Untuk mengetahui bagaimana memilih periuk, tidak cukup untuk memberi tumpuan kepada reka bentuk yang menarik dan nama terkenal jenama yang terkenal. Dari beberapa tahap pembelian, tidak dapat dilihat pada pandangan pertama, bergantung kepada masa dan kemudahan menggunakan aksesori dapur yang penting itu.

Mana periuk yang harus saya pilih?

Kualiti hidangan dan kemudahan yang disediakan bergantung pada pilihan dapur yang tepat. Kuali adalah antara barangan yang digunakan secara aktif, jadi ia mesti meningkatkan rintangan haus. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahan dari mana ia dibuat oleh pengilang, ketersediaan pemegang dan penutup. Antara kriteria yang memungkinkan untuk menentukan kuali adalah yang terbaik, adalah jenis hob. Hidangan yang sesuai untuk satu jenis plat tidak serasi dengan yang kedua, tetapi perunding di kedai-kedai tidak diam tentangnya. Terdapat jenis plat berikut:

• gas;
• elektrik;
• induksi.

Yang saucepans lebih baik untuk membeli untuk periuk gas?

Plat dengan pemanasan gas dianggap paling biasa kerana kemudahan koneksi dan murah berbanding dengan model lain. Ini menjelaskan hakikat bahawa hidangan untuk mereka adalah yang paling mudah dicari, kerana hampir semua jenis refraktorinya sesuai. Dalam kes ini, tiada pengetahuan khusus diperlukan untuk memahami cara memilih periuk memasak dengan jenis pemasak gas. Untuknya, penyelesaian terbaik adalah jenis hidangan berikut:

1. Cast-iron. Aloi besi untuk peralatan masak ini menggabungkan karbon, silikon dan fosforus pada suhu 1400 darjah, jadi kuali boleh menahan banyak jam dari buah beri dan buah-buahan atau sup tebal.
2. Kaca atau diperbuat daripada seramik yang keras. Untuk mengelakkan risiko menentukan cara memilih periuk yang boleh berpecah semasa pemanasan pada api gas, anda perlu membeli pembahagi.
3. Enameled. Kuali logam enamel dengan menuangkan, yang melindungi makanan daripada bersentuhan dengan reaksi keluli dan oksidatif.

Bagaimana untuk memilih periuk untuk periuk induksi?

Proses memilih hidangan untuk plat yang dipanaskan oleh medan magnet yang kuat boleh dianggap sebagai aktiviti yang menarik. Ia tidak perlu meneka mana periuk untuk plat dengan induksi lebih baik, jika anda mengambil magnet ke kedai. Untuk apa-apa spesimen yang anda suka, anda perlu melampirkannya untuk memastikan hidangan boleh dibeli. Jika magnet melekat pada bahagian bawah kuali – ia dibenarkan untuk digunakan. Dengan cara ini, anda boleh memastikan bahawa aluminium, kaca dan seramik tidak sesuai sepenuhnya. Senarai bahan yang disyorkan untuk kuali termasuk:

• keluli tahan karat;
• besi tuang;
• aluminium dengan lapisan ferromagnetik.

Panci yang sesuai untuk periuk elektrik?

Permukaan plat pemanasan elektrik dengan mudah boleh mengalami trauma oleh elemen berat kuali dengan tepi tajam atau cacat semasa pengeluaran. Oleh itu, sebagai tindak balas kepada soalan mengenai kuali yang lebih baik untuk membeli untuk dapur elektrik, para pakar mengesyorkan memberi perhatian kepada pemain, tidak dicap piring. Adalah lebih baik jika ia memenuhi dua lagi kriteria:

1. Ketebalan optimum dinding harus 5-6 mm. Tidak peduli bagaimana anda ingin memilih periuk dengan ringan, ia akan menjadi terlalu panas dan kandungannya akan terbakar atau membentuk buih tinggi.
2. Diameter bawah mesti sesuai dengan lilitan pembakar. Sekiranya bahagian bawahnya lebih besar atau lebih kecil daripada elemen pemanasan, makanan akan dimasak secara perlahan dan akan berubah menjadi kering, bukannya berair.

Apakah bahan yang lebih baik daripada periuk?

Persoalan keunggulan satu bahan untuk hidangan ke atas yang lain adalah falsafah. Untuk memahami cara memilih periuk yang baik dari bahan berkualiti, anda perlu menilai secara teliti kekerapan penggunaan masa depan, kemungkinan kewangan dan bilangan ahli keluarga. Bilangan bahan yang boleh dipercayai tradisional untuk periuk yang sering digunakan dalam memasak dan pelindapkejutan termasuk:

• keluli tahan karat;
• aluminium;
• seramik;
• kaca refraktori;
• Teflon;
• besi tuang.

