Qualunque chef professionista ti dirà che il gusto della carne cotta dipenderà in gran parte da come l’hai fatto correttamente. Allo stesso tempo, la questione non è limitata solo alla selezione delle spezie “giuste” e alla preparazione delle buone marinate. Un ruolo enorme nella preparazione della carne si gioca mantenendo la temperatura necessaria all’interno del prodotto. Pertanto, il termometro culinario è semplicemente obbligato ad essere presente in qualsiasi cucina (a meno che, ovviamente, si tratti solo del riscaldamento nel microonde di prodotti portati da un negozio o da un ristorante). Se sei uno specialista di prima classe e determini facilmente il grado di tostatura “a occhio”, allora puoi essere invidiato. Ma nella maggior parte dei casi questo metodo porta gli chef. Di conseguenza, la carne non è cotta o sovrasalata, oppure risulta molto dura. Per evitare tali incidenti, sarà utile il termometro per misurare la temperatura della carne.

Perché ho bisogno di un termometro?

La carne di ogni tipo raggiunge la sua prontezza ad una certa temperatura. Allo stesso tempo, tutti i batteri nocivi periscono in esso, e le proprietà utili e le vitamine non vanno perse. Per una bistecca di manzo con sangue, è 65 ° C. Il manzo ben fritto sarà ottenuto ad una temperatura di 75 ° C. L’agnello raggiungerà la sua forma migliore a 82 ° C, maiale a 85 ° C. Ma per preparare un piatto eccellente dall’uccello, dovrai aspettare che la temperatura raggiunga i 90 ° C. È qui che il termometro per friggere la carne tornerà utile. Con esso, puoi controllare facilmente il processo di cottura e non perdere il momento in cui la carne è pronta. Un termometro elettronico per la carne ti eviterà la necessità di estrarre periodicamente la carne dal forno e perforarla con un coltello per determinare la prontezza. Inoltre, non dimenticare che il metodo di controllo della prontezza con un coltello favorisce in modo eccellente il flusso dalla carne dei succhi, che porta alla sua aridità.

Come usare un termometro per carne?

Non c’è niente di difficile nell’uso di un termometro per cucinare alimenti (specialmente per la cottura della carne). Per il funzionamento di alta qualità del dispositivo, la sonda del termometro per carne deve essere spinta più in profondità nel pezzo, cercando di raggiungere il centro. Se la carne è sull’osso, la sonda dovrebbe toccarla. Dopodiché, mettete coraggiosamente la carne nel forno o mettetela sulla griglia. Il termometro culinario digitale è resistente al calore del forno e della griglia. Misurerà continuamente la temperatura di un pezzo di carne, visualizzandolo sul display. Devi solo periodicamente guardarlo, in modo da non perdere il momento della prontezza.

Scegliere un termometro per la carne

In vendita ci sono molti termometri per carne. Si differenziano per forma, dimensione e colore. Ma tutti perseguono un unico obiettivo: facilitare la cottura. Puoi scegliere quello che ti piacerà e che soddisferà le tue esigenze. Se stai pianificando la preparazione della carne senza fretta e senza complicazioni inutili e combinando questo processo con altre questioni, starai bene con un termometro convenzionale con una sonda e un display, di cui ti occuperai. Ma se non hai tempo da seguire cifre sul tabellone segnapunti o hai pianificato di viaggiare in natura, dove devi fare diverse cose contemporaneamente, quindi la tua scelta dovrebbe fermarsi su un termometro per carne senza fili. Consiste di una sonda con un trasmettitore e un tubo ricevente. Hai solo bisogno di inserire l’astina e selezionare il programma di cottura. Questo è tutto. Puoi fare i tuoi affari. Non appena la temperatura raggiunge il livello richiesto, il trasmettitore invierà un segnale al telefono. Vai e prendi il piatto finito.

Una cucina ben attrezzata non è solo l’orgoglio del proprietario, ma anche una grande comodità in cucina. Tra i molti piatti e apparecchi su di esso, ci deve essere un termometro per cucinare la carne.