Kami menawarkan resipi untuk memasak timun masin yang ringan dan masam dalam garam. Apabila mencurahkan sayur dengan air garam panas, snek akan siap dalam beberapa jam. Dan jika anda tidak mengambil terlalu banyak masa, anda boleh menyimpan vitamin dan masak timun dengan garam sejuk. Tetapi dalam kes ini, anda perlu mengalami sekurang-kurangnya sehari, yang tidak begitu lama.
Resipi timun masin yang ringan dan masam yang enak – resipi dalam air garam dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- timun segar – 2-2,5 kg;
- garam batu tidak diodisasi – 60 g;
- kepala bawang putih yang kecil – 1 pc.;
- payung saiz sederhana – 2 pcs.;
- daun ceri – 5-7 keping;
- daun currant hitam – 7-8 pcs;
- daun lobak kecil – 2 buah;
- lada hitam dan manis (kacang) – 5 pcs;
- daun laurel saiz sederhana – 3 buah.
Persediaan
Untuk memetik timun masin yang ringan dengan memasak segera, spesimen kecil varieti nonsmooth berduri adalah sesuai. Sudah tentu, tentu saja, jika timun baru dipotong, mereka akan menjadi yang paling segar. Jika anda membelinya di pasaran, lebih baik untuk merendam selama beberapa jam sayur-sayuran dalam air sejuk untuk memulihkan kelembapan yang hilang.
Sebagai sebuah kapal untuk menuai, anda boleh mengambil balang tiga liter, dan periuk enamel, dan hanya mangkuk dalam kaca. Di bahagian bawah bekas anda perlu meletakkan separuh daripada herba yang dimasak, iaitu payung dill, daun lobak, tiga daun ceri dan empat currant. Kami juga membuang kacang pea dan lada manis dan daun laurel, dan juga gigi bawang putih yang bersih, memotongnya dengan separuh dan menyusunnya ke komponen lain.
Kini giliran timun. Kami membasuh mereka, memotong tepi, dan meletakkan buah-buahan itu dalam bekas dengan rempah dan rempah. Di atas kita mempunyai daun haruman hijau dan payung dill yang lain. Kemudian kami menyediakan air garam. Untuk satu liter air yang telah dimurnikan dipanaskan hingga mendidih, tambah dua sudu garam batu, tidak semestinya diodisasi, dan campurkan sehingga semua kristal dibubarkan. Sekarang isi acar panas dengan timun dan biarkan selama lapan jam pada keadaan bilik.
Di atas, timun segar yang telah diasinkan mesti dipindahkan ke peti sejuk.
Bagaimana untuk mengambil timun masin terang-terung dengan cara yang cepat – resipi mudah dalam air garam dengan gula
Bahan-bahan:
- timun segar – 1,9 kg;
- air ditapis atau spring – 1 l;
- gula pasir – 25 g;
- garam batu tidak diodisasi – 65 g;
- kepala bawang putih yang kecil – 1 pc.;
- payung saiz sederhana – 2 pcs.;
- daun currant hitam – 7-8 pcs;
- daun lobak kecil – 2 buah;
- lada hitam dan manis (kacang) – 5 pcs;
- daun laurel saiz sederhana – 3 buah.
Persediaan
Timun memilih dan mempersiapkan, dengan mengambil kira cadangan yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Sayur-sayuran perlu dibasuh, jika perlu, direndam dalam air sejuk, dan kemudian potong tepi. Kami juga membilas payung dill, lobak dan daun currant, dan kepala bawang putih dibongkar menjadi gigi, yang dibersihkan dan dipotong separuh. Separuh daripada rempah dan herba diletakkan di bahagian bawah kapal, di mana timun masin diambil. Kini giliran timun sendiri, yang telah disediakan dengan betul. Kami menyelesaikan komposisi dengan rempah dan herba yang tinggal.
Kemudian kami menyediakan air garam. Bergantung kepada betapa cepatnya perlu untuk mendapatkan timun masin yang ringan, biarkan air sejuk atau panaskan sehingga mendidih. Apabila mencurahkan air sejuk, air yang disiram atau direbus dan disejukkan ditapis ditapis dengan garam yang tidak diodisasi dan gula dan kacau sehingga semua kristal dibubarkan. Kami tuangkan garam ke dalam balang dan biarkan selama 24 jam.
Untuk mendapatkan timun masin yang ringan dalam beberapa jam, tuangkan dengan air garam mendidih dan biarkan sampai sejuk, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.