Dengan ketuhar gelombang mikro dan juicer hari ini semua orang tahu segala-galanya. Dan apa, contohnya, seorang dehydrator dan apa yang digunakan, bukan setiap orang yang tahu. Mari tahu!

Dehydrator untuk sayur-sayuran dan buah-buahan adalah peranti yang direka untuk dehidrasi (dehumidification) pelbagai produk. Pada masa yang sama, ia secara kualitatif berbeza dari pengering primitif, walaupun matlamat kedua-dua jenis peranti ini sama – untuk mendapatkan buah-buahan kering dan sayur-sayuran dalam perjalanan keluar.

Apakah perbezaan antara penyahhidratan dan pengering?

Perbezaan utama antara peranti ini dan pengering adalah prinsip dehydrator. Dehydrator, terima kasih kepada reka bentuk dan termostat terbina dalamnya, bukan sahaja mengeringkan, tetapi juga menyehatkan produknya.

Titik yang sangat penting ialah pelarasan suhu. Jika di dalam pengering ia boleh ditetapkan hanya kira-kira, dehydrator menjadikannya mungkin untuk menyesuaikan dengan tepat suhu di dalam ruang. Betapa pentingnya ini? Fakta bahawa makanan mentah mengandung dalam enzim yang disebut komposisinya, yang diperlukan untuk penyerapan yang lebih baik oleh tubuh manusia. Dan untuk memastikannya semasa pengeringan, anda perlu mematuhi rejim suhu yang sesuai. Sebagai contoh, suhu untuk mengeringkan kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan tidak boleh melebihi 38 ° C, sebaliknya enzim yang terkandung di dalamnya dimusnahkan.

Apabila produk haba mengubati dengan pengering biasa, anda akan mendapat kepingan yang kering di luar tetapi lembap di dalamnya. Sekiranya anda mahukan buah-buahan dan sayur-sayuran disimpan sedapat mungkin, maka tidak akan ada usaha anda, kerana kelembapan yang tidak terkeluar akan mengakibatkan keretakan dan kerosakan makanan. Dehydrator, sebaliknya, secara kualitatif dan benar-benar mengeringkan produk, sambil mengekalkan bahan berguna dan enzim tertentu.

Bagaimana untuk memilih dehydrator yang baik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran?

Apabila membeli dehydrator, disarankan agar anda memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

1. Kehadiran termostat laras sering merupakan faktor penentu apabila memilih dehydrator. Fikirkan tentang makanan apa yang paling sering anda keringkan: untuk daging dan ikan, suhu pengeringan yang disyorkan ialah 68 ° C, untuk rumput – 34 ° C, untuk produk tanaman lain – tidak lebih daripada 38 ° C.
2. Dehydrators adalah bulat dan persegi, menegak dan mendatar. Dalam aliran menegak udara melalui saluran khas, pengeringan dengan baik kepingan makanan pada dulang. Dalam peralatan mendatar, makanan itu kering lebih teruk.
3. Pada prinsip pengeringan, dehydrators juga berbeza – mereka boleh convective (udara dipanaskan beredar melalui ruang kerana kipas) dan inframerah (molekul air dalam produk terdedah kepada radiasi IR).
4. Kualiti bahan dari mana peranti dibuat. Ia tidak boleh menjadi plastik berkualiti rendah, yang di bawah pengaruh haba boleh melepaskan bahan toksik. Pilihan ideal adalah polipropilena.
5. Dimensi peranti. Mereka bergantung kepada bilangan palet untuk pengeringan – lebih banyak daripada mereka, semakin besar dehydrator itu.
6. Kuasa peranti dan jumlah tenaga yang digunakannya.



7. Tahap kebisingan. Sesetengah model mempunyai pilihan mod hari atau malam.
8. Pemasa bukanlah perkara yang paling penting, tetapi sangat mudah.

Dehydrators sangat “dihormati” oleh makanan mentah dan vegan, makanan tumbuhan yang sangat penting. Tetapi walaupun anda tidak termasuk vegetarian, dengan membeli peranti ini, anda akan dapat menghargai kualiti produk yang dikeringkan di dalamnya.

Dehydrators pengeluaran Rusia “Ladoga”, “Summerman”, “Sukhovei”, “Veterok” adalah antara yang popular. Bagi model pengeluar asing, pokok kelapa sawit adalah di dehydrators “Excalibur” dan “Sedona”.