Сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления начинки для блинов с курицей. С таким наполнением изделия получаются невероятно насыщенными, а благодаря дополнительным компонентам еще и удивительно пикантными и ароматными. Каждый из предложенных вариантов достоин внимания, так как по-своему хорош.

Начинка для блинов из курицы с грибами и со сливками

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие – 525 г;
• куриное филе – 525 г;
• луковица репчатая – 75 г;
• растительное масло без запаха – 70 мл;
• сливки средней жирности – 70 мл;
• свежая зелень на свой выбор – по вкусу;
• соль крупная – 1 щепотка;
• свежесмолотая смесь пяти перцев – по вкусу.

Приготовление

В данном случае для приготовления начинки куриное филе нам необходимо отварить. Промываем его, заливаем холодной, подсоленной по вкусу водичкой и провариваем после полного закипания в течение двадцати пяти-тридцати минут. После этого даем мясу полностью остыть в бульоне, а затем разбираем на волокна или же нарезаем некрупными кубиками.

На следующем этапе чистим луковицу, шинкуем полукольцами и пассеруем в прогретом на сковородке масле растительном без запаха в течение четырех минут. Далее промываем грибочки, меленько рубим и закладываем к обжаренному лучку. Выдерживаем на огне, помешивая, пока полностью выпарится влага и грибные ломтики немного подрумянятся. Теперь выкладываем в сковороду к грибам и луку подготовленное куриное мясо, вливаем сливки, бросаем меленько нарубленную свежую зелень, молотую смесь пяти перцев, соль, перемешиваем, подогреваем немного, но не до кипения и снимаем с плиты. Начинка для блинов из курицы готова. Можем наполнять ею изделия и подавать к столу. Особое впечатление производят блинчики с таким наполнением, оформленные в виде мешочков, завязанных при помощи перышек зеленого лука.

Начинка для блинов из курицы и сыра

Ингредиенты:

• сыр пикантный твердый – 125 г;
• куриное грудка (филе) – 525 г;
• луковица репчатая – 115 г;
• растительное масло без запаха – 70 мл;
• сметана – 65 г;
• чесночные зубцы – 2- зубца;
• соль крупная – 1 щепотка;
• свежесмолотая смесь пяти перцев – по вкусу.

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте отвариваем до готовности филе куриной грудки, поместив его в кипящую подсоленную водичку на двадцать пять минут, а затем оставив в том же бульоне до полного остывания. После этого пропускаем мясо через мясорубку и смешиваем с заранее спассерованным на растительном масле репчатым луком, нарезав его перед этим меленькими кубиками. Добавляем к смеси сметану, закладываем очищенные и выдавленные через пресс чесночные зубцы, свежесмолотую смесь пяти перцев, соль, перетертый на терке твердый сыр, перемешиваем и наполняем полученной смесью блинчики. Очень вкусно получается, если обжарить изделия после оформления на сливочном масле до румяной корочки.

Как приготовить начинку для блинов из копченой курицы – рецепт

Ингредиенты:

• сыр пикантный твердый – 125 г;
• копченое куриное мясо (филе) – 225 г;
• луковица репчатая – 115 г;
• масло без запаха растительное – 45 мл;
• соль крупная – по необходимости;



• свежесмолотая смесь пяти перцев – по вкусу.

Приготовление

Очень пикантной получается начинка для блинов на основе копченой курицы. Для ее приготовления очищаем и нарезаем меленько репчатую луковицу, обжариваем ее в маслице растительном до приятного золотистого оттенка, а затем добавляем меленько нарезанное копченое куриное мясо, приправляем при необходимости солью и по желанию молотой смесью пяти перцев и перемешиваем. Перетираем твердый сыр на терке, добавляем к поджаренной массе и перемешиваем. Можно освежить вкус начинки, добавив в нее свежую нарубленную зелень.