Casseroles dalam aluminium

Hidangan aluminium dianggap paling biasa di Kesatuan Soviet, kerana ia murah dan mudah dibersihkan dari bahan cemar. Bahan ini dengan cepat menjalankan haba, yang menjimatkan gas dan elektrik, sementara hampir tidak ada kakisan. Pans yang diperbuat daripada aluminium cair, bersentuhan dengan buah dan asid laktik, membekalkan toksin kepada makanan, jika tidak memilih dengan mengambil kira cadangan seperti itu:

1. Salutan selamat. Batu atau aloi besi tidak membenarkan aluminium membebaskan racun ke dalam makanan dimasak.
2. Penyimpanan jangka pendek dalam hidangan. Reaksi logam dengan produk ini dilengkapi dengan sentuhan yang berpanjangan, jadi setelah selesai memasak, makanan harus dipindahkan ke wadah lain.
3. Pembersihan dengan cara yang lembut. Bahan kimia yang agresif mengganggu integriti salutan panci.

Pot yang diperbuat daripada seramik

Memihak kepada mana-mana inventori dapur bahan ini mengatakan keramahan dan keselamatan alam sekitar yang mutlak untuk manusia. Seramik tidak memancarkan sebarang kekotoran dan bau, jadi ia tidak perlu menentukan mana panci lebih baik, dengan atau tanpa salutan. Ia tahan operasi kerap, kerosakan mekanikal dan lelasan. Benar, seramik juga mempunyai kelemahan mereka:

1. Keberanian. Ini adalah kecacatan utama: jika anda tidak cuba untuk memilih kuali yang kuat, ia masih akan pecah ketika jatuh ke lantai. Pukulan kuat, atas sebab yang sama, biarkan cip pada bahan.
2. Pemanasan perlahan. Dalam keramik seramik, tidak ada arti dalam memasak telur atau sosej, kerana proses ini akan mengambil terlalu banyak waktu karena dinding tebal kontainer.

Periuk periuk

Perkakas boleh dibuat sepenuhnya dari batu atau ditutup dengan lapisan serbuk batu. Dalam komposisi batu, tidak ada asid perfoforanic, yang berlaku dalam bahan buatan dan cenderung untuk mengumpul di hati dan buah pinggang. Sesiapa yang tahu bagaimana untuk memilih periuk dengan salutan batu, akan memberi nasihat untuk memberi perhatian kepada aspek-aspek tersebut:

1. Keperluan menggunakan minyak untuk pemadaman. Hidangan berkualiti yang diperbuat daripada batu memberi kelebihan menggoreng dan menggoreng hidangan tanpa menambah lemak.
2. Kaedah pembasuhan. Yang lebih padat lapisan remah batu, kurang diperlukan untuk menghilangkan bahan cemar dari permukaan dinding dan hari. Spesimen kualiti terbaik boleh dibersihkan dengan kain bersih.
3. Pakai rintangan. Pada pembungkusan hidangan hendaklah ditunjukkan bahawa ia tahan sekurang-kurangnya 50,000 calar.

Pot yang diperbuat daripada kaca

Kemunculan kaca panci telus yang tidak biasa menakutkan banyak wanita simpanan yang menolak mereka kerana kelemahan dan ketidaksamaan mereka. Sebagai bahan untuk mereka, kaca refraktori yang kuat digunakan, yang tidak retak walaupun jatuh. Sebuah kuali yang terbuat dari kaca tahan panas tidak memberikan apa-apa rasa asing dan bau kepada makanan yang disediakan di dalamnya. Kriteria utama untuk memilih hidangan yang boleh dipercayai adalah:

• kehadiran penutup;
• dinding tebal dan bawah;
• penentangan terhadap perubahan mendadak dalam suhu.

Pan dengan salutan titanium

Ciri utama salutan titanium adalah rintangan luar biasa untuk kerosakan dan memakai setiap hari. Titanium tidak digunakan dengan menyembur, tetapi disatu menjadi logam, jadi ia tidak boleh dipadamkan apabila dibersihkan dengan spons dan serbuk yang kasar. Ketahui kuali yang terbaik untuk dibeli, anda boleh dengan meminta penjual tentang ciri-ciri seperti model tertentu sebagai:

1. Kehadiran penutupan antikorrosif yang akan membantu melindungi peralatan dari kegelapan noda dan retak.
2. Keselamatan penggunaan alat kutub logam. Kadang-kadang apabila berhadapan dengan mencari jawapan kepada persoalan bagaimana memilih kuali, pembeli belajar bahawa lapisan titanium terlalu nipis dan dengan kekuatan yang jelas dapat rosak oleh spatula atau kuali logam.

