingan, tetapi juga memberi mereka rasa yang unik dan aroma yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 2 kg;
- bacon – 400 g;
- bawang merah – 700 g;
- garam – 2 sudu teh;
- lada tanah.
Persediaan
- Potong daging, podsalivayut, lada, dicampur dengan bawang cincang dan dibiarkan bergaram untuk malam.
- Bacon yang dicincang dipotong ke dalam kepingan nipis, dengan mana mereka membungkus irisan daging dan benang yang diasinkan pada tusuk.
- Fry shish kebab dari daging lembu dalam daging dengan cara tradisional di atas arang panas.
Sayap shish kebab dengan kicap
Terutama rasa bersemangat dan luar biasa kebab shish yang dimasak daripada daging lembu dalam kicap. Dalam kes ini, bukan bawang, bawang putih digunakan, yang selaras dengan komponen lain dari pengasam sebanyak mungkin. Halia dan tarragon boleh diambil segar atau tanah kering, menambahnya kepada daging secukupnya.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 1 kg;
- kicap – 1 gelas;
- jus lemon – 1 gelas;
- bawang putih – 7 gigi;
- lada tanah, garam, tarragon, halia.
Persediaan
- Potong daging ke dalam irisan, musim dengan rempah-rempah, lada, tuangkan kicap dan jus lemon, biarkan selama 5-7 jam atau semalaman untuk mengambang.
- Goreng kebab shish yang lazat dari daging lembu di atas bara yang lebat, secara berkala menuangkan baki garam.
Shish kebab dari hati lembu – resipi
Kekasih hati akan menghargai resipi berikut untuk kebab shish. Dalam kes ini, kelezatan dibuat daripada hati lembu, yang semestinya menghilangkan filem, vena dan urat dan dipotong menjadi kiub kecil. Pemprosesan wain akan memberikan hidangan rasa asli dan menjadikannya mengejutkan wangi.
Bahan-bahan:
- hati lembu – 1 kg;
- wain kering putih – 400 ml;
- minyak sayuran – 200 ml;
- jus lemon – 100 ml;
- bawang merah – 500 g;
- Garam, lada dan ketumbar – 1 sudu teh.
Persediaan
- Sediakan dan potong hati, masukkan ke dalam mangkuk.
- Campurkan jus lemon dengan mentega dan wain, tambah garam, lada, ketumbar dan dihiris dan direndam dengan bawang garam.
- Sambungkan hati dengan komponen-komponen perapan, biarkan selama 7-9 jam.
- Fry shish kebab dari hati daging lembu dengan cara tradisional di atas arang membara pada lidi.
Bakar shish kebab dalam ketuhar
Jika tidak ada kemungkinan untuk menganjurkan lawatan ke alam semula jadi, mungkin untuk memasak kebab shish dari daging lembu dalam oven pada lidi. Pembuka tidak akan mempunyai bau asap ciri, tetapi ciri-ciri rasa akan sedekat mungkin ke asal. Daging mesti diawali terlebih dahulu dengan bawang dan rempah. Berikut adalah varian dengan air mineral dan limau.
Bahan-bahan:
- daging lembu – 1 kg;
- air mineral – 500 ml;
- jus lemon – ½ cawan;
- bawang merah – 700 g;
- lemak babi – 200 g;
- garam, lada, rempah untuk kebab shish.
Persediaan
- Daging sapi dipotong menjadi kiub, podsalivayut, lada, musim dengan rempah-rempah dan kacampur dengan dicincang dan direndam dengan bawang garam.
- Tuangkan bercampur dengan air mineral jus lemon dan biarkan bahan kerja selama beberapa jam.
- keping samaada daging diperap pada lidi, berselang-seli dengan keping bacon, mencari mereka di atas rak dawai atas dulang pembakar dan menghantar dalam ketuhar yang bersuhu sehingga maksimum 10 minit.
- Seterusnya, haba dikurangkan kepada 200 darjah dan kebab shish dimasak selama 15-20 minit lagi.