Kuali gril yang berkualiti akan membantu memasak daging, ikan, sayur-sayuran dengan jalur panggang dan kerak kemerah-merahan tanpa pergi berkelah. Hidangan di atasnya berubah berair, lazat dan kurang tinggi kalori. Untuk mengatur barbeku tepat di dapur anda, penting untuk menentukan dengan betul bahan, penutup batin, bentuk dan saiz kuali.

Apakah perbezaan antara kuali gril dan kuali konvensional?

Sebelum memilih pan gril, penting untuk mengetahui bagaimana ia berbeza dari yang tradisional. Hidangan sedemikian mempunyai dinding yang tinggi dan ciri-ciri bahagian bawah tulang belakang, meniru kisi. Terima kasih kepadanya, hidangannya menjadi rendah lemak dan berair. Produk ini datang dengan siap dengan panas yang datang dari dinding produk (kesan ketuhar). Faedah kuali:

• kemungkinan menggoreng tanpa menggunakan minyak, di dalamnya produk dengan permukaan yang panas tidak praktikal. Ia disukai oleh peminat pemakanan pemakanan;
• terima kasih kepada tekstur yang ribet, panci grill langsung memakan makanan – semua lemak dari daging mengalir ke dalam alur antara rusuknya dan menguap di sana. Dalam kes ini, stik tidak dikukus dalam jusnya sendiri. Muncul jalur gelap muncul di sisinya, seolah-olah daging panggang di panggangan.

Keburukan hidangan tersebut termasuk ketidakupayaan untuk menghibur tuan rumah dengan aroma jerebu yang sangat dihargai dalam panggangan sebenar, keperluan untuk menggunakan tudung periuk semasa memasak. Juga, permukaan berurutan ini tidak mudah dibasuh. Produk ini sesuai untuk menggoreng kepingan besar yang tidak jatuh di antara tulang rusuk di bahagian bawah. Tetapi kekurangan ini disapu oleh kegembiraan dari hidangan wangi yang mengingatkan kepada piknik musim panas kepada pemilik dan tetamu pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Panci kuali panggang – yang lebih baik?

Pan grill yang baik – dengan salutan tidak melekat, dinding besar dan bahagian bawah tebal. Kemudian ia akan menjadi sangat panas, dan memberikan haba sama rata. Adalah lebih baik untuk menyediakan seterika gril atau kuali aluminium kuali. Dalam hidangan murah berdinding nipis seperti daging lazat tidak boleh dibuat. Apa lagi yang perlu diberi perhatian:

1. Ketinggian tulang rusuk di bahagian bawah adalah penting – ia perlu sekurang-kurangnya setengah sentimeter, atau lebih. Dalam kes ini, alur adalah cukup mendalam untuk mengumpul semua lemak dan jus dari produk dan cepat menguapnya.
2. Adalah dinasihatkan untuk memilih model dengan spout yang membolehkan anda dengan mudah mengalirkan cecair yang berlebihan semasa memasak tanpa mengotorkan dapur.
3. Untuk menggoreng, lebih baik mencari peralatan dengan pemegang dilengkapi dengan perlindungan plastik silikon atau tahan panas. Dia tidak hangat dan tidak akan membawa apa-apa ketidakselesaan apabila dia bersentuhan dengan lengannya. Untuk memanggang di dalam ketuhar, model dengan pemegang yang boleh ditanggalkan direka untuk penyimpanan, pilihan ini juga lebih mudah.
4. Kedalaman kuali adalah penting. Produk dengan sempadan yang rendah hanya sesuai untuk ikan, sayuran – produk yang disediakan dengan cepat. Daging lebih baik digoreng dalam hidangan yang dalam.

Pasak goreng kuih bakar

Saiz dan bentuk kuali penggoreng dipilih berdasarkan berapa banyak produk yang perlu dimasak di dalamnya pada masa yang sama. Kuali goreng persegi panggang dianggap sejagat, mereka adalah yang paling lapang, mereka boleh menggoreng satu kali jumlah maksimum produk yang berbeza – daging, ikan, sayur-sayuran. Untuk keluarga yang besar adalah ideal untuk bentuk hidangan ini.

