Dažniausiai mes nemanome, kur kilo šie ar kiti maisto produktai. Bet veltui, nes kartais labiausiai paplitusių daržovių ar vaisių gali būti unikalus ir unikalus motinos gamtos fenomenas. Pvz., Mes visi manome, kad įprasta morkų turi ryškiai oranžinę arba bent jau geltoną spalvą. Dažant, netgi toks atspalvis – morkų.
Violetinės morkos istorija
Tačiau mokslininkai nustatė, kad iš pradžių morkos buvo violetinės spalvos. Tai liudija archeologiniai kasinėjimai ir roko paveikslai, kurie išliko iki mūsų laiko. Taigi purpurinės morkos – tai ne genetiškai modifikuotas produktas, bet tikras natūralus augalas, kurį senovės laikais žmonės augino. Tuo metu šis šaknis nebuvo naudojamas maistui, bet priklausė vaistinių augalų kategorijai.
Vėliau išaugo spalvotų morkų veislės: rožinė, balta, žalia ir net juoda. Purpurinė morkų buvo labai populiari iki XVIII a. Olandų veislininkams atnešė daugybę pažįstamų oranžinių morkų. Skanūs ir naudingi ryškiai oranžinės spalvos šaknys pasižymi populiarumu Europoje, o po to ir visame pasaulyje.
Kokia purpurinė morkų nauda?
Šiandien populiarėja purpurinės morkos. Taip yra dėl to, kad šiuolaikiniai žmonės ne tik galvoja apie daržovių skonį, bet ir apie naudą, kurią šakniavaisiai gali suteikti žmogaus kūnui. Mokslininkai nustatė, kad violetinės morkos idealiai tinka kasdieniniam vartojimui dėl unikalios puikiai subalansuotos šios daržovių vitaminų ir mineralų sudėties.
Violetinės morkos prisotina žmogaus kūną įvairiais naudingais natūraliais junginiais. Be to, jis turi labai naudingą poveikį žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemai ir padeda stiprinti imunitetą.
Neįprastas purpurinis šaknis skiriamas alfa- ir beta karotinui, kuris mūsų organizme virsta vitaminu A, būtinu sveikatai. Tuo pat metu organizmas gamina antocianiną, kuris apsaugo mus nuo vėžio. Purpurinė morkų yra labai naudinga mūsų regėjimui. Taip pat šis galingas natūralus antioksidantas kovoja su kūno senėjimo procesu.
Violetinės morkos yra saldesnės skonio ir yra sultingesnės, palyginti su apelsinų vaisiais. Todėl gamina skanus sultis, naudojamas įvairių desertų gamybai. Be to, norint papuošti skirtingus patiekalus, naudojamas gražus ir ryškus daržovių aliejus.
Veislės violetinės morkos
Kadangi mums purpurinės morkos vis dar yra naujos, čia yra tik keletas veislių, auginamų Europoje, Rusijoje, Ukrainoje:
- Purple Haze F1 – šio hibrido vaisiai yra tamsiai raudonos spalvos išorėje ir oranžinės spalvos šaknų pasėlių. Veislė anksti brandinama: auga per 70 dienų
iki 30 cm ilgio. Turi pasipriešinimą daugeliui ligų. - Purpurinis drakonas – išskirtinė purpurinių morkų įvairovė pasižymi saldžiu ir šiek tiek aštrus skoniu. Išorėje šaknys yra raudonos violetinės, o minkštimas yra oranžinės geltonos spalvos. Jie auga iki 25 cm ilgio.
- Cosmic Purple – ankstyvojo brandinimo hibridas su ryškiai violetiniais šaknimis išorėje ir oranžine spalva. Labai saldus ir traškus vaisius iki 20 cm ilgio. Jo auginimui yra pageidaujamos vėsesnės sąlygos.
- Vaivorykštės mišinys – įvairių spalvotų morkų, kurių vaisiai yra rožinės, geltonos, violetinės ir raudonos. Šakniavaisiai yra cilindro formos, auga iki 18 cm ilgio.