ハムスのような料理は中東で人気があります。人気はないが、イスラエル、リビア、トルコなどの伝統料理の一つです。 Hummusはちょっとしたペーストやペーストです。これは伝統的にチキンペーズと呼ばれるエンドウ豆から調製される。これらのエンドウ豆はナッツのようなものです。フムスは、ラバッシュ、パンくずまたはスライスされた野菜でスナックとして提供することができます。あなたはピタパンと揚げた野菜のロールを作って、フムスをソースとして使うことができます。あなたは、肉、例えば子羊のためのおかずとして役立つことができます。一般的に、伝統的に、フムスはパンケーキに入れられています – ピラは、そのようなカツレツ、チョコレートから作られています。今では、チキンエンドウの伝統的なレシピに沿って自家製のフムスを作る方法と、チキンピアの簡単なレシピを教えていきます。

自宅でチキンペーストからフムスを調理するためのレシピ

もちろん、缶詰ではなく乾いたチキンペを使用することをお勧めします。伝統的なフムスの構成にはタヒニが含まれています – これはゴマ種のペーストです。それは大規模な店で、よく、または極端な場合には、ごま油とオリーブオイルから自分を調理するために購入することができます。

成分：

• ヒヨコ–0,5 kg
• パプリカ – 小さじ1杯。
• レモン – 1個;
• タヒニ120g;
• ジル-5g;
• オリーブ油85ml;
• ニンニク – 歯3本;
• 塩。

準備

エンドウ豆は、ソーダのティースプーンを追加することができますプロセスをスピードアップするために少なくとも1.5リットルの水の大容量で、少なくとも6時間ソートして浸した。あなたが夏に料理をするなら、寒さの中でエンドウ豆を取り除く方が良いです。 Chickpeasは、水が集められると、明るくなり量が増えます。原則として、この形態では、例えばサラダを追加するために使用されています。 2リットルの水の中の閉じたふたの下で低温でエンドウ豆を沸騰させる。我々は同時に泡を除去するが、一般的にこれは基本的ではなく、むしろ審美的である。我々は、種子が調理中に完全に水で覆われていることを確認する。

豆が柔らかくて沸騰するまで、約2時間、多分、多分もっと少なくなるまで調理する。

私たちは沸騰した後に汁を注いではいませんが、それはまだ私たちの役に立つかもしれません。エンドウ豆がろ過されたら、たくさんの冷たい水を入れて、この水の中に、私の穀物のように、それらをボートの間でこする。私たちの仕事は、トップフィルムを取り除くことです、それは水の表面に浮かんで、それは簡単にノイズで収集することができます。チキンをデカントして、ニンニクやチラと共にミキサーで中断します。塩の終わりに、レモン、パプリカ、タヒニ、オリーブオイルのジュースを加えて、再び滑らかなペーストにします。それが非常に厚くなったら、私たちはブロスを上に上げます。そして、少し立った後、フムスが濃くなることを覚えておいてください。

サービングするときに、油を注ぎ、パプリカで振りかけることもできます。

チーズペーストのためのフムスのレシピ

このレシピによる準備ははるかに高速です。チキンパをあらかじめ浸しておいて長時間煮る必要はありません。

成分：

• 小麦粉 – 0.6 kg;
• オリーブ油-105ml;
• ニンニク – 歯3本;
• タヒニ – 115g;
• 水750ml;
• パセリ、コリアンダー – それぞれ3つの串焼き。
• レモン – 1個;
• 甘い唐辛子の甘い唐辛子 – 1 PC。
• 塩。

準備

あなたが唐辛子を焼くために必要な最初のことは、皮膚が少しでも焦げたようにすることです。その後、袋に入れて結び、10分間放置すると、その後はきれいにするのがとても良いです。現時点では、小麦粉に水の半分を詰め込み、ミキサーを徹底的にブレンドし、残りの水を盛り上げて、炒めてストーブの上に置きます。私たちは平均的な温度で料理し、私たちはいつも木製のスプーンで混合します。約7分間醸造した小麦粉。その後、ミキサーボウルに入れ、ニンニク、塩、緑、皮をむいたパルプを加えて泡立てます。それからレモンジュース、タヒニ、オリーブオイルをそこに注ぎます。私たちはもう一度中断し、私たちのフンマーは準備が整いました。