Wasabi adalah tumbuhan dari mana, selama 600 tahun di Jepun, perasa pedas untuk pelbagai hidangan telah disediakan. Sauwan Wasabi adalah akar pokok tumbuhan itu sendiri, yang tumbuh di Jepun di bawah keadaan eksotik khas di sepanjang sungai gunung, sangat berharga. Oleh itu, walaupun di Jepun, tiruan isabi berasaskan lobak kuda, rempah-rempah dan warna makanan sering digunakan. Kami biasa dengan serbuk wasabi yang diperolehi dengan mengisar akar kering tumbuhan.
Komponen saus wasabi ini mempunyai sifat antiseptik dan antijamur, menghalang pertumbuhan bakteria, seringnya sos digunakan dengan ikan mentah. Pertimbangkan resipi sos wasabi berdasarkan akar eksotik tumbuhan ini.
Contents
Sayabi sauce – resipi di rumah
Kami membersihkan akar wasabi dan menggosoknya pada parutan halus. Dari bentuk jisim yang dihasilkan bola dan bertegun 15 minit sebelum digunakan. Baki akar disimpan dalam filem makanan di dalam peti sejuk. Jika anda ingin mencapai ketajaman maksimum, tambahkan beberapa tetes lemon kepada wasabi yang telah disediakan.
Bagaimana memasak sos wasabi di rumah?
Oleh kerana akar wasabi sukar dicari, kami menggunakan serbuk yang dibuat berdasarkan akar kering tumbuhan ini.
Bahan-bahan:
- Wasabi serbuk – 1 sudu besar. sudu;
- air – 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Campuran bubuk wasabi dengan air, letakkan dengan teliti sehingga konsisten lancar. Untuk membuat bentuk, letakkan campuran dalam bekas yang kecil, tunggu pes to kering sedikit, dan beralih segala-galanya kepada hidangan siap sedia.
Perlu diingat bahawa wasabi siap tidak tertakluk kepada penyimpanan, kerana pada masanya ia kehilangan ketajaman dan rasa.
Bagaimana memasak sos wasabi?
Sekiranya tidak ada akar tumbuhan atau serbuk eksotik, anda boleh menyiapkan wasabi menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah diakses dan biasa.
Bahan-bahan:
- mustard kering – 50 g;
- parut lobak – 50 g;
- warna makanan (hijau) – 5 g.
Persediaan
Campurkan horseradish parut bersama dengan serbuk mustard sehingga pes homogen diperolehi. Menambah setetes air, masukkan sos kepada konsistensi yang diingini. Oleh kerana wasabi klasik mempunyai warna kehijauan, jika dikehendaki, anda boleh menambah pewarna makanan yang kering atau cair kepada campuran yang telah selesai.
Pasta tajam sedemikian boleh dihidangkan dengan selamat dari tanah, yang digunakan semasa memasak sup tradisional dan sos Asia.