Любой профессиональный повар вам скажет, что вкус приготовленного мяса во многом будет зависеть от того на сколько правильно вы это сделали. При этом дело не ограничивается только подбором «правильных» специй и приготовлением хороших маринадов. Огромную роль в приготовлении мяса играет и поддержка необходимой температуры внутри продукта. Поэтому кулинарный термометр просто обязан присутствовать на любой кухне (если, конечно, вы не занимаетесь только разогревом в микроволновке продуктов, принесенных из магазина или ресторана). Если вы являетесь первоклассным специалистом и без труда определяете степень прожарки «на глаз», то вам можно позавидовать. Но в большинстве случаев данный метод подводит поваров. Как результат, мясо либо не дожаривается, либо пересушивается, либо получается очень жестким. Избежать подобных казусов как раз и поможет термометр для измерения температуры мяса.
Для чего нужен термометр?
Мясо каждого вида достигает своей готовности при определенной температуре. При этом в нем погибают все вредные бактерии, а полезные свойства и витамины не теряются. Для говяжьего стейка с кровью она составляет 65°С. Хорошо прожаренная говядина получится при температуре 75°С. Баранина достигнет своей лучшей формы при 82°С, свинина при 85°С. А вот чтобы приготовить отличное блюдо из птицы придется дождаться момента, когда температура достигнет 90°С. Вот здесь то и пригодится термометр для жарки мяса. С его помощью вы без труда сможете контролировать процесс запекания, и точно не упустите момент, когда мясо будет готово. Электронный термометр для мяса избавит вас от необходимости периодически доставать мясо из духовки и протыкать его ножом для определения готовности. К тому же, не стоит забывать о том, что метод проверки готовности при помощи ножа отлично способствует вытеканию из мяса соков, что приводит к его сухости.
Как пользоваться термометром для мяса?
В использовании термометра для приготовления пищи (в особенности для запекания мяса) нет ничего сложного. Для качественной работы прибора необходимо щуп термометра для мяса воткнуть поглубже в кусок, стараясь достигнуть его середины. Если же мясо на кости, то щуп должен касаться ее. После этого смело помещаем мясо в духовой шкаф или укладываем на решетку гриля. Цифровой кулинарный термометр устойчив к жаре духовки и гриля. Он будет непрерывно измерять температуру куска мяса, отображая ее на дисплее. Вам остается лишь периодически поглядывать на него, чтобы не пропустить момент готовности.
Выбираем термометр для мяса
В продаже встречается очень много термометров для мяса. Они отличаются формами, размерами и расцветками. Но все они преследуют одну цель – облегчить приготовление блюда. Вы можете выбрать тот, который придется вам по душе и будет отвечать вашим запросам. Если вы планируете неспешное приготовление мяса в домашних условиях без лишней суеты и совмещения этого процесса с другими делами, то вам прекрасно подойдет обычный термометр со щупом и дисплеем, за которым вы будете присматривать. Но если у вас нет времени следить за 
цифрами на табло или вы запланировали выезд на природу, где придется заниматься несколькими делами одновременно, то ваш выбор должен остановиться на беспроводном термометре для мяса. Он состоит из щупа с передатчиком и приемной трубки. Вам достаточно вставить щуп и выбрать программу приготовления. Все. Можете заниматься своими делами. Как только температура достигнет необходимой отметки, передатчик пошлет вам сигнал на трубку. Идите и доставайте готовое блюдо.
Хорошо оборудованная кухня не только гордость хозяина, но и большое удобство в приготовлении пищи. Среди множества посуды и приспособлений, находящихся на ней, обязательно должен быть и термометр для приготовления мяса.