Pan kuali panggang

Jika keluarga kecil dan dapur memerlukan gril, membuat keputusan yang lebih baik, disarankan untuk menyesuaikan model bulat yang padat. Di dalamnya anda boleh memasak dengan cepat satu jenis makanan – daging, sosej, ayam, ikan. Ia mudah untuk membeli dua kuali diameter yang berbeza dan goreng beberapa produk sekaligus – stik dan omelet untuk sarapan pagi. Mereka lebih mudah digunakan, mudah dibersihkan dan lebih mudah untuk disimpan. Di samping itu, bentuk bulat sempurna untuk periuk seramik dan elektrik kaca – dengan idealnya, diameter bahagian bawahnya sepadan dengan saiz pembakar.

Pan kuali panggang dengan tekan tudung

Kebanyakan kuali panggang dijual tanpa penutup. Dalam kes ini, jarang sekali mungkin untuk mengelakkan jus daging percikan pada permukaan plat. Kuali gril dengan media dilengkapi dengan penutup berat yang terbuat dari kaca atau logam tebal, yang saiz dan bentuknya sesuai untuk meletakkan secara langsung di dasar kapal. Dengan pertolongannya, anda boleh menekan daging, ia akan dengan cepat melepaskan jus dan digoreng dengan lebih baik, dan bunga api panas berlemak tidak akan mengganggu memasak dan tidak akan mencemarkan permukaan plat.

Pan masak untuk periuk induksi

Sebelum membeli, anda perlu bertanya sama ada produk itu sesuai untuk periuk yang dipasang di dapur. Dokumen untuk hidangan hendaklah ditandakan dengan sewajarnya. Panci panci untuk periuk induksi harus mempunyai dasar keluli sempurna sempurna atau berganda dengan sisipan logam, jika tidak, tidak akan ada pemanasan. Bahagian utama hidangan boleh dibuat dari aluminium atau besi tuang.

Panci kuali besi

Bahan produk yang dipilih bergantung pada ketahanan dan kemudahan penggunaannya. Grills cast-iron kuat dan berkhidmat selama beberapa dekad. Mereka rata-rata dipanaskan dan perlahan-lahan menyejukkan, keadaan ideal dicipta di dalam untuk mendorong produk di bawah suhu tinggi. Penampilan besi tuang tidak merosot di bawah pengaruh minyak dan api, ia mudah dijaga. Mengendalikan pada kuali menggoreng membuat satu keping, menahan jisim besar. Dengan minus termasuk beratnya produk dan bau logam, makanan yang dihantar, ditinggalkan untuk masa yang lama dalam kuali.

Pan kuali panggang dengan salutan marmar

Panci marmar panggang dilengkapi dengan salutan tidak lekat dengan penambahan serbuk batu, yang menjadikannya lebih tahan lama dan tahan terhadap calar. Ia lebih ringan daripada besi tuang, dengan cepat dan sama rata. Tidak seperti keramik dan Teflon biasa, permukaan perlahan lebih perlahan, kurang takut jatuh jatuh, objek tajam. Hayat perkhidmatan hidangan bergantung kepada bilangan lapisan salutan – mereka harus lebih dari 3, dan lebih disukai 5-6, maka produk dapat dioperasikan untuk waktu yang lama. Untuk memasak, anda perlu menyimpan silikon atau spatula kayu.

Pan penggorengan seramik

Apabila panci panggangan diperlukan di dapur, persoalan bagaimana memilih peduli yang baik kebanyakan suri rumah. Produk yang diperbuat daripada seramik dapat menahan suhu tinggi dan boleh digunakan untuk memasak hidangan di dalam ketuhar. Spray tahan panas terlalu panas, mudah dibersihkan, mempunyai kekonduksian haba yang tinggi dan tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya apabila dipanaskan. Makanan di permukaan ini tidak terbakar. Tetapi pan panggangan seramik adalah rapuh dan berumur pendek, memerlukan pengendalian yang teliti. Dengan impak mekanikal yang ketara, ia boleh retak dan menjadi tidak dapat digunakan.

Pan kuali – aluminium

Selain besi tuang, kuali aluminium juga popular. Mereka semua mempunyai lapisan tidak melekat, ringan, mereka lebih mudah dijaga. Oleh kerana kekonduksian haba yang tinggi, hidangan tersebut dipanaskan lebih cepat daripada biasa. Gril aluminium panggang terbaik diperbuat daripada logam cast, mereka telah menebal dinding dan bawah, mereka akan bertahan lama. Pemegang pada perkakas itu harus dilindungi oleh bahan penebat – ia tidak akan membakar tangan pada memasak. Untuk lapisan tidak melekat tidak dipadamkan, anda tidak boleh menggunakan pengikis untuk mencuci, spatula logam, sudu untuk menjadikan makanan.

