Wain dari chokeberry hitam sangat aromatik dengan nota pedas dan sedikit astringen yang menyenangkan. Di samping itu, minuman mengambil alih bahagian besar dari harta berharga yang terdapat dalam chokeberry, yang menjadikannya keutamaan berbanding dengan analog, yang disediakan berdasarkan buah dan buah-buahan lain.

Cara membuat wain buatan sendiri dari chokeberry – resipi klasik yang mudah

Bahan-bahan:

• ashberry – 5 kg;
• kismis yang tidak dimakan – 55 g;
• air ditapis – 990 ml;
• gula – 2 kg.

Persediaan

Blackberry rowan untuk wain hanya perlu memilih masak, tanpa beri yang busuk, dan idealnya sedikit beku atau dikumpulkan selepas fros pertama. Jisim Berry kita menyusun dan menyingkirkan spesimen yang tidak perlu. Kini ranting itu dimajukan dengan baik, supaya tidak satu pun keseluruhan tetap. Anda boleh menggunakan katil untuk tujuan ini atau hanya menghancurkan beri dengan tangan yang bersih.

Pada peringkat seterusnya, pulpa yang terhasil harus diletakkan pada penapaian utama. Untuk melakukan ini, campurkan dalam bekas yang sesuai dengan gula (700 g) dan kupas kismis dan letakkan di dalam ruangan di bawah syarat bilik selama tujuh hari. Pastikan untuk mengaduk kandungan mangkuk setiap hari untuk mengelakkan masam.

Seminggu kemudian, menggunakan potongan kain kasa, ketatkan mash yang difermentasikan dan pisahkan jus dari pulpa. Asas cecair dituangkan ke dalam tangki penapaian, kami memasang meterai hidraulik di atasnya atau memakai sarung tangan getah dengan satu jari yang ditikam dengan jarum.

Pulpa yang ditinggalkan dalam kain kasa bercampur dengan gula pasir (1.3 kg), kami menaikkan air yang ditapis dan sekali lagi biarkan ia membeku, ditutupi dengan tuala atau kain dan tanpa dilupakan untuk dicampur setiap hari. Selepas tujuh hari lagi kita memerah mash sekali lagi dalam kain kasa, kita menyingkirkan pulpa, dan menambah jus cecair ke dalam vesel penapaian utama, melepaskan semenit septum atau sarung tangan. Semasa keseluruhan proses penapaian, perlu menguras asas wain setiap minggu dari sedimen, juga mengeluarkan busa. Sebaik sahaja gelembung-gelembung dalam sistem meterai air berhenti menonjol atau sarung tangan itu ditiup, mungkin untuk mengalirkan wain muda terakhir dari sedimen dan botol untuk pendedahan selanjutnya di tempat yang sejuk. Untuk merasakan minuman seimbang dan harmoni, ia perlu berlangsung selama tiga hingga lima bulan.

Bagaimana untuk membuat wain buatan sendiri dari chokeberry dengan resipi mudah dengan vodka?

Bahan-bahan:

• Aronia argentiana – 400 g;
• daun ceri – segenggam;
• air ditapis – 1.6 l;
• gula – 200 g;
• asid sitrik – secubit.

Persediaan

Bagi mereka yang tidak mahu menyediakan wain mengikut resipi klasik sederhana yang digariskan di atas, kerana panjang proses, kami mencadangkan penyediaan minuman dengan cara yang mudah dan cepat dengan penyertaan vodka.

Untuk melaksanakan idea ini dan juga dalam kes sebelumnya, kami hanya memilih beri yang berkualiti. Mereka boleh sama ada segar atau beku. Dalam kes yang kedua, minuman itu akan menjadi kurang astringen dan astringen. Kami menggosok jisim berry dengan alu atau menguli dengan tangan, selepas itu, bersama dengan daun yang dibasuh dari ceri, kami tentukan ke dalam kuali. Kami mencurahkan air yang ditapis ke jisim berry dengan daun dan letakkan bekas di plat plat panas. Selepas mendidih dengan pengadukan berkala, kami mengurangkan haba dan mendidih selama kira-kira lima belas minit.

Seterusnya, penapis sup dan peras sedikit, tambahkan gula dan asid ke asid cecair dan lemon, dan kacau supaya semua kristal dibubarkan. Selepas penyejukan lengkap, cecair manis cair teruk yang dicampur dengan vodka, botol dan biarkan berdiri di rak peti sejuk selama tiga minggu. Selepas beberapa ketika, minuman siap sedia dapat dirasakan.