Bagaimana memilih periuk keluli tahan karat

Pelbagai periuk keluli tahan karat boleh dipanggil berwarna dan hiasan di latar belakang kepelbagaian reka bentuk pilihan lain. Dari sudut pandang aplikasi praktikal, dan bukan rupa, tidak perlu untuk berfikir yang kuali adalah yang terbaik untuk masa yang lama: keluli tahan karat adalah satu-satunya bahan yang tidak takut kerepek dan terbakar. Petua untuk memilih alat memasak keluli tahan karat adalah seperti berikut:

1. Adalah lebih baik untuk membeli peralatan rumah tangga di kedai khusus, jika tidak anda boleh masuk ke pemalsuan dari aloi lain, yang tidak menjamin sifat tersebut.
2. Jangan berpandukan harga yang rendah, kerana keluli tahan karat tidak boleh murah.
3. Untuk memastikan pemanasan yang seragam dan cepat, tudung itu harus sesuai dengan rim pan – ini mesti diperiksa dengan segera sebelum membeli model yang dipilih.

Letakkan pasu besi dengan salutan enamel

Alat-alat yang diperbuat daripada besi tuang adalah serupa dengan sifat mereka untuk perkakas batu, tetapi hanya dengan syarat bahawa mereka tidak mempunyai lapisan enamel. Untuk memahami cara memilih kuali enamel dengan lapisan enamel, dan bukan dengan lapisan tiruan, anda hanya perlu melihat permukaan dalam kuali. Ia harus mempunyai salutan hitam, putih atau warna yang berkilat tanpa kekasaran dan aliran. Di sana tidak boleh menjadi belahan tunggal – ini adalah petunjuk langsung larangan untuk memanaskan.

Klasifikasi periuk mengikut saiz

Dalam rumah tangga, walaupun orang yang tinggal sendirian memerlukan satu set beberapa periuk. Ia tidak benar untuk dimasak dalam borsch hidangan, sosej dan kompos yang sama. Pengelasan, dengan mengambil kira saiz periuk, akan membantu menentukan mana yang mereka beli:

1. 1-1.5 liter. Dalam piring seperti jumlah sederhana, sosej rebus, telur untuk sarapan pagi atau bubur kanak-kanak.
2. 2-3 liter. Periuk purata digunakan lebih kerap daripada yang lain, kerana ia boleh memasak makan tengah hari untuk 2-3 orang, memanaskan sup atau membawa produk separuh siap siap.
3. 4-5 liter. Dalam keluarga yang besar atau jarang memasak, periuk saiz ini akan menjimatkan masa untuk memasak yang kerap.

Apa jenis saus yang terbaik?

Alat memasak berkualiti untuk periuk tidak boleh didapati di segmen harga rendah, termasuk pengeluar Rusia dan Asia. Barangan dengan harga premium atau harga sederhana – periuk yang terbaik, yang firma mereka tidak akan. Mereka yang masih memerlukan jenama tertentu, adalah bernilai meneroka pelbagai jenama seperti:

1. Tefal. Hidangan dengan lapisan tidak melekat dan sensor pemanasan dirawat dengan mineral khas, yang dengan pasti menghalang penembusan bahan berbahaya daripada logam ke dalam makanan. Ini adalah pemimpin dalam jualan, memenangi dari tahun ke tahun dalam penilaian peralatan rumah tangga.
2. Ballarini. Syarikat Itali adalah antara pemimpin kerana komposisi khas bahan mentah untuk peralatan dapur – campuran aluminium dan tembaga. Mereka yang tidak pasti bahawa mereka tahu bagaimana untuk memilih kuali untuk semua keadaan, pengeluar menasihati model sejagat dengan penutup granit.
3. Pyrex. Hidangan jenama ini mempunyai pena yang boleh ditanggalkan, yang memungkinkan untuk menghidupkan kuali biasa menjadi hidangan penaik.
4. Essa. Keluli tahan karat, yang berfungsi sebagai bahan utama untuk hidangan, tidak teroksidasi semasa jem memasak dan pemeliharaan.
5. Tramontina. Syarikat Brazil mengkhususkan diri dalam pengeluaran hidangan untuk tukang masak elektrik dan induksi.