Kuali memasak bermuka dua

Panci gril dua hala yang direka dengan baik mempunyai reka bentuk yang lebih baik yang terdiri daripada sepasang bahagian yang sama bersambung. Di dalam kapal apabila memasak, kesan ketuhar dibuat. Terima kasih kepada reka bentuk, anda boleh menggoreng makanan dengan hanya menghidupkan kuali di sisi lain, menutup penutupnya dengan ketat. Produk ini membantu menjimatkan masa untuk memasak. Pada masa yang sama, disebabkan interlayer antara bahagian-bahagian dan kunci magnet pada pemegang, hidangan tidak akan terbuka, tidak lemak atau jus akan mengalir keluar ke piring apabila beralih.

Kebanyakan model mempunyai berat badan yang rendah, kerana ia diperbuat daripada aluminium, ditutup dengan lapisan tidak melekat yang bertetulang. Di dalamnya, petak khas untuk cecair terbentuk, ke mana kelembapan yang kelebihan mengalir selama menggoreng. Jika anda perlu menyediakan sejumlah besar hidangan, anda boleh memisahkan bahagian-bahagian hidangan dan masak dalam dua bekas yang berasingan.

Panci panggang terbaik – penarafan

Kini banyak jenama yang terlibat dalam pengeluaran kuali panggang. Untuk membeli produk yang berkualiti, sudah tentu diketahui dengan pengilang popular hidangan sedemikian. Pan grill terbaik adalah jenama yang paling biasa:

1. BergHOFF – Jenama Belgium, membuat hidangan berkualiti tinggi. Pans diperbuat daripada aluminium, dilapisi dengan salutan tidak melekat Ferno Ceramic, dengan dinding yang tinggi dan rendah, untuk pelbagai jenis plat.



2. Gipfel – jenama barang pecah belah Jerman, popular di seluruh dunia, hala tuju utama adalah pengeluaran kuali panggang besi. Menawarkan beberapa pilihan untuk hidangan dalam saiz 24 dan 26 cm, berat kira-kira 1.3 kg, model berbeza warna dan jenis salutan. Anda boleh memilih permukaan tanpa lapisan tiga lapisan atau penyemburan seramik.



3. Lodge – Jenama Amerika, pemimpin dalam penjualan kuali besi tempa dengan salutan tidak lekat di segmen harga pertengahan. Kebanyakan model mempunyai saiz 26 cm (diameter atau sampingan), jika perlu, anda boleh mencari hidangan dan 30 cm.



4. Tefal – Jenama masakan Perancis, nenek moyang Teflon tidak melekat salutan. Produk-produk ini diperbuat daripada aluminium casting. Ciri Tefal adalah penunjuk pemanasan unik yang membolehkan anda menentukan pada masa bahawa permukaan sudah panas untuk memasak.

Bagaimana untuk menggunakan wajan?

Selepas membeli, anda boleh memulakan proses menggoreng yang menarik. Peraturan umum penyediaan:

1. Pan grill tidak melekat, jadi berus yang dicelupkan ke dalam minyak sepatutnya hanya melapisi tulang rusuk di bahagian bawah.
2. Untuk mendedahkan rasa hidangan itu, ia disimpan dalam pengasam, dan kemudian tidak masin.
3. Hidupkan daging atau ikan dengan forseps khas, tetapi jarang, supaya jalur gril menjadi lebih gelap.
4. Sebelum menggoreng, pan gril harus dipanaskan pada suhu maksimum.
5. Daging dan ayam dipotong dalam ketebalan 1.5-2 cm, sedikit ditangkis, diasinkan, digoreng selama 2-3 minit pada setiap sisi hingga munculnya jalur.
6. Ikan dan makanan laut sebelum memasak hanya boleh disapu dengan rempah dan garam, taburkan dengan jus lemon. Potong goreng selama 1.5-2 minit pada setiap sisi, diletakkan diagonal pada tulang rusuk, supaya daging tidak runtuh.
7. Sayuran dipotong pada ketebalan 1.5 cm, goreng selama 3 minit pada setiap sisi. Kentang perlu dimasak terlebih dahulu dengan separuh kesediaan. Apabila memasak sayur-sayuran, anda boleh mencurahkan sedikit air di bahagian bawah kuali.
8. Selepas menggoreng, kuali perlu disejukkan. Kemudian ia perlu dibasuh tanpa agen yang kasar, lap kering, lap dengan kain lembap yang dilembapkan dalam minyak sayuran, letakkan di atas simpanan.