Terkenal dengan kita dari zaman kanak-kanak, kuah di beberapa negara dipanggil hanya sos. Cara melakukan kuah dengan daging, setiap tukang masak tahu, tetapi semua orang melakukannya dengan cara mereka sendiri. Dan kami akan memberitahu anda di bawah kira-kira dua resipi yang berbeza untuk penyediaannya.

Bagaimana untuk menyediakan sos lazat dengan daging untuk resipi mash –

Bahan-bahan:

• daging – 600 g;
• mentega – 50 g;
• wortel – 50 g;
• bawang merah – 50 g;
• tomato puri – 100 g;
• tepung – 30 g;
• garam;
• rempah;
• sayuran (pasli atau saderi).

Persediaan

Dibasuh dengan baik dan daging kering dipotong menjadi kepingan di lantai kotak cincin. Goreng mestilah dalam minyak sehingga rupa kerak karakteristik. Tetapi jangan keterlaluan, daging tidak seharusnya siap. Kesilapan ramai adalah pemanggang daging yang berlebihan ke kerak seperti itu maka bahkan penyembunyian selama tiga jam tidak membantu. Kemudian masukkan bawang dan wortel halus dan teruskan menggoreng selama 5-10 minit. Setelah anda meletakkan daging dan sayuran ke dalam piring untuk penindasan, tambahkan pure tomato dan tuangkan 2/3 dengan air, dan untuk rasa yang lebih baik, anda boleh mencurahkan sup. Setiap perempat jam adalah perlu untuk menggerakkan daging supaya ia tidak membakar dan tidak melekat pada bahagian bawah. Selama 20 minit sebelum kesediaan boleh menambah rempah, garam dan pasli dicincang halus atau saderi. Dengan cara ini, anda sentiasa boleh menukar perkadaran tomato, membuat resipi yang sesuai untuk anda, dan juga jangan lupa bahawa sebagai tambahan kepada garam anda selalu mempunyai gula dalam tangan anda, yang juga boleh mengawal rasa, termasuk hidangan daging. Selepas itu, lakukan helah ini. Kacau, di mana daging itu direbus, terikan, jangan buang apa-apa, tetapi hanya menangguhkannya. Goreng tepung dalam kuali kering dan perlahan-lahan, secara beransur-ansur masuk ke dalam tepung terigu. Kemudian lap sayur-sayuran yang anda ambil dari kuah dengan bantuan meneran dan sekali lagi berhubung dengan sup, mendidih selama sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian isi daging dengan kuah yang dihasilkan.

Penyediaan kuah dengan daging dan cendawan

Bahan-bahan:

• leher babi – 700 g;
• champignons – 500 g;
• krim masam – 5 sudu besar. sudu;
• Dill kering – ½ tsp;
• pasli kering – ½ tsp;
• kanji – 1 ½ sudu besar. sudu;
• air – 1 gelas;
• minyak sayuran – 40 g;
• rempah tanah;
• garam.

Persediaan

Basuh leher dengan berhati-hati, keluarkan filem yang tidak diperlukan dan keringkan. Jika kepingan lemak yang sangat besar menemui daging dari atas, potong, anda tidak memerlukannya. Potong nape bukan dalam kepingan yang besar dan letakkan pada kuali dengan mentega yang dipanaskan dengan baik. Chop bawang dengan halus, tetapi tidak pada parut. Apabila kepingan kolar digoreng, tambah bawang dan tunggu sehingga menjadi lembut. Jangan bawa ke warna emas atau coklat. Dengan cara ini, anda boleh mengambil cendawan mengikut budi bicara anda sendiri, ia tidak perlu menjadi cendawan, satu-satunya ialah jika cendawan adalah hutan, maka ia mesti direbus, kering, dan kemudian dipotong. Cendawan juga dipotong dengan halus.

Jadi, apabila bawang sudah siap, pasangkan cendawan itu dan goreng selama 10 minit lagi. Selepas itu, garam, tambah rempah, tetapi hanya tanah, api yang lebih rendah, tuangkan krim masam dan kacau dengan baik. Dalam segelas air rebus yang hangat, dibubarkan kanji, tidak membenarkan pembekuan. Dan 7 minit selepas penambahan krim masam, tuangkan air dengan kanji. Jadi dengan tudung yang ditutupi, daging disejukkan selama kira-kira setengah jam, dan sepuluh minit sebelum penamat, meletakkan pasli kering dan Dill. Dan juga cuba untuk tidak menambah garam atau rempah lain. Anda boleh menyesuaikan ketumpatan saus, jika terlalu tebal, hanya tambah air. Jika ia adalah cecair yang bertentangan, maka anda boleh menambah goreng dalam tepung pan penggorengan kering atau meluaskan masa pemadam, tetapi dengan penutup terbuka. Jadi kelembapan akan menguap secara semula jadi, tetapi di sini anda juga perlu lebih berhati-hati, jangan squash daging ke keadaan rebek yang rebah.