Sos Unagi datang kepada kami dari Jepun, tetapi, walaupun beberapa eksotik, ia boleh dilakukan sendiri di rumah. Ia mempunyai rasa asin yang kaya salai, piquant, sedikit manis dan sempurna melengkapkan hidangan ikan. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sos unagi dengan cara yang berbeza, dan anda, berpandukan citarasa anda, memilih sendiri yang lebih sesuai.
Resipi Unagi Sauce
Bahan-bahan:
anggur separuh kering putih – 200 ml;
- gula – 2 sudu besar. sudu;
- kicap – 200 ml;
- wain beras Mirin – 200 ml;
- sup ikan kering – 1 sudu teh.
Persediaan
Oleh itu, tuangkan wain putih ke dalam kuali, tambah sos soya semula jadi dan Mirin. Kacau semua bahan, masukkan sup ikan dan kacau sehingga bijirin sepenuhnya dibubarkan. Kami meletakkan bekas di atas dapur, membawanya ke mendidih, dan kemudian mengurangkan api dan masak sos selama 1.5 jam. Apabila jisim berkurang hampir separuh dan mendapat warna karamel, keluarkan dari plat, tuang sedikit gula dan cepat kacau. Dengan apa yang mereka makan sos unagi? Selepas penyejukan, tuangkan jisim menjadi piallet dan sediakannya untuk ikan, makanan laut, serta hidangan nasi. Dengan menyediakan sos, anda boleh menghidupkan makan malam setiap hari ke dalam makan malam yang halus dan perayaan. Kami menyimpan sos siap dalam peti sejuk atau pada suhu bilik.
Unagi saus dengan belut
Bahan-bahan:
- sos semulajadi soya – 200 ml;
- “Mirin” sos – 250 ml;
- gula – 160 g;
- air ditapis – 150 ml;
- kanji – 15 g;
- belut yang dihisap – 50 g.
Persediaan
Ambil periuk kecil, tuangkan air ke dalamnya, kicap dan Mirin. Kemudian kami membuang gula dan belut yang dicincang halus. Kami menyalakan api, membawa jisim ke dalam mendidih dan, kacau, didihkan selama 8 minit. Sekarang ambil kanji itu, cairkan dengan air dan tuangkan campuran ini ke dalam periuk. Masak sos selama 5 minit sebelum penebalan, kemudian penapis dan sajian ke meja.
Resipi Unagi Sauce
Bahan-bahan:
- madu – 100 g;
- wortel – 1 keping;
- wain putih – 180 ml;
- mentol -1 pc.
- demi – 1 item;
- gula – 1 sudu besar. sudu;
- “Mirin” sos – 1 item;
- kanji – 10 g;
- belut yang dihisap – 50 g.
Persediaan
Di dalam kuali tuangkan sake dan Mirin, tambah sedikit madu dan belut yang dicincang. Kemudian kami tuangkan gula dan letakkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang halus. Kami menggabungkan segala-galanya dan meletakkannya pada api yang paling lemah. Setelah mendidih, rebus campuran selama 10 minit lagi, dan kemudian kami mengeluarkan bawang dengan wortel dan membuangnya. Sekiranya anda ingin mendapatkan sos yang tebal, kemudian tambah sedikit kanji yang dicairkan dan rebus selama 5 minit lagi.
Resipi cepat untuk sos unagi
Bahan-bahan:
- wain putih – 1 item;
- “Mirin” sos – 1 item;
- sos “Kikoman” – 3 sudu besar. sudu;
- air 5 ml;
- gula – 3 sudu besar. sudu;
- kanji – 10 g.
Persediaan
Di dalam periuk, tuang segelas wain, “Mirin” sos, tambah sos “Kikoman” dan sedikit air. Kemudian kita membuang gula, campurkan segalanya dan letakkan di atas api yang lemah. Selepas mendidih, kacau, rebus sos selama 10 minit dan pada akhirnya kami memperkenalkan kanji yang dicairkan. Sediakan dengan cara ini sos, simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu.
Resipi sos Unagi untuk belut
Bahan-bahan:
- kicap semulajadi – 40 ml;
- halia segar – 5 g;
- madu – 10 g;
- minyak zaitun – 50 ml;
- kanji – 3 g.
Persediaan
Untuk menyediakan sos unagi di rumah, kami perlu menyediakan semua produk yang kami perlukan. Jadi, dalam panci tuangkan minyak zaitun, kicap dan letakkan madu. Halia menggiling pada parut dan perlahan-lahan melegakan jusnya. Selepas itu, tuangkan ke dalam periuk. Semua bercampur dengan teliti, letakkan piring pada api kecil dan tuangkan sedikit kanji. Masak sos sehingga kental selama beberapa minit, tetapi dalam mana-mana kita tidak membiarkannya mendidih, supaya tidak merosakkan rasa. Nah, itu sahaja, Unagi eel sauce sudah siap! Kami mencurahkannya ke dalam periuk dan menyejukkannya.