Telinga dengan sturgeon adalah sup yang sangat ringan dan mudah, yang secara tradisinya dimasak dari kepala dan ekor ikan. Kami menawarkan beberapa resipi untuk penyediaannya.

Resipi sup dari sturgeon

Bahan-bahan:

• Sturgeon segar – 400 g;
• mentol – 1 keping;
• wortel – 1 keping;
• pes tomato – 1 sudu besar. sudu;
• Mentega – 2 sudu besar. sudu;
• kentang – 2 keping;
• rempah ratus.

Persediaan

Ambil kepala atau ekor ikan, bilas dengan baik dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian isi dengan air dan letakkan di api sederhana. Masak sup selama 20-25 minit dan, sebaik sahaja ia mendidih, kita dapat mengurangkan nyalaan dan menutupnya, supaya ikan itu tidak runtuh. Jangan lupa garam dan lada secukup rasa. Jangan buang masa dengan sia-sia, kami menyediakan sementara sayur-sayuran untuk sup: wortel kami sapu pada parut, dan ray kecil dicincang sedikit. Seterusnya, buat panggang pada mentega krim dan pasta tomato selama kira-kira 7-10 minit, podsalivaya secukup rasa.

Pada masa yang sama, kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub kecil. Sebaik saja sup ikan siap, berhati-hati mengeluarkan ikan itu, membersihkannya dari kulit dan tulang dan bahagikan kepada kepingan yang lebih kecil. Selepas itu, sekali lagi, kembalikan ikan sturgeon itu kembali ke kuali dan tambah kepada sup kentang kentang panggang dan panggang sayuran. Sekarang intenskan api dan masak sup. Dalam sup siap sturgeon kami menambah herba segar dan menyampaikannya kepada meja.

Telur sturgeon dengan nasi

Bahan-bahan:

• bangkai sturgeon – 1 keping;
• mentol – 2 keping;
• kentang – 4 pcs.;
• wortel – 1 keping;
• beras – 3 sudu besar. sudu;
• daun bay – 1 keping;
• sayuran – di kehendak;
• lemon – untuk hiasan;
• rempah ratus.

Persediaan

Kami membersihkan ikan secara menyeluruh dan membersihkannya. Kemudian pisahkan ekor, kepala dan sirip dan masukkannya ke dalam air mendidih. Memetik ikan secukup rasa dan masak selama kira-kira 30 minit. Selanjutnya, kuah ditapis dengan teliti. Kentang dan lombong lombong, bersih dan potong kecil. Kami mengeluarkan kulit bawang dari sekamnya, cuci dan kacau sedikit bawang, meninggalkan yang lain sepenuhnya.

Batang ikan dipotong dalam bahagian. Hijau dibasuh, kering dan dihancurkan. Kami sekali lagi membawa sup kepada mendidih dan masukkan ke dalamnya kentang, wortel, bawang dan beras rebus. Tambahkan kacang polong dan potongan sturgeon. Tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga siap selama 15-20 minit. Kemudian taburkan sup dengan herba segar, kacau dan keluarkan dari haba. Kami memberikan hidangan untuk berdiri selama kira-kira 5 minit, tuangkan pada pinggan, buang lemon dan sediakannya di atas meja.