Pizza adalah salah satu hidangan yang paling popular, yang menyebabkan kontroversi mengenai manfaat dan kemudaratan. Kemudahan penyediaan, rasa yang sangat baik dan pelbagai ubat tidak akan membiarkan tiada siapa yang peduli. Tetapi bagaimana untuk menjadi orang yang menonton angka itu?

Penunjuk utama menentukan pemakanan hidangan adalah nilai tenaga. Pizza boleh mempunyai kalori yang berbeza, semuanya bergantung kepada jenis adunan dan bahan-bahan pengisian. Varietas pizza terdapat jumlah yang besar, yang paling popular adalah versi Itali dan Amerika.

Apa jenis pizza yang boleh dipilih?

Piza Itali klasik dibakar di dalam ketuhar khas dan mempunyai lapisan doh tipis dengan segala macam variasi pengisian. Versi Amerika mempunyai lapisan dasar yang lebih berat dan padat, yang mewakili bun mewah dengan pemadam terbuka.

Doh untuk piza Itali kurang berkalori, kerana ia mengandungi sedikit minyak zaitun, sedikit gula, garam dan yis kering. Dan nisbah berat kek dalam resipi Itali dan Amerika mempunyai perbezaan yang signifikan.

Dough untuk pizza Amerika mengandungi bahan-bahan yang kaya, padat dan lebih berat dalam komposisi dan hanya lebih besar. Dalam versi Amerika, kandungan kalori sepotong pizza meningkat dengan ketara disebabkan oleh baking dan jumlah doh. Jika anda ingin menikmati rasa pizza dan tidak menyakiti angka anda, lebih baik memilih pizza Itali klasik.

Kandungan kalori pizza dan pengisian

Piza Itali klasik boleh mempunyai kandungan kalori sebanyak 140 hingga 350 kcal. Kalori paling rendah ialah pizza dengan cumi-cumi pada adunan rai kira-kira 140 kcal, pizza dengan pemadat dari dada ayam dan giblet dengan sayur-sayuran kira-kira 160 kcal. Pizza kalori pada adunan tipis dengan tampalan yang berbeza:

1. Pizza vegetarian dengan pengisian sayur-sayuran (buah zaitun, tomato, lada paprika, sayuran) – 179 kcal.
2. Pizza dengan cendawan, sayuran dan bawang – 200-218 kcal.
3. Pizza dengan sosej adalah 240-255 kcal.
4. Pizza dengan 4 jenis keju – kira-kira 290 kcal.
5. Pizza dengan tiga jenis produk salai daging – 290-300 kcal.
6. Pizza dengan salmon – lebih daripada 400 kcal.

Pizza rumah kalori

Sekiranya anda mahu memasak pizza sendiri dan tidak makan terlalu banyak, anda boleh mengurangkan kandungan kalori pizza buatan sendiri (secara purata, 240 kkal per 100 g) dengan beberapa helah:

• Jangan gunakan pastri puff, semasa memasak, gunakan sejumlah besar mentega atau marjerin;
• sediakan doh kefir dengan penambahan minyak zaitun dengan menekan sejuk;
• ambil adunan tepung gandum kasar;
• Keju yang paling rendah kalori adalah mozzarella;
• untuk pengisian memilih makanan laut, sayur-sayuran, cendawan, dalam kes-kes yang teruk, ayam putih atau ayam belanda;
• tolak sos – saus tomat, mayonis dan mustard.